20% Korting in Servies & Glazen: Code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Burrito met shredded beef en rijst

Hoofdgerecht Mexicaans Vlees Stoofvlees Rijstkoker Gezin Weekend

Shredded beef vraagt tijd, maar levert zoveel op. Het vlees stooft langzaam tot het uit elkaar valt, neemt alle smaken van kruiden en chili op en vormt de smaakvolle kern van elke goeie burrito. Combineer dat met perfect gegaarde rijst uit een rijstkoker en je hebt een maaltijd waar iedereen aan tafel blij van wordt. Dit recept is voor wie van echte smaken houdt en er geen probleem mee heeft dat goed eten soms wat geduld vraagt.

x_ckl_recipe_markerBurrito met shredded beef en rijst Een stevige burrito gevuld met langzaam gegaard shredded beef, fluffy rijst en frisse toppings. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige tafel met vrienden. Hoe maak je een burrito met shredded beef en rijst? Hoofdgerecht Mexicaans 4 personen 25 min 3 uur 30 min 3 uur 55 min

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de runderschenkel of sukade in grote stukken van ongeveer 5 cm. Dep het vlees droog met keukenpapier, want droog vlees kleurt beter en geeft meer smaak aan het stoofvocht.
Verhit een scheut zonnebloemolie in een zware braadpan op hoog vuur. Bak het vlees in porties rondom goudbruin aan, circa 3 minuten per kant. Zorg dat de pan niet te vol staat, anders stoomt het vlees in plaats van te bruinen. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Zet het vuur terug naar middelhoog. Bak in dezelfde pan de ui, knoflook en paprika glazig in het achtergebleven bakvet, ongeveer 5 minuten. Voeg de chipotle in adobosaus, komijn, gerookt paprikapoeder, oregano, zout en peper toe. Roer alles goed door en bak nog 1 minuut mee zodat de droge kruiden hun aroma vrijgeven.
Leg het vlees terug in de pan. Schenk de runderbouillon en de gepelde tomaten erbij en plet de tomaten grof met een lepel. De vloeistof moet het vlees net bedekken. Breng het geheel aan de kook, doe het deksel op de pan en zet de pan in de oven.
Laat het vlees 3 uur tot 3,5 uur stoven op 160 graden. Het is klaar als je er met een vork in prikt en het vlees vanzelf uit elkaar valt. Haal de pan uit de oven, trek het vlees met twee vorken in draden en roer het goed door het stoofvocht zodat het sappig blijft.
Spoel de rijst af onder koud water tot het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor lossere, luchtigere korrels. Doe de rijst met water in de rijstkoker en start het apparaat. De rijstkoker schakelt automatisch over naar de warmhoudfunctie zodra de rijst gaar is. Roer na het garen limoensap en koriander door de rijst.
Verwarm de tortillawraps kort in een droge koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 30 seconden per kant. Warme wraps zijn soepeler en scheuren minder snel bij het oprollen.
Leg een wrap plat op een snijplank. Verdeel achtereenvolgens een flinke lepel rijst, een portie shredded beef, zwarte bonen, geraspte cheddar, zure room en de gesneden tomaat in het midden van de wrap. Houd de randen minstens 4 cm vrij zodat je hem goed kunt dichtslaan.
Vouw de zijkanten van de wrap naar binnen en rol hem vervolgens stevig op van de onderkant naar boven, waarbij je de vulling compact houdt. Leg de burrito met de naad naar beneden zodat hij dicht blijft. Snijd hem desgewenst doormidden en serveer direct met schijfjes avocado ernaast.

Hoofdgerecht Mexicaans Vlees Stoofvlees Rijstkoker Gezin Weekend 800 g runderschenkel of sukade 2 el zonnebloemolie 1 grote ui, grof gesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, in blokjes 2 chipotle pepers in adobosaus, fijngehakt 2 tl gemalen komijn 2 tl gerookt paprikapoeder 1 tl gedroogde oregano 400 ml runderbouillon 400 g gepelde tomaten uit blik zout en zwarte peper naar smaak 300 g langkorrelige rijst 450 ml water 2 el limoensap 15 g verse koriander, grof gehakt 4 grote tortillawraps (30 cm) 400 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld 100 g geraspte cheddar 150 ml zure room 2 tomaten, in blokjes gesneden 1 avocado, in schijfjes Zware braadpan met deksel (ovenbestendig) Rijstkoker Koekenpan Twee vorken Snijplank Scherp mes Maatbeker Rijstkoker rijstkoker Maatbekers maatbekers Koekenpan koekenpan Snijplank snijplank Kipburrito met rijst foodies-kipburrito-met-rijst Burrito bowl met kip foodies-burrito-bowl-met-kip Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflookchampignons foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons

