🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gestoofde runderwangen met rode wijn en wintergroenten

Kerst Hoofdgerecht Stoofgerecht Winter Feestdagen

Runderwangen zijn het geheime wapen van een onvergetelijk kerstdiner: ze worden na uren stoven boterzacht en nemen alle smaken van rode wijn, tijm en wintergroenten volledig op. Zet ze 's ochtends op en geniet 's avonds van een hoofdgerecht dat haast vanzelf op tafel staat. Perfect voor de kersttafel waar je de tijd neemt om samen te genieten. Een zware gietijzeren braadpan is hiervoor de beste keuze: die houdt de warmte gelijkmatig vast en laat het vlees rustig sudderen tot het perfect is.

x_ckl_recipe_markerGestoofde runderwangen met rode wijn en wintergroenten Malse runderwangen langzaam gestoofd in rode wijn met wintergroenten. Dit is het kerstdiner dat iedereen onthoudt. Hoe maak je gestoofde runderwangen voor het kerstdiner? Hoofdgerecht Frans 4 personen 20 min 3,5 uur 10 min 4 uur 20 min

Haal de runderwangen 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verwarm de braadpan op middelhoog vuur met een scheut olie. Braad de runderwangen in 2 tot 3 minuten per kant goudbruin aan. Haal het vlees uit de pan en leg het apart.
Voeg boter toe aan dezelfde pan. Fruit de ui, knoflook, wortel en selderij op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
Roer het tomatenpuree erdoor en bak dit 2 minuten mee. Blus af met de rode wijn en laat dit 3 minuten inkoken.
Voeg de runderbouillon, laurierbladeren, tijm en kruidnagels toe. Leg de runderwangen terug in de pan. Het vlees moet net onder het vocht liggen. Voeg eventueel extra bouillon toe.
Leg het deksel op de braadpan en zet hem in een oven van 160 graden (boven-onderwarmte). Stoof de wangen 3 tot 3,5 uur tot het vlees boterzacht is en uit elkaar valt bij lichte druk.
Haal de wangen voorzichtig uit de pan. Verwijder de laurierbladeren, tijmtakjes en kruidnagels. Laat het stoofvocht 10 minuten inkoken op hoog vuur tot een rijke saus.
Proef de saus en breng verder op smaak met zout, peper en eventueel een klein scheutje balsamicoazijn voor diepte. Leg de wangen terug in de saus en warm ze nog 5 minuten mee.
Serveer de runderwangen met romige aardappelpuree of polenta, een lepel saus erover en wat verse platte peterselie ter garnering.

Kerst Hoofdgerecht Stoofgerecht Winter Feestdagen 4 runderwangen (circa 250 g per stuk) Zout en versgemalen peper 2 el olijfolie 1 el roomboter 2 uien, grof gesneden 4 teentjes knoflook, geplet 2 wortels, in blokjes 3 stengels bleekselderij, in stukken 2 el tomatenpuree 375 ml stevige rode wijn (bijv. Bordeaux of Merlot) 500 ml runderbouillon 3 laurierbladeren 4 takjes verse tijm 3 kruidnagels 1 tl balsamicoazijn Verse platte peterselie, voor garnering Gietijzeren braadpan met deksel Scherp mes Snijplank Houten lepel Keukenpapier Lepel Gietijzeren braadpan gietijzeren-braadpan Snijplank snijplank Kerst kerst Messen messen Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadpan Cookinglife Koekenpan HexaCook - Hybride Pan ø 20 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag Cookinglife Koekenpan Blackwell Messenset (Koksmes + Groentemes + Officemes) - Japanse stijl - 67 lagen damaststaal - VG10 - 3-delig Blackwell Messenset Cookinglife Braadpan met deksel - Heritage Cast Gietijzer - Grijs - ø 26 cm / 4.4 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cookinglife Braadpan Sinterklaas muffins foodies-sinterklaas-muffins Hele (Kerst) kip uit de oven foodies-hele-kerst-kip-uit-de-oven Glutenvrije chocolade koekjes foodies-glutenvrije-chocolade-koekjes Kerstkoekjes foodies-kerstkoekjes

Recept

Gestoofde runderwangen met rode wijn en wintergroenten

Malse runderwangen langzaam gestoofd in rode wijn met wintergroenten. Dit is het kerstdiner dat iedereen onthoudt.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	3,5 uur
Opstijven min.	10 min
Totaal	4 uur 20 min

