20% Korting in Servies & Glazen: Code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Burrito bowl met shredded beef

Mexicaans Beef Meal prep Rijstkoker Gezin Stoofvlees

Een burrito bowl is precies wat je wilt als je iets wil serveren dat iedereen blij maakt. De basis is simpel: langzaam gegaard shredded beef dat bijna vanzelf uit elkaar valt, gecombineerd met rijst als stevige onderlaag. Voor die rijst gebruik je het best een rijstkoker, want die gaart je rijst elke keer perfect zonder dat je ernaar hoeft te kijken. Daarna bouw je de bowl op met zwarte bonen, verse salsa, zure room en avocado. Goed voor doordeweeks, maar ook prima om vrienden mee te verrassen.

x_ckl_recipe_markerBurrito bowl met shredded beef Een stevige burrito bowl met langzaam gegaard shredded beef, rijst en alle klassieke toppings. Makkelijker dan het klinkt en indrukwekkend op tafel. Hoe maak je een burrito bowl met shredded beef? Hoofdgerecht Mexicaans 4 personen 20 min 3 uur 20 min

Snijd de runderschouder in grote stukken van ongeveer 7 cm. Dep ze droog met keukenpapier, want vocht op het oppervlak remt het aanbraden en je wilt een mooie bruine korst voor de smaakdiepte.
Meng komijn, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, cayennepeper, zout en peper in een kom. Wrijf de stukken vlees rondom in met dit kruidenmengsel.
Verhit de zonnebloemolie in een grote braadpan op hoog vuur. Braad de stukken vlees in porties rondom bruin, zo'n 3 minuten per kant. Doe niet te veel tegelijk in de pan, anders daalt de temperatuur te snel en stoomt het vlees in plaats van dat het kleurt.
Leg al het aangebraden vlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, tomatenpuree, fijngehakte chipotle-pepers en het sap van één limoen toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Laat het vlees nu 3 uur zachtjes sudderen op laag vuur. Controleer af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit en voeg een scheutje water toe als dat nodig is.
Het vlees is gaar als je het zonder moeite met twee vorken uit elkaar kunt trekken. Is het na 3 uur nog taai, geef het dan nog 30 minuten extra. Trek het daarna in dunne draden en roer het door de kooksappen zodat het sappig en smaakvol blijft.
Spoel de rijst af onder koud water totdat het water helder loopt. Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor lossere, minder kleverige rijst. Doe de rijst in de rijstkoker met de hoeveelheid water die op de verpakking staat, voeg een snufje zout en een scheutje limoensap toe en zet hem aan. De rijstkoker schakelt automatisch over naar de warmhoudfunctie zodra de rijst gaar is.
Maak ondertussen de verse salsa: hak de tomaten, rode ui en koriander fijn. Meng met het sap van een halve limoen, een snufje zout en de fijngehakte chilipeper. Laat 10 minuten staan zodat de smaken intrekken.
Warm de zwarte bonen kort op in een kleine pan met een snufje komijn en zout. Snijd de avocado in plakken of prak hem tot een grove guacamole met limoensap en zout.
Bouw de bowls op: begin met een flinke laag rijst, schep daar het shredded beef op en verdeel de zwarte bonen, salsa, avocado, zure room en geraspte kaas erover. Serveer meteen met partjes limoen.

Mexicaans Beef Meal prep Rijstkoker Gezin Stoofvlees 1 kg runderschouder 2 tl gemalen komijn 2 tl gerookt paprikapoeder 1 tl knoflookpoeder 1 tl gedroogde oregano 0,5 tl cayennepeper 1 tl zout 0,5 tl zwarte peper 2 el zonnebloemolie 300 ml runderbouillon 2 el tomatenpuree 2 chipotle-pepers in adobosaus (uit blik), fijngehakt 2 limoenen 400 g langkorrelige witte rijst 1 blik zwarte bonen (400 g uitgelekt) 0,5 tl gemalen komijn (voor de bonen) 4 rijpe tomaten 1 rode ui 1 bosje verse koriander 1 rode chilipeper 2 rijpe avocado's 150 ml zure room 100 g geraspte belegen kaas Rijstkoker Grote braadpan met deksel Twee vorken Snijplank Scherp mes Kleine pan Mengkom Rijstkoker rijstkoker Mengkom mengkom Kookpannen en Steelpannen kookpannen-en-steelpannen Snijplank snijplank Burrito bowl met kip foodies-burrito-bowl-met-kip Thaise kokosrijst met kip en mango foodies-thaise-kokosrijst-met-kip-en-mango Kleverige teriyaki rijst met kip en sesam foodies-kleverige-teriyaki-rijst-met-kip-en-sesam Gebakken rijst met ei en groenten foodies-gebakken-rijst-met-ei-en-groenten

