🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Ambachtelijke Oer-Hollandse Poffertjes met Gezouten Karamel

Nederlands Traditioneel Poffertjes Karamel Dessert Feestelijk Kinderen Gezellig

Poffertjes zijn pure Hollandse nostalgie en ze smaken het allerbest als je ze zelf maakt. Met een goede poffertjespan van gietijzer bak je ze gelijkmatig goudbruin, met die kenmerkende zachte binnenkant en licht knapperige rand. De gezouten karamel maakt dit recept net even anders dan de klassieke versie met poedersuiker en boter. Samen op tafel zetten en genieten, zo hoort het.

x_ckl_recipe_markerAmbachtelijke Oer-Hollandse Poffertjes met Gezouten Karamel Echte Nederlandse poffertjes met een ambachtelijk tintje: luchtig van binnen, goudbruin van buiten en overgoten met een zelfgemaakte gezouten karamel. Dit recept brengt een stukje Hollandse traditie op tafel. Hoe maak je ambachtelijke oer-Hollandse poffertjes met gezouten karamel? Dessert Nederlands 4 personen 15 min 30 min 65 min

Maak het poffertjesbeslag: los de gist op in de lauwwarme melk en laat 5 minuten staan. Meng in een grote kom het boekweitmeel, de bloem en het zout. Voeg het gist-melkmengsel, het ei en de gesmolten boter toe en roer tot een glad, vrij dun beslag. Dek af en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
Maak ondertussen de gezouten karamel: doe de suiker met het water in een steelpan op middelhoog vuur. Niet roeren, maar wel de pan af en toe voorzichtig ronddraaien. Laat de suiker karamelliseren tot een diep amberkleurige vloeistof. Haal van het vuur en voeg de roomboter toe, roer snel door. Voeg daarna de slagroom toe (pas op voor spatten) en roer tot een gladde saus. Voeg het zeezout toe, proef en pas aan naar smaak. Zet apart.
Verwarm de gietijzeren poffertjespan op middelhoog vuur voor. Vet de holletjes in met een stukje boter op een keukenpapier of gebruik een kwastje. De pan is goed op temperatuur als een druppel beslag meteen begint te sissen.
Vul de holletjes voor driekwart met beslag via een spuitzak of een lepel. Bak de poffertjes op middelhoog vuur totdat de randen beginnen te stollen en de bovenkant kleine belletjes vertoont, ongeveer 1,5 tot 2 minuten. Draai ze dan om met een prikker of vork en bak nog 1 minuut tot ze goudbruin zijn.
Herhaal stap 3 en 4 tot al het beslag op is. Vet de pan opnieuw in voor elke nieuwe ronde.
Serveer de poffertjes direct: leg ze op een bord, leg een klontje roomboter erbovenop en sprenkel de gezouten karamel er royaal over. Bestrooi eventueel met een snufje grof zeezout voor extra diepgang. Genieten maar.

Nederlands Traditioneel Poffertjes Karamel Dessert Feestelijk Kinderen Gezellig 150 g bloem 50 g boekweitmeel 7 g droge gist (1 zakje) 300 ml volle melk, lauwwarm 1 ei 30 g roomboter, gesmolten 0,5 tl zout Extra roomboter om in te vetten Voor de gezouten karamel: 150 g fijne kristalsuiker 3 el water 80 ml slagroom, op kamertemperatuur 40 g roomboter, in blokjes 0,75 tl grof zeezout (plus extra om te serveren) Gietijzeren poffertjespan Grote mengkom Steelpan Spuitzak of soeplepel Poffertjesprikker of vork Kwastje of keukenpapier Garde Poffertjespan poffertjespan Pannenkoeken- en poffertjespannen pannenkoeken-en-poffertjespannen Poffertjespannen inductie poffertjespannen-inductie Zelf poffertjes maken zelf-poffertjes-maken Cookinglife Poffertjespan - Gietijzer - ø 24 cm - 15 poffertjes - zonder anti-aanbaklaag - geschikt voor alle warmtebronnen Cookinglife Poffertjespan Fritel Wafelijzer WaffleTastic - Hartjeswafels - Keramische anti-aanbaklaag - 1600 W - CW3668 Fritel Wafelijzer Mepal Beslagkomset Chef It Nordic Sage 3-delig - Beslagkom 1.5 & 3 liter + Spatel Mepal Beslagkom Alessi Ontbijtborden / Dessertborden All-Time ø 20 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/5 Alessi Ontbijtbord Poffertjes met stoofpeertjes foodies-poffertjes-met-stoofpeertjes Gezonde pepernoten foodies-gezonde-pepernoten Poffertjes op de BBQ foodies-poffertjes-op-de-bbq Traditionele poffertjes foodies-traditionele-poffertjes

Recept

Ambachtelijke Oer-Hollandse Poffertjes met Gezouten Karamel

Echte Nederlandse poffertjes met een ambachtelijk tintje: luchtig van binnen, goudbruin van buiten en overgoten met een zelfgemaakte gezouten karamel. Dit recept brengt een stukje Hollandse traditie op tafel.

