Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Pasta al limone met gegrilde courgette

Pasta al limone met gegrilde courgette

Italiaans Snel Vegetarisch Zomer Pasta Weekdiner

Pasta al limone is zo'n gerecht dat bewijst: geweldige smaken heb je niet per se uit tien verschillende ingrediënten nodig. Een goede citroen, wat verse Parmezaan en een scheutje pasta-kookwater zijn al genoeg voor een saus die echt smaakt. Gril er wat courgette bij en je hebt een complete, kleurrijke maaltijd op tafel. Serveer dit gerecht in mooie pastaborden zodat je de gerechten er meteen op hun best laat uitkomen. Dit recept is perfect voor een doordeweekse avond maar ook zeker mooi genoeg voor gasten.

x_ckl_recipe_markerPasta al limone met gegrilde courgette Pasta al limone met gegrilde courgette is een frisse Italiaanse klassieker die je snel op tafel zet. Romige citroenboter, knapperige courgette en een flinke sneeuw van Parmezaan: simpel maar genieten. Hoe maak je pasta al limone met gegrilde courgette? Hoofdgerecht Italiaans 4 personen 10 min 25 min

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook gaar volgens de verpakking. Bewaar voor het afgieten een flinke mok pasta-kookwater (ongeveer 150 ml).
Snijd de courgette in dunne plakken of halve maantjes. Bestrooi met zout, peper en een scheutje olijfolie.
Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur. Gril de courgette in twee of drie minuten per kant tot er mooie grillstrepen zichtbaar zijn en de plakken zacht zijn. Leg ze apart.
Smelt de boter op middelhoog vuur in een brede koekenpan. Rasp de schil van de citroen erboven en voeg direct het sap van de helft toe. Roer kort door.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de pan met citroenboter. Schenk beetje bij beetje het pasta-kookwater erbij terwijl je de pasta doorroert. Dit maakt de saus romig en glanzig zonder room.
Voeg twee derde van de Parmezaan toe en roer alles goed door. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroensap.
Verdeel de pasta over de borden. Leg de gegrilde courgette erbovenop. Strooi de rest van de Parmezaan erover, rasp er nog wat citroenschil boven en breek er wat verse basilicumblaadjes over. Direct serveren.

Italiaans Snel Vegetarisch Zomer Pasta Weekdiner 400 g spaghetti of linguine 2 courgettes 60 g ongezouten boter 2 citroenen (rasp en sap) 80 g Parmezaan, fijngeraspt Handvol verse basilicum 3 el olijfolie Zout en versgemalen peper Grote kookpan Grillpan of koekenpan Brede koekenpan of sauteerpan Rasp Vergiet Houten lepel of pastatang Mok (voor pasta-kookwater) Pastaborden pastaborden Pannenset pannenset Bestek bestek Snijplank snijplank Cosy & Trendy Diepe Borden / Pastaborden Renee ø 21 cm - 6 Stuks Cosy & Trendy Diep bord Pappardelle met wilde paddenstoelen en parmezaan foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan Roman Candles: gevulde worst met mozzarella en Serrano ham foodies-roman-candles-gevulde-worst-met-mozzarella-en-serrano-ham Overnight oats met mango en kokos foodies-overnight-oats-met-mango-en-kokos Pasta met geroosterde tomaten en burrata foodies-pasta-met-geroosterde-tomaten-en-burrata

Recept

Pasta al limone met gegrilde courgette

Pasta al limone met gegrilde courgette is een frisse Italiaanse klassieker die je snel op tafel zet. Romige citroenboter, knapperige courgette en een flinke sneeuw van Parmezaan: simpel maar genieten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Grote kookpan
Grillpan of koekenpan
Brede koekenpan of sauteerpan
Rasp
Vergiet
Houten lepel of pastatang
Mok (voor pasta-kookwater)

Ingrediënten

400 g spaghetti of linguine
2 courgettes
60 g ongezouten boter
2 citroenen (rasp en sap)
80 g Parmezaan, fijngeraspt
Handvol verse basilicum
3 el olijfolie
Zout en versgemalen peper

Hoe maak je pasta al limone met gegrilde courgette?

