🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Kerst runder rollade met rode wijn en kruiden

Kerst Feestdagen Rundvlees Stoven Winters Hoofdgerecht

Een runder rollade met kerst is geen toeval, het is een keuze voor smaak en gezelligheid aan tafel. Je stooft het vlees langzaam in rode wijn met rozemarijn en jeneverbessen, zodat elke snee boterzacht en vol van smaak is. Gebruik daarvoor een goede gietijzeren braadpan, want die houdt de warmte gelijkmatig vast en geeft je rollade die diepe, rijke garing die je echt proeft. Precies het gerecht om samen te delen en nog lang over na te praten.

x_ckl_recipe_markerKerst runder rollade met rode wijn en kruiden Een sappige runder rollade gestoofd in rode wijn met winterse kruiden. Dit is het gerecht waar je kerstdiner om draait. Hoe maak je een kerst runder rollade? Hoofdgerecht Nederlands 4 tot 6 personen 20 min 15 min 3 uur 15 min

Haal de rollade 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt. Dep droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad de rollade rondom bruin in ongeveer 8 minuten. Haal het vlees uit de pan en leg apart.
Bak in hetzelfde vet de ui, wortel en bleekselderij op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree toe en roer 1 minuut door. Blus af met de rode wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los. Dat is de smaakbasis van je saus.
Voeg de runderbouillon, rozemarijn, tijm, laurierblaadjes en jeneverbessen toe. Leg de rollade terug in de pan. Het vocht moet voor ongeveer de helft langs het vlees komen.
Leg het deksel op de pan en laat de rollade op laag vuur sudderen gedurende 2,5 uur. Keer het vlees halverwege zodat het gelijkmatig gaart. Controleer af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit.
Haal de rollade uit de pan en wikkel in aluminiumfolie. Laat 15 minuten rusten. Zeef ondertussen de saus en kook hem eventueel 5 tot 10 minuten in op hoog vuur tot je de gewenste dikte hebt. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de rollade in mooie plakken en serveer met de saus erover. Lekker met aardappelpuree, rode kool en een glas van diezelfde rode wijn.

Kerst Feestdagen Rundvlees Stoven Winters Hoofdgerecht 1,2 kg runder rollade Zout en peper naar smaak 2 el olijfolie 2 uien, grof gesneden 2 wortels, in stukken 2 stengels bleekselderij, in stukken 4 teentjes knoflook, geplet 2 el tomatenpuree 300 ml droge rode wijn 400 ml runderbouillon 2 takjes verse rozemarijn 4 takjes verse tijm 3 laurierblaadjes 8 jeneverbessen, licht geplet Braadpan met deksel Keukenpapier Houten lepel Zeef Aluminiumfolie Vleesthermometer Gietijzeren braadpan gietijzeren-braadpan BBQ Vleesthermometer bbq-vleesthermometer Slagerstouw slagerstouw Vleesvork vleesvork Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 28 cm / 6.8 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ø 28 cm / 6.8 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Gestoofde wild zwijn met rode wijn en wintergroenten foodies-gestoofde-wild-zwijn-met-rode-wijn-en-wintergroenten Gestoofde eendenbouten met rode kool en sinaasappel foodies-gestoofde-eendenbouten-met-rode-kool-en-sinaasappel Gestoofde runderwangen met rode wijn en wintergroenten foodies-gestoofde-runderwangen-met-rode-wijn-en-wintergroenten Gele linzencurry foodies-gele-linzencurry

Recept

Kerst runder rollade met rode wijn en kruiden

Een sappige runder rollade gestoofd in rode wijn met winterse kruiden. Dit is het gerecht waar je kerstdiner om draait.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 tot 6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	15 min
Totaal	3 uur 15 min

Benodigdheden

Braadpan met deksel
Keukenpapier
Houten lepel
Zeef
Aluminiumfolie
Vleesthermometer

Ingrediënten

1,2 kg runder rollade
Zout en peper naar smaak
2 el olijfolie
2 uien, grof gesneden
2 wortels, in stukken
2 stengels bleekselderij, in stukken
4 teentjes knoflook, geplet
2 el tomatenpuree
300 ml droge rode wijn
400 ml runderbouillon
2 takjes verse rozemarijn
4 takjes verse tijm
3 laurierblaadjes
8 jeneverbessen, licht geplet

Hoe maak je een kerst runder rollade?

Haal de rollade 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt. Dep droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad de rollade rondom bruin in ongeveer 8 minuten. Haal het vlees uit de pan en leg apart.
Bak in hetzelfde vet de ui, wortel en bleekselderij op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree toe en roer 1 minuut door. Blus af met de rode wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los. Dat is de smaakbasis van je saus.
Voeg de runderbouillon, rozemarijn, tijm, laurierblaadjes en jeneverbessen toe. Leg de rollade terug in de pan. Het vocht moet voor ongeveer de helft langs het vlees komen.
Leg het deksel op de pan en laat de rollade op laag vuur sudderen gedurende 2,5 uur. Keer het vlees halverwege zodat het gelijkmatig gaart. Controleer af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit.
Haal de rollade uit de pan en wikkel in aluminiumfolie. Laat 15 minuten rusten. Zeef ondertussen de saus en kook hem eventueel 5 tot 10 minuten in op hoog vuur tot je de gewenste dikte hebt. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de rollade in mooie plakken en serveer met de saus erover. Lekker met aardappelpuree, rode kool en een glas van diezelfde rode wijn.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~158,-~~ 89,98

-43%

Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 28 cm / 6.8 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ø 28 cm / 6.8 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Gietijzeren braadpan

BBQ Vleesthermometer

Slagerstouw

Vleesvork

Gerelateerde recepten

Gestoofde wild zwijn met rode wijn en wintergroenten

Een rijke stoofschotel van wild zwijn met rode wijn, jeneverbessen en wintergroenten. Dit is het kerstdiner waar je gasten nog lang over napraten.

Bekijk recept

Gestoofde eendenbouten met rode kool en sinaasappel

Malse eendenbouten langzaam gestoofd met rode kool, sinaasappel en kruiden. Dit is het kerstdiner waar iedereen naar vraagt.

Bekijk recept

Gestoofde runderwangen met rode wijn en wintergroenten

Malse runderwangen langzaam gestoofd in rode wijn met wintergroenten. Dit is het kerstdiner dat iedereen onthoudt.

Bekijk recept

Gele linzencurry

met kippendij & ei

Bekijk recept

Het geheim van een goede rollade zit in geduld en een pan die de warmte vasthoudt. Hoe langer je het vlees laat sudderen op laag vuur, hoe malser het resultaat. Ga niet trekken aan de temperatuur, want rustig garen doet het echte werk. De saus die je overhoudt is trouwens ook al het waard om voor te koken.

Serveer de rollade aan tafel in de pan voor dat extra feestelijke moment. Maak het compleet met een romige aardappelpuree, gestoofd rode kool met appel en een goede rode wijn. Zo zet je een kerstdiner neer dat mensen nog jarenlang bijblijft.