4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Black Angus diamanthaas met klassieke pepersaus

Vlees Steak Feestelijk Snel Frans Diner

De diamanthaas is een van de meest smaakvolle stukken van het rund, en Black Angus tilt dat helemaal naar een ander niveau. Mals, vol van smaak en precies goed voor een avond waarop je iets neerzet om trots op te zijn. Combineer het met een klassieke pepersaus op basis van groene peperkorrels en cognac, en je hebt een bord dat voor zich spreekt. Serveer dit op mooie dinerborden en het moment is compleet.

x_ckl_recipe_markerBlack Angus diamanthaas met klassieke pepersaus Sappige Black Angus diamanthaas met een rijke, romige pepersaus. Dit is het recept voor een steakavond die je bijblijft. Hoe maak je Black Angus diamanthaas met pepersaus? Hoofdgerecht Frans 2 personen 10 min 5 min 30 min

Haal de diamanthaas minimaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep het vlees droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Verhit een zware koekenpan of gietijzeren pan op hoog vuur tot deze goed heet is. Voeg een scheut olie toe en leg de steaks in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant voor een mooi rosé resultaat (medium rare). Voeg de laatste minuut een klont boter, een takje tijm en een geperst teentje knoflook toe en lepel het bakvet over het vlees.
Haal de steaks uit de pan en leg ze op een warm bord. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Maak de pepersaus in dezelfde pan. Giet het overtollige vet weg maar laat de aanbaksels zitten. Voeg de fijngesneden sjalot toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur tot deze glazig is.
Voeg de groene peperkorrels toe en druk ze licht aan met een lepel. Blus de pan af met de cognac en laat 1 minuut inkoken terwijl je de aanbaksels losroert.
Schenk de runderbouillon erbij en laat de saus op middelhoog vuur halveren, ongeveer 3 minuten. Voeg daarna de slagroom toe en laat nog 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus mooi dik en romig is. Proef en breng op smaak met zout.
Snijd de diamanthaas eventueel in plakken en leg deze op de dinerborden. Schep de pepersaus erover en serveer direct. Lekker met gebakken aardappeltjes of friet en een eenvoudige groene salade.

Vlees Steak Feestelijk Snel Frans Diner 2 Black Angus diamanthaas steaks (elk ca. 200 g) Grof zeezout en versgemalen zwarte peper 1 el neutrale olie (bijv. zonnebloemolie) 30 g roomboter 1 takje verse tijm 1 teentje knoflook, gepeld en licht geplet 1 sjalot, fijngesneden 1 el groene peperkorrels (op zout of in pekel, uitgelekt) 50 ml cognac 100 ml runderbouillon 150 ml slagroom Zware koekenpan of gietijzeren pan Vleestang Scherp mes Snijplank Aluminiumfolie Lepel Maatbeker Dinerborden dinerborden Snijplank snijplank Vleesmes vleesmes ASA Selection Dinerborden Saisons Denim ø 26.5 cm - 4 Stuks Asa Selection Dinerbord Alessi Dinerborden All-Time ø 27 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Dinerborden Rosa White ø 28 cm - 6 stuks Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Dinerborden Quintana Blue ø 28 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn foodies-biefstuk-met-rode-wijnsaus-en-rozemarijn Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Surf & Turf met kreeft en ossenhaas foodies-surf-turf-met-kreeft-en-ossenhaas Rivierkreeft met groene asperges, venkel en sinaasappel foodies-rivierkreeft-met-groene-asperges-venkel-en-sinaasappel

Recept

Black Angus diamanthaas met klassieke pepersaus

Sappige Black Angus diamanthaas met een rijke, romige pepersaus. Dit is het recept voor een steakavond die je bijblijft.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Zware koekenpan of gietijzeren pan
Vleestang
Scherp mes
Snijplank
Aluminiumfolie
Lepel
Maatbeker

Ingrediënten

2 Black Angus diamanthaas steaks (elk ca. 200 g)
Grof zeezout en versgemalen zwarte peper
1 el neutrale olie (bijv. zonnebloemolie)
30 g roomboter
1 takje verse tijm
1 teentje knoflook, gepeld en licht geplet
1 sjalot, fijngesneden
1 el groene peperkorrels (op zout of in pekel, uitgelekt)
50 ml cognac
100 ml runderbouillon
150 ml slagroom

Hoe maak je Black Angus diamanthaas met pepersaus?

Haal de diamanthaas minimaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep het vlees droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Verhit een zware koekenpan of gietijzeren pan op hoog vuur tot deze goed heet is. Voeg een scheut olie toe en leg de steaks in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant voor een mooi rosé resultaat (medium rare). Voeg de laatste minuut een klont boter, een takje tijm en een geperst teentje knoflook toe en lepel het bakvet over het vlees.
Haal de steaks uit de pan en leg ze op een warm bord. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Maak de pepersaus in dezelfde pan. Giet het overtollige vet weg maar laat de aanbaksels zitten. Voeg de fijngesneden sjalot toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur tot deze glazig is.
Voeg de groene peperkorrels toe en druk ze licht aan met een lepel. Blus de pan af met de cognac en laat 1 minuut inkoken terwijl je de aanbaksels losroert.
Schenk de runderbouillon erbij en laat de saus op middelhoog vuur halveren, ongeveer 3 minuten. Voeg daarna de slagroom toe en laat nog 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus mooi dik en romig is. Proef en breng op smaak met zout.
Snijd de diamanthaas eventueel in plakken en leg deze op de dinerborden. Schep de pepersaus erover en serveer direct. Lekker met gebakken aardappeltjes of friet en een eenvoudige groene salade.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De diamanthaas is een relatief onbekende snit, maar wie hem eens proeft komt er steeds weer op terug. Het vlees is fijn van draad, mals en heeft een volle smaak die goed past bij een stevige pepersaus. Kies voor Black Angus als je het beste uit dit gerecht wilt halen. Het klinkt luxe, maar thuis een perfecte steak bakken is gewoon een kwestie van een hete pan en een beetje geduld.

Presentatie doet er gewoon toe. Een mooie steak op een strak, stevig dinerbord oogt meteen als een gerecht dat je serieus neemt. Kies voor borden met een wat rustieke uitstraling voor dat warme, bistro-gevoel aan tafel. Combineer met passende wijnglazen en een goede rode wijn, en je steakavond thuis is compleet.

Gerelateerde recepten

Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn

Sappige biefstuk met een diepe rode wijnsaus. Perfect voor een doordeweekse verwenmoment of een gezellig diner met vrienden.

Bekijk recept

Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook

Een klassieke entrecôte met zelfgemaakte kruidenboter en geroosterde knoflook. Simpel, smakelijk en precies zoals het hoort.

Bekijk recept

Surf & Turf met kreeft en ossenhaas

Sappige ossenhaas en malse kreeftstaart, gebakken en geglaceerd in één pan. Dit is het gerecht voor een avond waarop je echt wil indruk maken.

Bekijk recept

Rivierkreeft met groene asperges, venkel en sinaasappel

Sappige rivierkreeftjes gecombineerd met gegrilde groene asperges, knapperige venkel en een sinaasappeldressing. Een feestelijk hoofdgerecht dat indruk maakt zonder urenlang in de keuken te staan.

Bekijk recept