Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Recepten overzicht Polentafriet

Recepten Snacks Bijgerechten Vegetarisch Glutenvrij

Laatst liet ik jullie al de heerlijke zoete aardappelsalade zien van Helmi. Ik volgde een kookworkshop bij haar tijdens mijn reis naar Curacao en ze heeft me nog een aantal heerlijke recepten geleerd. Zo maakten we samen polentafrietjes, of funchi, zoals ze op Curacao worden genoemd. Eenmaal thuis in Nederland wilde ik ze graag zelf eens maken. En in plaats van de frietjes te frituren, maakte ik polentafriet uit de airfryer. Net zo lekker en krokant en een veel gezonder alternatief.

Recept

Polentafriet

Wanneer je een keer wat anders wilt dan friet van aardappel is polenta ideaal. Het is ontzettend veelzijdig, maar vooral erg lekker!

Gang	Bijgerecht
Keuken	Antiliaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	18 min
Oventijd	40 min
Koeltijd	30 min
Totaal	1 uur, 13 min

Benodigdheden

Kookpan
Mixer
Bakpapier
Airfryer of oven

Ingrediënten

150 gram polenta
850 ml water
50 gram geraspte kaas
2 eetlepels rozemarijn
zout en peper

Polentafriet

Hoe maak je polentafriet?

Breng het water aan de kook. Voeg een flinke snuf zout toe. Roer met een garde beetje bij beetje de polenta door het kokende water; het is belangrijk dat je constant blijft mixen.

Blijf mixen tot het mengsel wat dikker wordt (na een minuut of 2) en gebruik dan een pannenlikker of houten lepel.

Roer de polenta af en toe door, terwijl het blijft koken op middelhoog vuur. Laat ongeveer 15-20 minuten koken. Voeg dan de rozemarijn, beetje zout en peper en geraspte kaas toe en roer door.

Bak een bakplaat en bekleed met bakpapier. Stort de polenta hierop, ongeveer 1cm dik en probeer de hoeken vierkant te houden. Egaliseer de bovenkant met je pannenlikker. Laat opstijven in de koelkast (30 minuten).

Snijd de polenta in frietjes. Verwarm de airfryer op 200 graden en bak de frietjes ongeveer 18 minuten, tot ze lekker knapperig zijn. Wil je de polentafrieten toch frituren? Dat kan op 180 graden ongeveer 5 minuten. Of in de oven, op 180 graden en dan ongeveer 40 minuten afbakken.

Geniet van je speciale friet! Maak er zelfgemaakte mayo bij.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Polenta is niets anders dan maismeel en het is enorm veelzijdig. Toch gebruiken we het hier in de West-Europese keuken niet zo vaak. Zonde! Het is namelijk enorm lekker en ik weet zeker dat dit recept voor polentafrietjes je hart gaat stelen.

Ik serveer de polentafriet met een beetje pikamayonaise. Pika is een typische hete ‘saus’ van Curacao, die bij vrijwel ieder gerecht wordt geserveerd. Helmi heeft daar een lekker recept voor op haar blog staan. Meng de pika met een beetje mayonaise en je pittige mayo is klaar. Perfecte smaakcombinatie met de polentafriet!

Gerelateerde producten

Alessi Kookpan La Cubica - 2.4 liter - Aldo Rossi - AR03

Op voorraad

~~330,-~~ 259,99

Cookinglife Kookpan Essential Steel RVS Ø 22 cm - 3.8 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Tijdelijk uitverkocht

54,99

KitchenAid Roerlepel Classic Keizerrood 30 cm

Tijdelijk uitverkocht

9,99

Gerelateerde categorieën

Gardes

Kookpannen en Steelpannen

Spatel

Gerelateerde recepten

Proteïne pannenkoeken met aardbei

Als je de pannenkoeken luchtdicht verpakt, zijn ze de volgende dag koud nog steeds even lekker. Even opwarmen in de pan kan natuurlijk ook!

Bekijk recept

Havermoutpannenkoeken met appel en banaan

Havermoutpannenkoeken met appel en banaan zijn een voedzaam en snel ontbijt, klaar in slechts 10 minuten. Het beslag van havermout, geraspte appel, ei, plantaardige melk en speculaaskruiden wordt gebakken tot goudbruin. De pannenkoeken worden afgemaakt met plakjes banaan, maar je kunt ook variëren met ander fruit zoals kiwi, aardbeien of bosbessen. Dankzij de vezels in havermout blijf je lang verzadigd.

Bekijk recept

Vegetarische gnocchi ovenschotel

Vegetarische gnocchi ovenschotel is een heerlijk comfortfood vol groenten, perfect voor een doordeweekse avond. Gnocchi wordt gebakken en gemengd met courgette, ui, cherrytomaatjes en tomatenblokjes, en op smaak gebracht met Italiaanse kruiden. De ovenschotel wordt afgemaakt met plakjes mozzarella en 20 minuten gebakken tot de kaas mooi gesmolten is.

Bekijk recept

Kwarkpannenkoekjes met aardbei en banaan

Kwarkpannenkoekjes met aardbei en banaan zijn een heerlijke glutenvrije traktatie, perfect voor ontbijt of als nagerecht. Het beslag, gemaakt van volle kwark, eieren, boekweitmeel, bakpoeder en een snufje zout, wordt gebakken tot luchtige pannenkoekjes. De pannenkoekjes worden vervolgens gegarneerd met plakjes banaan en verse aardbeien voor een frisse en fruitige smaak. Deze pannenkoekjes zijn niet alleen lekker, maar ook gemakkelijk aan te passen voor een zuivelvrij of suikervrij dieet. Perfect om je dag mee te beginnen of als feestelijk dessert.

Bekijk recept