Benodigdheden

Gietijzeren braadpan met deksel
Scherp mes
Snijplank
Houten lepel
Keukenpapier
Lepel

Ingrediënten

4 runderwangen (circa 250 g per stuk)
Zout en versgemalen peper
2 el olijfolie
1 el roomboter
2 uien, grof gesneden
4 teentjes knoflook, geplet
2 wortels, in blokjes
3 stengels bleekselderij, in stukken
2 el tomatenpuree
375 ml stevige rode wijn (bijv. Bordeaux of Merlot)
500 ml runderbouillon
3 laurierbladeren
4 takjes verse tijm
3 kruidnagels
1 tl balsamicoazijn
Verse platte peterselie, voor garnering

Hoe maak je gestoofde runderwangen voor het kerstdiner?

Haal de runderwangen 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verwarm de braadpan op middelhoog vuur met een scheut olie. Braad de runderwangen in 2 tot 3 minuten per kant goudbruin aan. Haal het vlees uit de pan en leg het apart.
Voeg boter toe aan dezelfde pan. Fruit de ui, knoflook, wortel en selderij op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
Roer het tomatenpuree erdoor en bak dit 2 minuten mee. Blus af met de rode wijn en laat dit 3 minuten inkoken.
Voeg de runderbouillon, laurierbladeren, tijm en kruidnagels toe. Leg de runderwangen terug in de pan. Het vlees moet net onder het vocht liggen. Voeg eventueel extra bouillon toe.
Leg het deksel op de braadpan en zet hem in een oven van 160 graden (boven-onderwarmte). Stoof de wangen 3 tot 3,5 uur tot het vlees boterzacht is en uit elkaar valt bij lichte druk.
Haal de wangen voorzichtig uit de pan. Verwijder de laurierbladeren, tijmtakjes en kruidnagels. Laat het stoofvocht 10 minuten inkoken op hoog vuur tot een rijke saus.
Proef de saus en breng verder op smaak met zout, peper en eventueel een klein scheutje balsamicoazijn voor diepte. Leg de wangen terug in de saus en warm ze nog 5 minuten mee.
Serveer de runderwangen met romige aardappelpuree of polenta, een lepel saus erover en wat verse platte peterselie ter garnering.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~158,-~~ 89,98

-43%

Cookinglife Koekenpan HexaCook - Hybride Pan ø 20 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag

Blackwell Messenset (Koksmes + Groentemes + Officemes) - Japanse stijl - 67 lagen damaststaal - VG10 - 3-delig

Cookinglife Braadpan met deksel - Heritage Cast Gietijzer - Grijs - ø 26 cm / 4.4 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Gietijzeren braadpan

Snijplank

Kerst

Messen

Gerelateerde recepten

Sinterklaas muffins

De zachte, kruidige smaak doet meteen denken aan pepernoten en gevuld speculaas, maar dan in een luchtige muffin die perfect bij het ontbijt past.

Bekijk recept

Hele (Kerst) kip uit de oven

Geschikt voor alle tijden van het jaar! Een klassiek gerecht, verfijnd tot in de details.

Bekijk recept

Glutenvrije chocolade koekjes

Suikervrij eten kan best lastig zijn om vol te houden. Gelukkig zijn er ook nog lekkere recepten zoals deze die bestaan uit natuurlijke suikers. Af en toe moet je jezelf verwennen!

Bekijk recept

Kerstkoekjes

Heb je familie of vrienden die langskomen tijdens de kerst en bepaalde dingen niet mogen? Dan zijn deze Suikervrije en Glutenvrije kerstkoekjes echt een hele leuke (en lekkere) traktatie!

Bekijk recept

Een goede braadpan is bij dit gerecht geen luxe, maar pure noodzaak. Geëmailleerd gietijzer houdt de warmte gelijkmatig vast zodat het vlees echt langzaam gaart zonder ooit uit te drogen. Je investeert één keer in kwaliteit en kookt er jarenlang plezier mee. Precies zoals kerstdiner bedoeld is: geen gedoe, wel een resultaat om van te genieten.

Maak de tafel compleet met mooie kerstversiering en feestelijk servies, zodat dit diner ook visueel een moment om te herinneren wordt. Want eten smaakt altijd beter als de sfeer klopt. Bekijk de kerstcollectie van Cookinglife en maak er een echt feest van.