Recept

Burrito bowl met shredded beef

Een stevige burrito bowl met langzaam gegaard shredded beef, rijst en alle klassieke toppings. Makkelijker dan het klinkt en indrukwekkend op tafel.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mexicaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	3 uur 20 min

Benodigdheden

Rijstkoker
Grote braadpan met deksel
Twee vorken
Snijplank
Scherp mes
Kleine pan
Mengkom

Ingrediënten

1 kg runderschouder
2 tl gemalen komijn
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl gedroogde oregano
0,5 tl cayennepeper
1 tl zout
0,5 tl zwarte peper
2 el zonnebloemolie
300 ml runderbouillon
2 el tomatenpuree
2 chipotle-pepers in adobosaus (uit blik), fijngehakt
2 limoenen
400 g langkorrelige witte rijst
1 blik zwarte bonen (400 g uitgelekt)
0,5 tl gemalen komijn (voor de bonen)
4 rijpe tomaten
1 rode ui
1 bosje verse koriander
1 rode chilipeper
2 rijpe avocado's
150 ml zure room
100 g geraspte belegen kaas

Hoe maak je een burrito bowl met shredded beef?

Snijd de runderschouder in grote stukken van ongeveer 7 cm. Dep ze droog met keukenpapier, want vocht op het oppervlak remt het aanbraden en je wilt een mooie bruine korst voor de smaakdiepte.
Meng komijn, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, cayennepeper, zout en peper in een kom. Wrijf de stukken vlees rondom in met dit kruidenmengsel.
Verhit de zonnebloemolie in een grote braadpan op hoog vuur. Braad de stukken vlees in porties rondom bruin, zo'n 3 minuten per kant. Doe niet te veel tegelijk in de pan, anders daalt de temperatuur te snel en stoomt het vlees in plaats van dat het kleurt.
Leg al het aangebraden vlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, tomatenpuree, fijngehakte chipotle-pepers en het sap van één limoen toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Laat het vlees nu 3 uur zachtjes sudderen op laag vuur. Controleer af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit en voeg een scheutje water toe als dat nodig is.
Het vlees is gaar als je het zonder moeite met twee vorken uit elkaar kunt trekken. Is het na 3 uur nog taai, geef het dan nog 30 minuten extra. Trek het daarna in dunne draden en roer het door de kooksappen zodat het sappig en smaakvol blijft.
Spoel de rijst af onder koud water totdat het water helder loopt. Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor lossere, minder kleverige rijst. Doe de rijst in de rijstkoker met de hoeveelheid water die op de verpakking staat, voeg een snufje zout en een scheutje limoensap toe en zet hem aan. De rijstkoker schakelt automatisch over naar de warmhoudfunctie zodra de rijst gaar is.
Maak ondertussen de verse salsa: hak de tomaten, rode ui en koriander fijn. Meng met het sap van een halve limoen, een snufje zout en de fijngehakte chilipeper. Laat 10 minuten staan zodat de smaken intrekken.
Warm de zwarte bonen kort op in een kleine pan met een snufje komijn en zout. Snijd de avocado in plakken of prak hem tot een grove guacamole met limoensap en zout.
Bouw de bowls op: begin met een flinke laag rijst, schep daar het shredded beef op en verdeel de zwarte bonen, salsa, avocado, zure room en geraspte kaas erover. Serveer meteen met partjes limoen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het aanbraden van het vlees is een stap die je smaak oplevert die je later niet meer kunt toevoegen. Zorg dat de pan echt goed heet is voordat het vlees erin gaat, anders trekt het vocht uit het vlees en bakt het niet maar stoomt het meteen. Gebruik je een gietijzeren braadpan, dan houd je de warmte beter vast en kleur je het vlees gelijkmatiger. Na het sudderen is het belangrijk dat je het vlees door zijn eigen kooksappen mengt. Zo blijft het shredded beef sappig en droogt het niet uit als je het even laat staan voor het serveren.

Dit recept leent zich perfect voor meal prep. Het shredded beef blijft tot vier dagen goed in de koelkast en smaakt de volgende dag nog beter omdat de smaken verder intrekken. Je kunt het ook invriezen in porties van 200 g, handig voor een snelle doordeweekse maaltijd. Wissel de witte rijst gerust voor bruine rijst of zilvervliesrijst als je meer vezels wilt. Voor een lichtere variant vervang je de zure room door Griekse yoghurt. Houd je niet van koriander, gebruik dan platte peterselie. Het vlees is ook heerlijk in een gewone tortilla of op een nachoschaal.