Recept

Burrito met shredded beef en rijst

Een stevige burrito gevuld met langzaam gegaard shredded beef, fluffy rijst en frisse toppings. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige tafel met vrienden.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mexicaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Oventijd	3 uur 30 min
Totaal	3 uur 55 min

Benodigdheden

Zware braadpan met deksel (ovenbestendig)
Rijstkoker
Koekenpan
Twee vorken
Snijplank
Scherp mes
Maatbeker

Ingrediënten

800 g runderschenkel of sukade
2 el zonnebloemolie
1 grote ui, grof gesnipperd
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
2 chipotle pepers in adobosaus, fijngehakt
2 tl gemalen komijn
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl gedroogde oregano
400 ml runderbouillon
400 g gepelde tomaten uit blik
zout en zwarte peper naar smaak
300 g langkorrelige rijst
450 ml water
2 el limoensap
15 g verse koriander, grof gehakt
4 grote tortillawraps (30 cm)
400 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
100 g geraspte cheddar
150 ml zure room
2 tomaten, in blokjes gesneden
1 avocado, in schijfjes

Hoe maak je een burrito met shredded beef en rijst?

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de runderschenkel of sukade in grote stukken van ongeveer 5 cm. Dep het vlees droog met keukenpapier, want droog vlees kleurt beter en geeft meer smaak aan het stoofvocht.
Verhit een scheut zonnebloemolie in een zware braadpan op hoog vuur. Bak het vlees in porties rondom goudbruin aan, circa 3 minuten per kant. Zorg dat de pan niet te vol staat, anders stoomt het vlees in plaats van te bruinen. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Zet het vuur terug naar middelhoog. Bak in dezelfde pan de ui, knoflook en paprika glazig in het achtergebleven bakvet, ongeveer 5 minuten. Voeg de chipotle in adobosaus, komijn, gerookt paprikapoeder, oregano, zout en peper toe. Roer alles goed door en bak nog 1 minuut mee zodat de droge kruiden hun aroma vrijgeven.
Leg het vlees terug in de pan. Schenk de runderbouillon en de gepelde tomaten erbij en plet de tomaten grof met een lepel. De vloeistof moet het vlees net bedekken. Breng het geheel aan de kook, doe het deksel op de pan en zet de pan in de oven.
Laat het vlees 3 uur tot 3,5 uur stoven op 160 graden. Het is klaar als je er met een vork in prikt en het vlees vanzelf uit elkaar valt. Haal de pan uit de oven, trek het vlees met twee vorken in draden en roer het goed door het stoofvocht zodat het sappig blijft.
Spoel de rijst af onder koud water tot het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor lossere, luchtigere korrels. Doe de rijst met water in de rijstkoker en start het apparaat. De rijstkoker schakelt automatisch over naar de warmhoudfunctie zodra de rijst gaar is. Roer na het garen limoensap en koriander door de rijst.
Verwarm de tortillawraps kort in een droge koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 30 seconden per kant. Warme wraps zijn soepeler en scheuren minder snel bij het oprollen.
Leg een wrap plat op een snijplank. Verdeel achtereenvolgens een flinke lepel rijst, een portie shredded beef, zwarte bonen, geraspte cheddar, zure room en de gesneden tomaat in het midden van de wrap. Houd de randen minstens 4 cm vrij zodat je hem goed kunt dichtslaan.
Vouw de zijkanten van de wrap naar binnen en rol hem vervolgens stevig op van de onderkant naar boven, waarbij je de vulling compact houdt. Leg de burrito met de naad naar beneden zodat hij dicht blijft. Snijd hem desgewenst doormidden en serveer direct met schijfjes avocado ernaast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De lage oventemperatuur van 160 graden is geen toeval. Op deze temperatuur breekt het bindweefsel in het vlees geleidelijk af zonder dat het uitdroogt. Hogere temperaturen werken sneller maar maken het vlees taai en draderig op de verkeerde manier. Controleer halverwege de stooftijd of er nog genoeg vocht in de pan staat. Voeg anders een scheutje extra bouillon toe. Voor de rijst geldt: spoel altijd af voor gebruik. Dat extra zetmeel zorgt anders voor klonterige rijst, en een rijstkoker doet de rest van het werk automatisch zodat je je volledig op het vlees kunt richten.

Het shredded beef is uitstekend voor te bereiden. Maak een grote batch en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast tot drie dagen, of vries het in voor maximaal drie maanden. Het vlees smaakt de volgende dag nog beter omdat de smaken verder intrekken. Je kunt de burrito ook vullen met guacamole in plaats van verse avocado, of de zwarte bonen vervangen door pintobonen. Wil je het pittiger, voeg dan extra chipotle of een scheutje sriracha toe. Voor een lichtere versie laat je de kaas en zure room weg en voeg je meer verse salsa met tomaat en rode ui toe.