🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Klassieke stoofperen met rode wijn en kaneel

Herfst Winter Klassiek Nederlands Dessert Vegetarisch

Stoofperen zijn zo'n recept dat meteen herinnert aan koude avonden, dampende borden en een keuken die heerlijk ruikt naar kaneel en wijn. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig, alleen goede peren, de tijd om ze langzaam te laten sudderen en een stevige braadpan die de warmte gelijkmatig verdeelt. Dit recept werkt voor 4 personen en is heerlijk als bijgerecht bij wild of als dessert met een bolletje ijs.

Recept

Klassieke stoofperen met rode wijn en kaneel

Stoofperen op z'n best: langzaam gegaard in rode wijn met kaneel en kruidnagel. Een klassieker die je nooit moe wordt.

Gang	Dessert
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	2 uur 40 min

Benodigdheden

Braadpan met deksel
Dunschiller
Houten lepel
Satéprikker

Ingrediënten

8 stoofperen (bijv. Gieser Wildeman)
500 ml rode wijn
250 ml water
150 g kristalsuiker
2 kaneelstokjes
4 kruidnagels
Schil van 1 sinaasappel (onbespoten)

Hoe maak je klassieke stoofperen met rode wijn en kaneel?

Schil de stoofperen maar laat de steeltjes eraan. Zet ze rechtop in de braadpan zodat ze straks mooi heel blijven.
Voeg de rode wijn, het water, de suiker, de kaneelstokjes, de kruidnagels en de schil van de sinaasappel toe aan de pan.
Breng het geheel op middelhoog vuur langzaam aan de kook. Roer kort totdat de suiker is opgelost.
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de peren 2 tot 2,5 uur zachtjes sudderen. Keer ze halverwege voorzichtig om zodat ze aan alle kanten mooi kleuren.
Controleer of de peren gaar zijn door er voorzichtig een satéprikker in te steken. Hij moet er soepel doorheen glijden.
Haal de peren uit de pan en zet ze apart. Kook het vocht op hoog vuur in tot een lichte siroop, ongeveer 10 tot 15 minuten.
Schenk de siroop over de peren en serveer ze warm of laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast. Ze worden de volgende dag alleen maar lekkerder.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Cookinglife Braadpan met deksel - Emaille - Cooking - ø 24 cm / 4 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 24 cm / 4.6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ø 28 cm / 6.8 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Braadpan

Dunschiller

Aardewerk Servies

Kerst

Gerelateerde recepten

Kerst runder rollade met rode wijn en kruiden

Een sappige runder rollade gestoofd in rode wijn met winterse kruiden. Dit is het gerecht waar je kerstdiner om draait.

Bekijk recept

Kerstkalkoen met kruidenboter en geroosterde groenten

Een feestelijke kalkoen met een rijke kruidentboter, geroosterd op een bed van wintergroenten. Dit is het recept dat iedereen om vraagt.

Bekijk recept

Gestoofde wild zwijn met rode wijn en wintergroenten

Een rijke stoofschotel van wild zwijn met rode wijn, jeneverbessen en wintergroenten. Dit is het kerstdiner waar je gasten nog lang over napraten.

Bekijk recept

Kerststol met amandelspijs

Een zelfgemaakte kerststol met romige amandelspijs is hét hoogtepunt van de feestdagen. Zacht, geurig en prachtig te serveren aan tafel.

Bekijk recept

Een pan met een dikke bodem is hier echt je beste vriend. Die zorgt ervoor dat de peren gelijkmatig garen zonder dat de wijn aanbrandt. Zet hem gerust op het laagste pitje en laat de keuken zijn werk doen. Genieten zonder gedoe, dat is precies waarvoor dit recept bedoeld is.

Maak de peren een dag van tevoren en bewaar ze in de siroop in de koelkast. Ze trekken nog verder door en smaken de volgende dag nog beter. Serveer ze bij wild of eend, of gewoon als dessert met een schep vanille-ijs en een knipoog naar de winter.