Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Citroenrisotto met gegrilde garnalen

Italiaans Risotto Garnalen Citroen Hoofdgerecht Weekdiner Feestelijk

Risotto heeft een reputatie van 'bewerkelijk', maar met de juiste pan is het eigenlijk gewoon genieten. Een goede hapjespan met dikke bodem zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling, zodat de rijst rustig gaart en je nooit bang hoeft te zijn voor aanbranden.

In dit recept combineer je de romige basis van klassieke risotto met de frisse smaak van citroen en sappige gegrilde garnalen. Het resultaat is een bord vol smaak dat je net zo goed op een doordeweekse avond kunt zetten als bij een etentje met vrienden.

x_ckl_recipe_markerCitroenrisotto met gegrilde garnalen Een zijdezachte risotto met frisse citroen en sappige gegrilde garnalen. Dit gerecht bewijst dat risotto maken echt niet ingewikkeld hoeft te zijn. Hoe maak je citroenrisotto met gegrilde garnalen? Hoofdgerecht Italiaans 4 personen 10 min 35 min

Verwarm de bouillon in een aparte pan op laag vuur en houd warm tijdens het koken.
Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zacht en glazig, ongeveer 3 minuten.
Voeg de risottorijst toe en bak deze 1 tot 2 minuten mee tot de korrels glazig zien. Blus dan af met de witte wijn en roer tot de wijn volledig is opgenomen.
Voeg schep voor schep de warme bouillon toe. Voeg pas een nieuwe scheut toe als de vorige volledig is opgenomen. Blijf regelmatig roeren. Dit duurt in totaal 18 tot 20 minuten.
Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Roer in de laatste paar minuten het citroensap, de citroenrasp, de boter en de geraspte Parmezaan door de risotto. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de garnalen met zout, peper en een snuf gerookt paprikapoeder. Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur met een beetje olijfolie en gril de garnalen 1 tot 2 minuten per kant tot ze roze en licht goudbruin zijn.
Schep de risotto in diepe borden, leg de gegrilde garnalen erop en garneer met extra citroenrasp, een paar blaadjes verse peterselie en eventueel nog een scheutje goede olijfolie.

Italiaans Risotto Garnalen Citroen Hoofdgerecht Weekdiner Feestelijk 300 g risottorijst (bijv. Arborio of Carnaroli) 1,2 liter visbouillon of kippenbouillon (warm) 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 150 ml droge witte wijn 1 citroen (rasp en sap) 50 g koude boter, in blokjes 60 g Parmezaan, fijngeraspt 400 g rauwe gepelde garnalen (groot formaat) 1 tl gerookt paprikapoeder Olijfolie Zout en versgemalen zwarte peper Verse peterselie, grof gehakt Hapjespan (28 cm) Grillpan of koekenpan Soeplepel Rasp Citruspers Snijplank Koksmes Hapjespan hapjespan Koksmes koksmes Citruspers citruspers Grillpan grillpan Beka Hapjespan / Sauteerpan met 2 zijgrepen & glazen deksel Cicla ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Hapjespan Beka Hapjespan / Sauteerpan met deksel Maestro Alu ø 28 cm - keramische anti-aanbaklaag Beka Hapjespan De Buyer Hapjespan / Sauteuse met 2 handvaten - Mineral B Pro - ø 32 cm / 5.5 liter - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Hapjespan SCANPAN Hapjespan / Sauteerpan met deksel Classic Induction ø 28cm / 3 liter - geschikt voor alle warmtebronnen - standaard anti-aanbaklaag SCANPAN Hapjespan Klassieke Spaanse Paella met Kip en Garnalen foodies-klassieke-spaanse-paella-met-kip-en-garnalen Courgette spaghetti bolognese foodies-courgette-spaghetti-bolognese Pasta Surimi foodies-pasta-surimi Pittige Koreaanse Bulgogi met Gochujang foodies-pittige-koreaanse-bulgogi-met-gochujang-2

Recept

Citroenrisotto met gegrilde garnalen

Een zijdezachte risotto met frisse citroen en sappige gegrilde garnalen. Dit gerecht bewijst dat risotto maken echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Hapjespan (28 cm)
Grillpan of koekenpan
Soeplepel
Rasp
Citruspers
Snijplank
Koksmes

Ingrediënten

300 g risottorijst (bijv. Arborio of Carnaroli)
1,2 liter visbouillon of kippenbouillon (warm)
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
150 ml droge witte wijn
1 citroen (rasp en sap)
50 g koude boter, in blokjes
60 g Parmezaan, fijngeraspt
400 g rauwe gepelde garnalen (groot formaat)
1 tl gerookt paprikapoeder
Olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper
Verse peterselie, grof gehakt

Hoe maak je citroenrisotto met gegrilde garnalen?

Verwarm de bouillon in een aparte pan op laag vuur en houd warm tijdens het koken.
Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zacht en glazig, ongeveer 3 minuten.
Voeg de risottorijst toe en bak deze 1 tot 2 minuten mee tot de korrels glazig zien. Blus dan af met de witte wijn en roer tot de wijn volledig is opgenomen.
Voeg schep voor schep de warme bouillon toe. Voeg pas een nieuwe scheut toe als de vorige volledig is opgenomen. Blijf regelmatig roeren. Dit duurt in totaal 18 tot 20 minuten.
Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Roer in de laatste paar minuten het citroensap, de citroenrasp, de boter en de geraspte Parmezaan door de risotto. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de garnalen met zout, peper en een snuf gerookt paprikapoeder. Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur met een beetje olijfolie en gril de garnalen 1 tot 2 minuten per kant tot ze roze en licht goudbruin zijn.
Schep de risotto in diepe borden, leg de gegrilde garnalen erop en garneer met extra citroenrasp, een paar blaadjes verse peterselie en eventueel nog een scheutje goede olijfolie.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot een goede risotto zit hem in geduld en een pan die de warmte goed verdeelt. Roer regelmatig, voeg de bouillon stap voor stap toe en neem de tijd. Die 20 minuten aan de pan staan worden echt beloond met een romig resultaat waar iedereen stil van wordt.

Wil je variëren? Swap de garnalen voor sint-jakobsschelpen of gegrilde kip met citroenthijm. De romige citroenbasis past bij bijna alles. Serveer met een goed glas droge witte wijn en geniet samen aan tafel.