Gang	Dessert
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Opstijven min.	30 min
Totaal	65 min

Benodigdheden

Gietijzeren poffertjespan
Grote mengkom
Steelpan
Spuitzak of soeplepel
Poffertjesprikker of vork
Kwastje of keukenpapier
Garde

Ingrediënten

150 g bloem
50 g boekweitmeel
7 g droge gist (1 zakje)
300 ml volle melk, lauwwarm
1 ei
30 g roomboter, gesmolten
0,5 tl zout
Extra roomboter om in te vetten
Voor de gezouten karamel:
150 g fijne kristalsuiker
3 el water
80 ml slagroom, op kamertemperatuur
40 g roomboter, in blokjes
0,75 tl grof zeezout (plus extra om te serveren)

Hoe maak je ambachtelijke oer-Hollandse poffertjes met gezouten karamel?

Maak het poffertjesbeslag: los de gist op in de lauwwarme melk en laat 5 minuten staan. Meng in een grote kom het boekweitmeel, de bloem en het zout. Voeg het gist-melkmengsel, het ei en de gesmolten boter toe en roer tot een glad, vrij dun beslag. Dek af en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
Maak ondertussen de gezouten karamel: doe de suiker met het water in een steelpan op middelhoog vuur. Niet roeren, maar wel de pan af en toe voorzichtig ronddraaien. Laat de suiker karamelliseren tot een diep amberkleurige vloeistof. Haal van het vuur en voeg de roomboter toe, roer snel door. Voeg daarna de slagroom toe (pas op voor spatten) en roer tot een gladde saus. Voeg het zeezout toe, proef en pas aan naar smaak. Zet apart.
Verwarm de gietijzeren poffertjespan op middelhoog vuur voor. Vet de holletjes in met een stukje boter op een keukenpapier of gebruik een kwastje. De pan is goed op temperatuur als een druppel beslag meteen begint te sissen.
Vul de holletjes voor driekwart met beslag via een spuitzak of een lepel. Bak de poffertjes op middelhoog vuur totdat de randen beginnen te stollen en de bovenkant kleine belletjes vertoont, ongeveer 1,5 tot 2 minuten. Draai ze dan om met een prikker of vork en bak nog 1 minuut tot ze goudbruin zijn.
Herhaal stap 3 en 4 tot al het beslag op is. Vet de pan opnieuw in voor elke nieuwe ronde.
Serveer de poffertjes direct: leg ze op een bord, leg een klontje roomboter erbovenop en sprenkel de gezouten karamel er royaal over. Bestrooi eventueel met een snufje grof zeezout voor extra diepgang. Genieten maar.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Cookinglife Poffertjespan - Gietijzer - ø 24 cm - 15 poffertjes - zonder anti-aanbaklaag - geschikt voor alle warmtebronnen

Fritel Wafelijzer WaffleTastic - Hartjeswafels - Keramische anti-aanbaklaag - 1600 W - CW3668

Tijdelijk uitverkocht

4.0 (1)

129,99

Mepal Beslagkomset Chef It Nordic Sage 3-delig - Beslagkom 1.5 & 3 liter + Spatel

Op voorraad

37,49

Nieuw

Alessi Ontbijtborden / Dessertborden All-Time ø 20 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/5

Op voorraad

~~55,99~~ 52,99

Gerelateerde categorieën

Poffertjespan

Pannenkoeken- en poffertjespannen

Poffertjespannen inductie

Zelf poffertjes maken

Gerelateerde recepten

Poffertjes met stoofpeertjes

Zelfgemaakt met een poffertjespan

Bekijk recept

Gezonde pepernoten

Wat is Sinterklaas zonder pepernoten? Precies! Maar deze keer bakken we ze nét wat anders: gezond én superlekker. Knapperig, kruidig en gemaakt met pure ingrediënten die je zonder schuldgevoel kunt snacken. Ze zijn ideaal om samen met de kids te maken, als tussendoortje mee te nemen of gewoon om schaamteloos van te genieten tijdens pakjesavond. Een handje is nooit genoeg… maar dat is helemaal niet erg.

Bekijk recept

Poffertjes op de BBQ

Poffertjes van de BBQ in een gietijzeren poffertjespan: goudbruin, luchtig en met die heerlijke knapperige rand die je alleen buiten kunt maken. Gewoon boter, poedersuiker en genieten.

Bekijk recept

Traditionele poffertjes

Zelfgemaakt met een poffertjespan

Bekijk recept

Het geheim van goede poffertjes zit in twee dingen: een beslag dat goed gerezen is en een pan die gelijkmatig heet is. Gietijzer houdt warmte uitstekend vast en verdeelt die mooi over alle holletjes, zodat elke poffertje gelijkmatig gaart. Vet de pan goed in voor elke ronde en houd het vuur op middelhoog, want te heet is de vijand van die luchtige binnenkant.

De gezouten karamel kun je een dag van tevoren maken en bewaren in een afgesloten pot in de koelkast. Warm hem voor gebruik even op in een steelpannetje op laag vuur. Je kunt de karamel ook serveren naast klassieke poedersuiker en boter, zodat iedereen zelf kiest. Perfect voor een gezellige middag met de hele familie.