🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Berlinerbol

Gebak Nederlands Frituren Klassiek Feestelijk Zelfgemaakt

Berlinerbollen zijn zo'n baksel waar je meteen blij van wordt. Zacht van binnen, goudbruin van buiten en gevuld met een frisse abrikozenjam. Thuis bakken klinkt als een project, maar met dit recept valt het reuze mee. Als de bollen eenmaal uit het vet komen, leg je ze op een taartrooster zodat ze gelijkmatig afkoelen en je ze mooi kunt bestuiven met poedersuiker. Delen is de bedoeling, maar dat snap je zelf ook wel.

Recept

Berlinerbol

Een echte Berlinerbol maak je met een luchtig gistdeeg, gevuld met abrikozenjam en afgewerkt met een sneeuwwit laagje poedersuiker. Perfect voor een gezellig bakmoment.

Gang	Gebak
Keuken	Nederlands
Porties	10 bollen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Opstijven min.	1 uur 45 min
Totaal	2 uur 30 min

Benodigdheden

Grote mengkom
Keukenmachine met deeghaak (optioneel)
Bakplaat
Bakpapier
Diepe pan of frituurpan
Kookthermometer
Schuimspaan
Taartrooster
Spuitzak met lang spuitmondje
Zeef of poedersuikerstrooier

Ingrediënten

500 g tarwebloem
7 g droge gist (1 zakje)
50 g fijne kristalsuiker
1 tl zout
250 ml volle melk, lauwwarm
1 ei, op kamertemperatuur
60 g ongezouten roomboter, zacht
1,5 liter zonnebloemolie (om te frituren)
200 g abrikozenjam (gladgeroerd of gezeefd)
50 g poedersuiker (om te bestuiven)

Hoe maak je zelf Berlinerbollen?

Meng de bloem, gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg de lauwe melk, het ei en de zachte boter toe en kneed alles in ongeveer 10 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Sla het deeg kort door en verdeel het in 10 gelijke stukken van ongeveer 60 gram per stuk. Bol elk stuk netjes op en leg ze met voldoende ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Dek de bollen opnieuw af en laat ze nog 45 minuten narijzen tot ze flink zijn opgezwollen.
Verhit de zonnebloemolie in een ruime, diepe pan tot 175 graden Celsius. Frituur de bollen in porties van 2 tot 3 tegelijk, ongeveer 2 minuten per kant, tot ze rondom goudbruin zijn.
Schep de bollen met een schuimspaan uit de olie en leg ze direct op een taartrooster. Laat ze 10 minuten afkoelen.
Vul een spuitzak met een lang spuitmondje met de abrikozenjam. Prik het spuitmondje zijdelings in elke bol en spuit er circa 1 eetlepel jam in.
Bestuif de bollen royaal met poedersuiker en serveer ze zo snel mogelijk. Vers gebakken is het allerbest.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Sareva Taartrooster / Afkoelrooster - 41 x 26 cm

Sareva Taartrooster / Afkoelrooster - ø 32 cm

Gerelateerde categorieën

Taartroosters

Het geheim van een goede Berlinerbol zit hem in de twee rijstijden. Geef het deeg de tijd die het nodig heeft en je wordt beloond met bollen die van binnen heerlijk luchtig en zacht zijn. Een taartrooster is daarna geen luxe maar echt noodzaak: door de luchtcirculatie rondom koelen de bollen gelijkmatig af en blijft de buitenkant mooi knapperig.

Wil je variëren? Gebruik banketbakkersroom of slagroom in plaats van abrikozenjam voor een feestelijke variant. En serveer ze warm, want een Berlinerbol is op zijn best recht uit de keuken, omringd door mensen die staan te wachten. Dat is het mooiste moment.