4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

20% Korting in Servies & Glazen: Code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Biefstuk Bali op de BBQ

BBQ Zomer Vlees Indonesisch Kamado Biefstuk Snel

Wie weleens bij Loetje heeft gegeten, weet: die biefstuk met Bali-saus is onvergetelijk. Goed nieuws: je maakt hem thuis net zo goed, misschien zelfs beter. Grill de biefstuk op een keij kamado op hoge temperatuur voor die perfecte korst, en laat de zelfgemaakte Bali-saus het werk doen. Samen met friet en een koude biertjes wordt dit een avond om niet snel te vergeten.

x_ckl_recipe_markerBiefstuk Bali op de BBQ Sappige biefstuk met de beroemde Bali-saus van Loetje, gegrild op de BBQ. Krokant van buiten, boterzacht van binnen en doordrenkt van rokerige umami. Hoe maak je Biefstuk Bali op de BBQ? Hoofdgerecht Indonesisch-Nederlands 4 personen 15 min 4 min 55 min

Haal de biefstukken minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dep ze droog met keukenpapier.
Maak de Bali-saus: verhit een scheutje zonnebloemolie in een steelpannetje. Fruit de sjalot en knoflook zacht aan op middelhoog vuur. Voeg de trassi toe en bak even mee tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de ketjap manis, sambal oelek, limoensap en bruine suiker toe aan de pan. Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes sudderen tot een dikke, glanzende saus. Houd warm op laag vuur.
Stook de kamado op tot een hoge temperatuur van 250 tot 300 graden Celsius. Wacht tot het rooster goed heet is, zodat je biefstuk direct een mooie korst krijgt.
Bestrijk de biefstukken met een dun laagje zonnebloemolie en bestrooi royaal met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Grill de biefstukken direct boven het vuur. Voor medium-rare reken je op circa 2 tot 3 minuten per kant bij een dikte van 2 cm. Draai ze slechts eenmaal om voor de mooiste grillstreepjes.
Haal de biefstukken van het rooster en leg ze 3 tot 4 minuten te rusten op een warme plank. Dek losjes af met aluminiumfolie. Dit is de stap die het verschil maakt voor sappig vlees.
Lepel royaal Bali-saus over de biefstukken en serveer direct. Zet de rest van de saus apart op tafel, want iedereen wil meer.

BBQ Zomer Vlees Indonesisch Kamado Biefstuk Snel 4 biefstukken (ca. 200 g per stuk, bij voorkeur dunne lende of entrecote) Grof zeezout en versgemalen zwarte peper 2 el zonnebloemolie Voor de Bali-saus: 1 sjalot, fijngesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 tl trassi (garnalenpasta) 6 el ketjap manis 1 el sambal oelek (of naar smaak) 2 el limoensap (ca. 1 limoen) 1 tl bruine suiker 1 el zonnebloemolie Kamado BBQ BBQ-tang Grillrooster Steelpannetje Snijplank Scherp mes Keukenpapier Aluminiumfolie Vleesthermometer Keij Kamado keij-kamado BBQ Accessoires bbq-accessoires BBQ Benodigdheden bbq-benodigdheden Gietijzeren BBQ Pannen gietijzeren-bbq-pannen Keij Kamado BBQ Legend Large Black - Solo - 21 inch Keij Kamado Barbecue Keij Kamado BBQ Legend Compact Blue - 15 inch Keij Kamado Barbecue Keij Kamado BBQ Tang Easy Lock - RVS - 35 cm Keij Kamado Tang Keij Kamado Koekenpan Skillet Blauw - Gietijzer - ø 25.5 cm - geëmailleerde anti-aanbaklaag Keij Kamado Koekenpan, Skillet Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn foodies-biefstuk-met-rode-wijnsaus-en-rozemarijn Gegrilde citroen-knoflook garnalen op de BBQ foodies-gegrilde-citroen-knoflook-garnalen-op-de-bbq Drunken Chocolate Banana met Licor 43 foodies-drunken-chocolate-banana-met-licor-43 Groninger rollade & mosterdsoep van de kamado foodies-groninger-rollade-mosterdsoep-van-de-kamado

