Recept

Aziatische vis met noedels en groente | by Jamie Oliver

Een lichte en smaakvolle Aziatische maaltijd met malse visreepjes uit de oven, fijne eiernoedels in een aromatische bouillon en een frisse groentesalade. Snel klaar en boordevol smaak.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Oost-Aziatisch
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	7 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Oven op 200C
keukenmachine met fijne snijplaat
braadpan
waterkoker
ovenschaal
keukenpapier
grote kom

Ingrediënten

Vis:
300 gr. zalmfilet (zonder vel & graten)
300 gr. witvisfilets (zonder vel & graten)
2 el. sesamolie
1 el. sesamzaad
1 limoen
1 el. honing
2 takjes verse koriander
Noedels:
15 gr. misopasta (dit kan je vervangen door oestersaus)
2 el. sojasaus + extra | 5 gedroogde kaffir-limoenblaadjes
3 nestjes fijne eiernoedels
1 verse Spaanse peper
1/2 komkommer
200 gr. sugarsnaps
4 lente-uitjes
1 kropje little gem sla
200 gr. radijsjes
1 limoen
2 el. olijfolie extra vierge

Aziatische vis met noedels en groente | by Jamie Oliver

1. Verwarm de oven voor op 200 C. Vet de ovenschaal in met wat sesamolie en dep de vis droog met keukenpapier.

2. Snijd de vis in repen van 1 cm. en leg ze in de ovenschaal. Wrijf in met sesamolie en strooi er wat peper & zout overheen. Rasp de schil van de limoen, doe deze bij de vis en knijp ook het sap uit. Voeg nu het sesamzaad en de honing toe, meng alles voorzichtig en zet de schaal in de oven tot de vis gaar is (dit zal ongeveer 7 minuten duren).

3. Brengt een liter water aan de kook in de waterkoker en giet dit in de braadpan. Doe hier de misopasta, sojasaus, verkruimelde limoenblaadjes en noedels bij en zorg dat de noedels goed onder water staan. Ontdoe de peper van de zaadlijst, snijd deze in ringen en doe het bij de bouillon. Maak de komkommer, sugarsnaps, lente-ui, sla en radijs schoon en snijd deze met het fijne mes in de keukenmachine.Doe de groenten in een kom en maak het aan met het sap van de andere limoen, wat sojasaus en olijfolie.

4 .Controleer ondertussen of de noedels al klaar zijn en zet dan het vuur uit. Doe wat sojasaus bij de bouillon om hem op smaak te brengen. Schep de noedels in een kom en leg de aangemaakte groenten er bovenop. Serveer dit naast de schaal met vis, die je nog even afmaakt met wat verse koriander. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat