🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Herfst muffins met pompoen en walnoten

Herfst Muffins Pompoen Walnoten Bakken Vegetarisch Seizoensgebonden

Herfst in je keuken begint met de geur van verse muffins uit de oven. Deze pompoenmuffins met walnoten, nootmuskaat en een snuf gember zijn precies wat je wil bakken als de bladeren vallen. Geen appel, geen kaneel, maar wel volop seizoensgevoel. Zorg dat je goede bakvormen in huis hebt, want met een stevige muffinvorm bak je alle twaalf tegelijk gelijkmatig goudbruin.

x_ckl_recipe_markerHerfst muffins met pompoen en walnoten Deze pompoenmuffins met walnoten en een vleugje nootmuskaat zijn het perfecte herfstgebak. Warm uit de oven, met een knapperig korstje en een zachte binnenkant. Hoe maak je herfst muffins met pompoen en walnoten? Gebak Nederlands 12 muffins 20 min 22 min 5 min 47 min

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet je muffinvorm licht in of gebruik muffinpapiertjes.
Kook of stoom 250 g pompoen (bijv. flespompoen of hokkaido) tot zacht, laat iets afkoelen en pureer fijn met een vork of staafmixer. Je hebt zo'n 200 g puree nodig.
Roer in een grote kom de pompoenpuree, 2 eieren, 100 ml zonnebloemolie, 150 g lichtbruine basterdsuiker en 1 tl vanille-extract door elkaar tot een gladde massa.
Zeef in een aparte kom 250 g bloem, 1,5 tl bakpoeder, 0,5 tl baking soda, 1 tl gemalen gember, 0,5 tl nootmuskaat en een snuf zout.
Schep het droge mengsel door het natte mengsel en roer rustig tot alles net gecombineerd is. Niet te lang roeren, een paar klontjes mogen erin blijven.
Hak 80 g walnoten grof en schep ze door het beslag. Bewaar een handvol voor de topping.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 holtes van de muffinvorm. Vul elke holte voor ongeveer twee derde. Strooi de achtergehouden walnoten erover en voeg eventueel een paar pompoenpitten toe voor extra herfstlook.
Bak de muffins 20 tot 22 minuten in de voorverwarmde oven. Prik met een satéprikker in het midden: als die er droog uitkomt, zijn ze klaar.
Laat de muffins 5 minuten in de vorm afkoelen en haal ze dan voorzichtig uit de vorm. Leg ze op een rooster om verder af te koelen. Warm serveren is het lekkerst.

Herfst Muffins Pompoen Walnoten Bakken Vegetarisch Seizoensgebonden 250 g flespompoen of hokkaido (ongekookt gewicht) 2 eieren 100 ml zonnebloemolie 150 g lichtbruine basterdsuiker 1 tl vanille-extract 250 g bloem 1,5 tl bakpoeder 0,5 tl baking soda 1 tl gemalen gember 0,5 tl nootmuskaat snuf zout 80 g walnoten 2 el pompoenpitten (optioneel, voor de topping) Muffinvorm (12 holtes) Muffinpapiertjes (optioneel) Staafmixer of vork Grote mengkom Zeef Spatel Satéprikker Afkoelrooster Bakvormen bakvormen Bakplaten bakplaten Hand- en Staafmixers hand-en-staafmixers Ovenwanten ovenwanten MasterClass Muffinvorm - 12 muffins - 26 x 20 cm MasterClass Muffinvorm Birkmann Bakvorm / Cakevorm Contoura Modern - Gietaluminium - 15.5 x 26.5 cm Birkmann Contoura Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem ø 30 x 4 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Cookinglife Mengkommen / Beslagkommen - RVS - 3 stuks Cookinglife Mengkom Vegan zoete aardappel brownies foodies-vegan-zoete-aardappel-brownies Dadeltaart met pecannnoten foodies-dadeltaart-met-pecannnoten-en-kokos Havermoutbrood met banaan, lijnzaad en pitten foodies-havermoutbrood-met-banaan-lijnzaad-en-pitten Kokoscake met chocolade foodies-kokoscake-met-chocolade

Recept

Herfst muffins met pompoen en walnoten

Deze pompoenmuffins met walnoten en een vleugje nootmuskaat zijn het perfecte herfstgebak. Warm uit de oven, met een knapperig korstje en een zachte binnenkant.

Gang	Gebak
Keuken	Nederlands
Porties	12 muffins

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	22 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	47 min

Benodigdheden

Muffinvorm (12 holtes)
Muffinpapiertjes (optioneel)
Staafmixer of vork
Grote mengkom
Zeef
Spatel
Satéprikker
Afkoelrooster

Ingrediënten

250 g flespompoen of hokkaido (ongekookt gewicht)
2 eieren
100 ml zonnebloemolie
150 g lichtbruine basterdsuiker
1 tl vanille-extract
250 g bloem
1,5 tl bakpoeder
0,5 tl baking soda
1 tl gemalen gember
0,5 tl nootmuskaat
snuf zout
80 g walnoten
2 el pompoenpitten (optioneel, voor de topping)

Hoe maak je herfst muffins met pompoen en walnoten?