Recept

Biefstuk Bali op de BBQ

Sappige biefstuk met de beroemde Bali-saus van Loetje, gegrild op de BBQ. Krokant van buiten, boterzacht van binnen en doordrenkt van rokerige umami.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Indonesisch-Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Opstijven min.	4 min
Totaal	55 min

Benodigdheden

Kamado BBQ
BBQ-tang
Grillrooster
Steelpannetje
Snijplank
Scherp mes
Keukenpapier
Aluminiumfolie
Vleesthermometer

Ingrediënten

4 biefstukken (ca. 200 g per stuk, bij voorkeur dunne lende of entrecote)
Grof zeezout en versgemalen zwarte peper
2 el zonnebloemolie
Voor de Bali-saus:
1 sjalot, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl trassi (garnalenpasta)
6 el ketjap manis
1 el sambal oelek (of naar smaak)
2 el limoensap (ca. 1 limoen)
1 tl bruine suiker
1 el zonnebloemolie

Hoe maak je Biefstuk Bali op de BBQ?

Haal de biefstukken minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dep ze droog met keukenpapier.
Maak de Bali-saus: verhit een scheutje zonnebloemolie in een steelpannetje. Fruit de sjalot en knoflook zacht aan op middelhoog vuur. Voeg de trassi toe en bak even mee tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de ketjap manis, sambal oelek, limoensap en bruine suiker toe aan de pan. Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes sudderen tot een dikke, glanzende saus. Houd warm op laag vuur.
Stook de kamado op tot een hoge temperatuur van 250 tot 300 graden Celsius. Wacht tot het rooster goed heet is, zodat je biefstuk direct een mooie korst krijgt.
Bestrijk de biefstukken met een dun laagje zonnebloemolie en bestrooi royaal met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Grill de biefstukken direct boven het vuur. Voor medium-rare reken je op circa 2 tot 3 minuten per kant bij een dikte van 2 cm. Draai ze slechts eenmaal om voor de mooiste grillstreepjes.
Haal de biefstukken van het rooster en leg ze 3 tot 4 minuten te rusten op een warme plank. Dek losjes af met aluminiumfolie. Dit is de stap die het verschil maakt voor sappig vlees.
Lepel royaal Bali-saus over de biefstukken en serveer direct. Zet de rest van de saus apart op tafel, want iedereen wil meer.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De kracht van dit recept zit in de combinatie van hoge directe hitte en die rijke Bali-saus. Een kamado houdt hitte bijzonder goed vast, waardoor je biefstuk een perfecte korst krijgt zonder dat het vlees van binnen uitdroogt. Gebruik een vleesthermometer als je twijfelt: 52 graden is medium-rare, 57 graden is medium. Daarboven ga je het betreuren.

Serveer met dunne friet en een groene salade voor een complete Loetje-ervaring thuis. Wil je nog meer smaak toevoegen? Gooi een stukje rookhout van kersenhout op de kolen voordat de biefstukken op het rooster gaan. Dat subtiele rooksignaal tilt dit gerecht naar een heel ander niveau.

Gerelateerde recepten

Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn

Sappige biefstuk met een diepe rode wijnsaus. Perfect voor een doordeweekse verwenmoment of een gezellig diner met vrienden.

Bekijk recept

Gegrilde citroen-knoflook garnalen op de BBQ

Deze gegrilde garnalen met citroen en knoflook zijn het perfecte zomerse BBQ-gerecht. Snel klaar, vol smaak en altijd raak bij vrienden en familie.

Bekijk recept

Drunken Chocolate Banana met Licor 43

Dit is het dessert dat iedereen aan tafel stil krijgt. Gekarameliseerde banaan, vloeibare chocolade en de vanille-kruidige toets van Licor 43, recht van de grill.

Bekijk recept

Groninger rollade & mosterdsoep van de kamado

Een sappige, gerookte Groninger rollade bereid op de kamado, gecombineerd met een romige mosterdsoep met een subtiele rooksmaak. Dit is het beste van het Noorden op jouw eigen BBQ.

Bekijk recept