🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Romige courgettesoep

Vegetarisch Snel Zomer Soep Comfort food

Courgettesoep is een van die gerechten die je keer op keer blijft maken, want hij is snel klaar, vullend en iedereen is er blij mee. Met een goede soeppan trek je dit moeiteloos voor vier personen uit de losse pols. Een flinke scheut room en wat verse kruiden maken het verschil tussen gewone soep en iets waar je echt van geniet.

Recept

Romige courgettesoep

Deze romige courgettesoep is precies wat je nodig hebt op een doordeweekse avond. Simpel, smakelijk en klaar voor de hele tafel.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Soeppan
Snijplank
Scherp mes
Staafmixer
Houten lepel
Maatbeker

Ingrediënten

4 courgettes (ca. 800 g)
1 grote aardappel
1 ui
2 teentjes knoflook
1 liter groentebouillon
100 ml slagroom
2 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
Snufje nootmuskaat
Verse basilicum of bieslook, ter garnering

Hoe maak je romige courgettesoep?

Schil de ui en de knoflook en snij ze fijn. Snij de courgettes in grove stukken. Schil de aardappel en snij hem in blokjes.
Verhit een scheut olijfolie in de soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zachtjes aan tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg de courgette en aardappelblokjes toe en roer alles goed door. Laat 2 minuten meebakken.
Giet de groentebouillon erbij zodat alles onderstaat. Breng aan de kook en laat de soep op laag vuur 20 minuten zachtjes koken tot de courgette en aardappel gaar zijn.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Warm de soep eventueel nog even op maar laat hem niet meer koken. Verdeel over diepe borden of kommen en garneer met een scheut olijfolie en wat verse basilicumblaadjes of bieslook.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Sola Soeppan Juvia RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Tijdelijk uitverkocht

4.8 (4)

82,99

Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

125,-

Cookinglife Soeppan - Emaille - Zwart - ø 24 cm / 8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Sola Soeppan - Inductie geschikt - 9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

5.0 (2)

54,99

Gerelateerde categorieën

Soeppan

Soeplepel

Soepkommen

Lepels

Gerelateerde recepten

Gevulde courgette met gehakt en tomatensaus

Gevulde courgette uit de oven met een hartige vulling van gehakt, kruiden en tomatensaus. Makkelijk te maken, lekker om te delen.

Bekijk recept

Pasta al limone met gegrilde courgette

Pasta al limone met gegrilde courgette is een frisse Italiaanse klassieker die je snel op tafel zet. Romige citroenboter, knapperige courgette en een flinke sneeuw van Parmezaan: simpel maar genieten.

Bekijk recept

Courgetti met Avocado-Pesto en Burrata

Courgette gedraaid tot slanke sliertjes, omgeschept met een romige avocado-pesto van basilicum en cashewnoten, en afgetopt met zachte burrata. Gezond eten was nog nooit zo lekker.

Bekijk recept

Aardappelgratin met room en kaas

Een klassieke aardappelgratin met dunne plakjes aardappel, room en geraspte kaas. Comfort food op zijn best, recht uit de oven.

Bekijk recept

Wil je de soep net even anders? Rooster de courgettes eerst 15 minuten in de oven op 200 graden voor een diepere, licht gekarameliseerde smaak. Of voeg een handje geraspte Parmezaan toe aan het einde voor wat extra body. Elk bordje wordt zo een klein moment om van te genieten.

Een pan die warm verdeelt en lang meegaat maakt echt het verschil bij soep. Kies voor een soeppan met een stevige bodem, dan heb je jarenlang plezier van elke portie. Klaar voor je volgende kookmoment?