De állerlekkerste bietensalade

Recepten

Less is more wordt er wel eens gezegd, en voor deze salade gaat die uitspraak absoluut op. Omdat ik samen met Dick Middelweerd met bieten had gekookt was deze groente weer on top of mind bij me, dus ik bedacht me dat ik er iets lekkers mee wilde maken. Bieten verwerken in een salade, of er carpaccio van maken is natuurlijk altijd lekker, maar ik wilde dat het dit keer draaide om de biet.

Er niet teveel mee doen dus, en de aardse smaak van de biet goed tot z’n recht laten komen. Dat is gelukt met deze salade! De stevige bite van de biet gaat perfect samen met het zachte van de kaas, en de friszure dressing geeft de salade een fris tintje. Extra fijn: het staat letterlijk binnen een paar minuten op tafel.

Recept

De állerlekkerste bietensalade

Een snelle en kleurrijke bietensalade met romige feta, verse koriander en een frisse citroendressing. Perfect als bijgerecht of lichte lunch.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Oost-Europees
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	5 min
Totaal	5 min

Benodigdheden

Scherp mes
kom

Ingrediënten

500 gr. voorgekookte biet
120 gr. feta
handjevol verse koriander
Voor de dressing:
3 el. citroensap
3 el. olijfolie
1 flinke teen knoflook
peper en zout naar smaak

De állerlekkerste bietensalade

Maak de dressing door de knoflook uit te persen en alle ingrediënten samen te voegen. Maak op smaak met peper en zout (altijd vers uit de molen). Snijd de bietjes in stukken en de feta in blokjes. Meng de bieten en feta door elkaar, hussel de dressing er doorheen en maak de salade af met wat verse koriander. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze bietensalade is binnen een paar minuten op tafel. De combinatie van aardse biet, zoute feta en frisse citroen maakt hem elke keer weer verrassend lekker.

Lekker als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, maar ook gewoon als lunchsalade met een stuk brood erbij. Vers gemalen peper maakt echt het verschil.

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Twee geroosterde speltboterhammen met een eigen karakter: een frisse sourcream-komkommer variant en een pittige pindakaas-sambal combinatie. Snel klaar en verrassend lekker!

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Deze frisse summer rolls zijn gevuld met sappige gamba's of surimi, romige avocado en knapperige groenten. Perfect als lichte maaltijd of als indrukwekkend voorgerecht op een zomerse dag.

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept