🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Romige paprika-pompoensoep

Herfst Vegetarisch Soep Romig Gezin Meal prep

Pompoen en paprika zijn het perfecte duo: zoet, vol en net dat beetje rokerig als je ze even in de oven roostert. Met een goede soeppan maak je dit in één keer voor het hele gezin, of je vries een flinke portie in voor later.

Een scheut kokosmelk maakt de soep heerlijk romig zonder dat het zwaar wordt. Serveer met knapperig brood en een dot crème fraîche, dan heb je een maaltijd die iedereen aan tafel houdt.

x_ckl_recipe_markerRomige paprika-pompoensoep Een rijke, romige soep van geroosterde paprika en pompoen, perfect voor een doordeweekse avond of een ontspannen weekend met vrienden en familie. Hoe maak je romige paprika-pompoensoep? Voorgerecht Internationaal 4 personen 15 min 25 min 50 min

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de pompoenblokjes en paprikastukken over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster 25 minuten totdat ze zacht en licht goudbruin zijn.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook 3 tot 4 minuten zacht en glazig.
Voeg de geroosterde pompoen en paprika toe aan de pan. Roer de gerookte paprikapoeder en het gemalen komijn erdoor en bak 1 minuut mee zodat de kruiden goed loskomen.
Schenk de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken op laag vuur.
Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep glad met een staafmixer. Proef en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.
Warm de soep nog even door op laag vuur als dat nodig is. Schep in diepe borden of kommen en garneer met een lepel crème fraîche, een paar pompoenpitten en wat verse peterselie of basilicum.

Herfst Vegetarisch Soep Romig Gezin Meal prep 800 g pompoen (bijv. Hokkaido of flespompoen), in blokjes 3 rode paprika's, in stukken 1 grote ui, grof gesneden 3 teentjes knoflook, gepeld 1 tl gerookte paprikapoeder 0,5 tl gemalen komijn 400 ml kokosmelk (1 blik) 700 ml groentebouillon 3 el olijfolie Sap van een halve citroen Zout en peper naar smaak 4 el crème fraîche, ter garnering Handvol pompoenpitten, ter garnering Verse peterselie of basilicum, ter garnering Grote soeppan Bakplaat Staafmixer Snijplank Scherp mes Pollepel Soeppan soeppan Pollepel pollepel Bakplaten bakplaten Sola Soeppan - Inductie geschikt - 9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Sola Soeppan Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Beka Soeppan Cookinglife Soeppan - Emaille - Zwart - ø 24 cm / 8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cookinglife Soeppan Sola Soeppan Diamond RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Sola Soeppan Romige tomaten-paprikasoep foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Goed gevulde paddenstoelensoep foodies-goed-gevulde-paddenstoelensoep Snert (erwtensoep) foodies-snert-erwtensoep Romige wortelsoep met gember en kokosmelk foodies-romige-wortelsoep-met-gember-en-kokosmelk

Recept

Romige paprika-pompoensoep

Een rijke, romige soep van geroosterde paprika en pompoen, perfect voor een doordeweekse avond of een ontspannen weekend met vrienden en familie.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Internationaal
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	25 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Grote soeppan
Bakplaat
Staafmixer
Snijplank
Scherp mes
Pollepel

Ingrediënten

800 g pompoen (bijv. Hokkaido of flespompoen), in blokjes
3 rode paprika's, in stukken
1 grote ui, grof gesneden
3 teentjes knoflook, gepeld
1 tl gerookte paprikapoeder
0,5 tl gemalen komijn
400 ml kokosmelk (1 blik)
700 ml groentebouillon
3 el olijfolie
Sap van een halve citroen
Zout en peper naar smaak
4 el crème fraîche, ter garnering
Handvol pompoenpitten, ter garnering
Verse peterselie of basilicum, ter garnering

Hoe maak je romige paprika-pompoensoep?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de pompoenblokjes en paprikastukken over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster 25 minuten totdat ze zacht en licht goudbruin zijn.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook 3 tot 4 minuten zacht en glazig.
Voeg de geroosterde pompoen en paprika toe aan de pan. Roer de gerookte paprikapoeder en het gemalen komijn erdoor en bak 1 minuut mee zodat de kruiden goed loskomen.
Schenk de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken op laag vuur.
Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep glad met een staafmixer. Proef en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.
Warm de soep nog even door op laag vuur als dat nodig is. Schep in diepe borden of kommen en garneer met een lepel crème fraîche, een paar pompoenpitten en wat verse peterselie of basilicum.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Sola Soeppan - Inductie geschikt - 9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

5.0 (2)

54,99

Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

125,-

Cookinglife Soeppan - Emaille - Zwart - ø 24 cm / 8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Sola Soeppan Diamond RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

4.8 (4)

62,99

Gerelateerde categorieën

Soeppan

Pollepel

Bakplaten

Gerelateerde recepten

Romige tomaten-paprikasoep

Een warme, romige tomaten-paprikasoep die je makkelijk maakt en nog makkelijker weggaat. Lekker voor het hele gezin, ook buiten.

Bekijk recept

Goed gevulde paddenstoelensoep

Deze simpele paddenstoelensoep is makkelijk te maken en super lekker! Goed gevuld met verschillende soorten paddenstoelen en lenteuitjes.

Bekijk recept

Snert (erwtensoep)

Echte snert is dik, stevig en smaakt altijd beter op de tweede dag. Dit klassieke recept geeft je alles wat je nodig hebt voor een pot vol nostalgie.

Bekijk recept

Romige wortelsoep met gember en kokosmelk

Deze romige wortelsoep met gember en kokosmelk is precies wat je nodig hebt: snel op tafel, vol karakter en smaakvol genoeg voor een doordeweekse avond én een gezellig diner.

Bekijk recept

Een ruime soeppan is goud waard bij dit recept. Je hebt de ruimte om alle ingrediënten goed te combineren en je hoeft niet te jongleren met een te kleine pan die overstroomt. Kies voor een pan die ook op inductie werkt, dan ben je altijd klaar voor de maaltijd, op elke warmtebron.

Maak meteen een grote portie en bewaar de rest in de koelkast (tot 3 dagen) of vries hem in voor een drukke doordeweekse avond. Warm, smakelijk en zonder gedoe op tafel. Zo werkt genieten.