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet je muffinvorm licht in of gebruik muffinpapiertjes.
Kook of stoom 250 g pompoen (bijv. flespompoen of hokkaido) tot zacht, laat iets afkoelen en pureer fijn met een vork of staafmixer. Je hebt zo'n 200 g puree nodig.
Roer in een grote kom de pompoenpuree, 2 eieren, 100 ml zonnebloemolie, 150 g lichtbruine basterdsuiker en 1 tl vanille-extract door elkaar tot een gladde massa.
Zeef in een aparte kom 250 g bloem, 1,5 tl bakpoeder, 0,5 tl baking soda, 1 tl gemalen gember, 0,5 tl nootmuskaat en een snuf zout.
Schep het droge mengsel door het natte mengsel en roer rustig tot alles net gecombineerd is. Niet te lang roeren, een paar klontjes mogen erin blijven.
Hak 80 g walnoten grof en schep ze door het beslag. Bewaar een handvol voor de topping.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 holtes van de muffinvorm. Vul elke holte voor ongeveer twee derde. Strooi de achtergehouden walnoten erover en voeg eventueel een paar pompoenpitten toe voor extra herfstlook.
Bak de muffins 20 tot 22 minuten in de voorverwarmde oven. Prik met een satéprikker in het midden: als die er droog uitkomt, zijn ze klaar.
Laat de muffins 5 minuten in de vorm afkoelen en haal ze dan voorzichtig uit de vorm. Leg ze op een rooster om verder af te koelen. Warm serveren is het lekkerst.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

MasterClass Muffinvorm - 12 muffins - 26 x 20 cm

Op voorraad

4.7 (29)

20,99

Birkmann Bakvorm / Cakevorm Contoura Modern - Gietaluminium - 15.5 x 26.5 cm

Op voorraad

~~49,95~~ 39,99

-19%

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem ø 30 x 4 cm

Op voorraad

30,95

Cookinglife Mengkommen / Beslagkommen - RVS - 3 stuks

Tijdelijk uitverkocht

~~44,99~~ 29,99

Gerelateerde categorieën

Bakvormen

Bakplaten

Hand- en Staafmixers

Ovenwanten

Gerelateerde recepten

Vegan zoete aardappel brownies

Vegan zoete aardappel brownies zijn een gezonde en smeuïge traktatie, perfect voor iedereen die van chocolade houdt. Het beslag wordt gemaakt van gepureerde zoete aardappel, cacaopoeder, pindakaas, maple syrup, en noten, en gebakken tot de brownies zacht en smeuïg zijn. Het toevoegen van amandelschaafsel en vers fruit zorgt voor een extra knapperige en frisse topping. Ideaal als tussendoortje of warm geserveerd met een bolletje vegan ijs.

Bekijk recept

Dadeltaart met pecannnoten

Deze dadeltaart met pecannoten en kokos heeft een knapperige amandelbodem en een zoete vulling van dadels en pecannoten. De kokosolie en geraspte kokos geven een heerlijke tropische smaak. Perfect als snel en gezond tussendoortje of nagerecht!

Bekijk recept

Havermoutbrood met banaan, lijnzaad en pitten

Havermoutbrood met banaan, lijnzaad en pitten is een voedzaam ontbijt of tussendoortje dat goed vult. Het beslag van havermout, rijpe bananen, eieren, pitten en lijnzaad wordt gemengd en in 35 minuten gebakken tot een stevig brood. Dit gezonde brood is perfect om in plakjes in te vriezen, zodat je altijd een vers en vullend tussendoortje bij de hand hebt.

Bekijk recept

Kokoscake met chocolade

Een ontzettend makkelijke cake om te maken en echt zalig bij de koffie. Iedereen die een stukje kokoscake met chocolade heeft geproefd, was verkocht.

Bekijk recept

Deze muffins blijven tot drie dagen goed in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur. Ze zijn ook prima in te vriezen: leg ze na het afkoelen in een diepvrieszak en haal ze er de avond van tevoren uit. Even opwarmen in de oven op 160 graden en ze smaken weer als vers gebakken.

Een goede muffinvorm merk je pas echt als de muffins er soepel uitkomen zonder te scheuren of te plakken. Met een stevige, gelijkmatig verwarmende vorm bak je elke keer dezelfde mooie batch. Geen gedoe, gewoon twaalf gelijke muffins klaar voor het herfstmoment.