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook gaar volgens de verpakking. Bewaar voor het afgieten een flinke mok pasta-kookwater (ongeveer 150 ml).
Snijd de courgette in dunne plakken of halve maantjes. Bestrooi met zout, peper en een scheutje olijfolie.
Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur. Gril de courgette in twee of drie minuten per kant tot er mooie grillstrepen zichtbaar zijn en de plakken zacht zijn. Leg ze apart.
Smelt de boter op middelhoog vuur in een brede koekenpan. Rasp de schil van de citroen erboven en voeg direct het sap van de helft toe. Roer kort door.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de pan met citroenboter. Schenk beetje bij beetje het pasta-kookwater erbij terwijl je de pasta doorroert. Dit maakt de saus romig en glanzig zonder room.
Voeg twee derde van de Parmezaan toe en roer alles goed door. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroensap.
Verdeel de pasta over de borden. Leg de gegrilde courgette erbovenop. Strooi de rest van de Parmezaan erover, rasp er nog wat citroenschil boven en breek er wat verse basilicumblaadjes over. Direct serveren.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het geheim van een goede pasta al limone zit in het pasta-kookwater. Dat zetmeelrijke water bindt de saus en geeft hem die romige, fluweelzachte textuur waar je naar zoekt. Sla die stap niet over, want een scheut kookwater doet meer dan een flinke plens room ooit zou doen. Voeg het water steeds een beetje tegelijk toe en blijf roeren. Zo heb je binnen een paar minuten een perfecte saus.

Wil je dit gerecht een iets meer vullende draai geven? Voeg dan gebakken kippendij in stukjes toe, of strooi er geroosterde pijnboompitten over voor wat extra bite. Ook lekker: een schep ricotta bovenop voor een romigere versie. Welke variant je ook kiest, zorg dat je hem warm en direct serveert. Pasta wacht op niemand.

Gerelateerde producten

Cosy & Trendy Diepe Borden / Pastaborden Renee ø 21 cm - 6 Stuks

Gerelateerde categorieën

Pastaborden

Pannenset

Bestek

Snijplank

Gerelateerde recepten

Pappardelle met wilde paddenstoelen en parmezaan

Brede pappardelle met een romige saus van wilde paddenstoelen, knoflook en vers geraspte parmezaan. Klaar in minder dan 30 minuten en mooi genoeg om indruk mee te maken.

Bekijk recept

Roman Candles: gevulde worst met mozzarella en Serrano ham

Sappige worst gevuld met romige mozzarella en pittige peperoni, strak omwikkeld met zoute Serrano ham en langzaam gegrilld op de BBQ. Simpel te maken, moeilijk te vergeten.

Bekijk recept

Overnight oats met mango en kokos

Overnight oats met mango en kokos zijn de perfecte no-nonsense ontbijtoplossing: de avond van tevoren klaarzetten en de volgende ochtend direct genieten.

Bekijk recept

Pasta met geroosterde tomaten en burrata

Geroosterde tomaten, romige burrata en verse basilicum op een bedje van pasta. Dit gerecht is precies goed voor een doordeweekse avond én een etentje met vrienden.

Bekijk recept

Bibimbap

Bibimbap is dé Koreaanse klassieker waarbij alles samenkoomt in één kom: geurende rijst, gekleurde groenten, een gebakken ei en een flinke lepel gochujang. Simpel, smakelijk en ongelofelijk bevredigend.

Bekijk recept

Burrito bowl met kip

Een burrito bowl met sappige gekruide kip, perfecte rijst en frisse toppings. Makkelijk te maken, lekker voor het hele gezin en klaar in minder dan een uur.

Bekijk recept