🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gebakken snoekbaars met citroenboter en kappertjes

Vis Nederlands Snel Hoofdgerecht Zoetwatervis Lente Zomer

Snoekbaars is een onderschatte ster in de Nederlandse keuken. Het vlees is stevig, mild van smaak en wordt met een goed knapperig velletje echt bijzonder. Voor dit recept gebruik je een goede vispan zodat de filets mooi gelijkmatig garen en het vel knapperig wordt zonder te plakken. Citroenboter met kappertjes erbij en je hebt een klassieke combi die elke keer weer werkt.

Recept

Gebakken snoekbaars met citroenboter en kappertjes

Snoekbaars is een van de smakelijkste zoetwatervissen die je kunt maken. Met een knapperig velletje, zachte citroenboter en zoute kappertjes heb je een gerecht op tafel dat indruk maakt zonder gedoe.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Vispan
Spatel
Keukenpapier
Snijplank
Mes

Ingrediënten

4 snoekbaarsfilets (elk ca. 150 g), met vel
Zout en versgemalen zwarte peper
2 el zonnebloemolie
60 g ongezouten boter
2 el kappertjes (uitgelekt)
1 citroen
Handvol verse platte peterselie, grof gehakt

Hoe maak je gebakken snoekbaars met citroenboter en kappertjes?

Dep de snoekbaarsfilets droog met keukenpapier. Dit is de sleutel tot een knapperig vel. Bestrooi beide kanten met zout en peper.
Verhit de vispan op middelhoog vuur. Voeg een scheut zonnebloemolie toe en wacht tot de olie licht begint te glinsteren.
Leg de filets met de velkant naar beneden in de pan. Druk ze de eerste 30 seconden voorzichtig plat met een spatel zodat het vel goed contact maakt met de bodem. Bak 3 tot 4 minuten op de velkant totdat het vel goudbruin en knapperig is.
Draai de filets om en bak nog 1 tot 2 minuten op het vlees. De vis is gaar als het vlees ondoorzichtig is en makkelijk loskomt. Haal de filets uit de pan en leg ze op een warm bord.
Zet het vuur laag. Voeg de boter toe aan de pan en laat deze smelten totdat hij licht goudbruin kleurt en nootachtig ruikt. Dit duurt ongeveer 1 tot 2 minuten.
Voeg de kappertjes toe en bak ze 30 seconden mee. Pers daarna de citroen uit boven de pan en roer alles kort door. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout of peper.
Schenk de citroenboter met kappertjes over de filets. Garneer met verse peterselie en serveer direct met bijvoorbeeld gekookte aardappelen of een frisse groene salade.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Beka Vispan Energy R 34 x 23 cm - keramische anti-aanbaklaag

Op voorraad

3.0 (1)

~~62,-~~ 59,99

Beka Paella pan met 2 zijgrepen Mandala Gietijzer ø 36 cm - keramische anti-aanbaklaag - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

5.0 (1)

79,-

Gerelateerde categorieën

Vis- en Paellapannen

Spatel

Messenset

Snijplank

Gerelateerde recepten

Aziatische vis met noedels en groente | by Jamie Oliver

Een lichte en smaakvolle Aziatische maaltijd met malse visreepjes uit de oven, fijne eiernoedels in een aromatische bouillon en een frisse groentesalade. Snel klaar en boordevol smaak.

Bekijk recept

Gebakken forel met citroenboter en kappertjes

Een hele forel die goudbruin uit de pan komt, overgoten met een frisse citroenboter. Snel, eerlijk en smakelijk op tafel.

Bekijk recept

3-2-1 Spareribs van de kamado

De 3-2-1 methode is het geheim achter perfecte spareribs: drie uur roken, twee uur stomen, één uur glaceren. Het resultaat is vlees dat van het bot valt en een smaak die niemand vergeet.

Bekijk recept

5-Ingrediënten Margherita

Met vijf simpele ingrediënten bak je een authentieke Margherita met een krokante bodem en sappige tomatensaus. Minder is meer, en dit recept bewijst het.

Bekijk recept

Een goed knapperig velletje maak je alleen met een pan die de warmte gelijkmatig verdeelt en waar de vis niet aan vastplakt. Een vispan met een goede antiaanbaklaag doet precies dat: je hebt controle, de vis gaart egaal en het schoonmaken is zo gepiept. Kwaliteit merk je pas echt als je ermee werkt.

Snoekbaars is lekker met simpele bijgerechten. Denk aan gekookte krieltjes met roomboter, een handvol rucola met een scheutje olijfolie, of gewoon een snee goed brood. Hou het licht, zodat de vis de show steelt. Zo maak je van een doordeweekse avond een smakelijk moment om van te genieten.