20% Korting op Servies & Pannen code: OFFF20 ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Klassieke Spaanse Paella met Kip en Garnalen

Klassieke Spaanse Paella met Kip en Garnalen

Spaans Paella Kip Garnalen Samen eten Hoofdgerecht Zomer One-pan

Paella is het gerecht waarbij iedereen aan tafel blijft hangen, vork in de aanslag. Saffraan, paprika, knoflook en de geur van bouillon die optrekt uit de rijst: dit is genieten op z'n Spaans. Je maakt dit gerecht het makkelijkst in een goede hapjespan, want die verdeelt de warmte gelijkmatig en geeft de rijst die kenmerkende korst aan de bodem. Zet hem midden op tafel en laat iedereen zelf scheppen.

x_ckl_recipe_markerKlassieke Spaanse Paella met Kip en Garnalen Een authentieke Spaanse paella met sappige kip, verse garnalen en saffraan-rijst. Gemaakt in één pan, perfect om te delen. Hoe maak je een klassieke Spaanse paella met kip en garnalen? Hoofdgerecht Spaans 4 personen 15 min 2 min 55 min

Week de saffraandraadjes 10 minuten in 3 eetlepels warm water. Dit geeft ze de tijd om kleur en smaak af te geven.
Kruid de kipstukken royaal met zout, peper en een theelepel gerookte paprikapoeder. Verhit olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur en bak de kip in 6 à 8 minuten rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en leg apart.
Bak in hetzelfde bakvet de gesnipperde ui en de reepjes rode paprika 4 minuten zacht. Voeg daarna de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de gepelde tomaten toe en plet ze grof met een lepel. Roer alles goed door en laat 3 minuten inkoken zodat het mengsel iets droger wordt.
Strooi de paella- of risottorijst over het groentenmengsel en roer 1 minuut mee zodat de rijst het bakvet opneemt. Schenk dan de kippenbouillon, het saffraanwater en een snuf zout erbij. Roer één keer goed door.
Leg de kipstukken terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 15 minuten zachtjes koken zonder te roeren. Dit is het geheim van een goede paella: laat de rijst rustig garen.
Leg na 15 minuten de rauwe garnalen en de diepgevroren doperwten op de rijst. Dek de pan af met een deksel en laat nog 5 à 7 minuten garen tot de garnalen roze en gaar zijn.
Zet het vuur de laatste minuut iets hoger voor een lichte korst aan de bodem, de zogenaamde socarrat. Let op dat het niet aanbrandt. Haal de pan van het vuur en laat 2 minuten rusten.
Garneer met schijfjes citroen en verse peterselie. Zet de pan direct op tafel en serveer met extra citroen ernaast.

Spaans Paella Kip Garnalen Samen eten Hoofdgerecht Zomer One-pan 4 kippenbouten of kippendijen (met bot) 300 g paellarijst (of risottorijst) 250 g rauwe gepelde garnalen 1 rode paprika, in reepjes 1 grote ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 200 g gepelde tomaten uit blik 150 g diepgevroren doperwten 900 ml kippenbouillon (warm) 1 theelepel saffraandraadjes 2 theelepels gerookte paprikapoeder 3 eetlepels olijfolie Zout en zwarte peper naar smaak 1 citroen, in schijfjes Handvol verse platte peterselie, grof gehakt Hapjespan (Ø 28 cm) Houten lepel Glasdeksel of deksel Maatbeker Snijplank Scherp mes Klein kommetje (voor saffraan) Hapjespan hapjespan Wokpan wokpan Maatbekers maatbekers Bamboe Snijplank bamboe-snijplank Beka Hapjespan / Sauteerpan met 2 zijgrepen & glazen deksel Cicla ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Hapjespan Beka Hapjespan / Sauteerpan met deksel Maestro Alu ø 28 cm - keramische anti-aanbaklaag Beka Hapjespan De Buyer Hapjespan / Sauteuse Mineral B Element - ø 28 cm / 4 liter - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Hapjespan SCANPAN Hapjespan / Sauteerpan met deksel CTX ø 28cm / 2.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen - standaard anti-aanbaklaag SCANPAN Hapjespan Snelle roerbak met kip en cashewnoten foodies-snelle-roerbak-met-kip-en-cashewnoten Vegetarische groentelasagne foodies-vegetarische-groentelasagne Pittige Thaise basil chicken wok foodies-pittige-thaise-basil-chicken-wok Aziatische kip-salade met sesam en edamame foodies-aziatische-kip-salade-met-sesam-en-edamame

Recept

Klassieke Spaanse Paella met Kip en Garnalen

Een authentieke Spaanse paella met sappige kip, verse garnalen en saffraan-rijst. Gemaakt in één pan, perfect om te delen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Spaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Opstijven min.	2 min
Totaal	55 min

Benodigdheden

Hapjespan (Ø 28 cm)
Houten lepel
Glasdeksel of deksel
Maatbeker
Snijplank
Scherp mes
Klein kommetje (voor saffraan)

Ingrediënten

4 kippenbouten of kippendijen (met bot)
300 g paellarijst (of risottorijst)
250 g rauwe gepelde garnalen
1 rode paprika, in reepjes
1 grote ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
200 g gepelde tomaten uit blik
150 g diepgevroren doperwten
900 ml kippenbouillon (warm)
1 theelepel saffraandraadjes
2 theelepels gerookte paprikapoeder
3 eetlepels olijfolie
Zout en zwarte peper naar smaak
1 citroen, in schijfjes
Handvol verse platte peterselie, grof gehakt

Hoe maak je een klassieke Spaanse paella met kip en garnalen?

Week de saffraandraadjes 10 minuten in 3 eetlepels warm water. Dit geeft ze de tijd om kleur en smaak af te geven.
Kruid de kipstukken royaal met zout, peper en een theelepel gerookte paprikapoeder. Verhit olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur en bak de kip in 6 à 8 minuten rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en leg apart.
Bak in hetzelfde bakvet de gesnipperde ui en de reepjes rode paprika 4 minuten zacht. Voeg daarna de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de gepelde tomaten toe en plet ze grof met een lepel. Roer alles goed door en laat 3 minuten inkoken zodat het mengsel iets droger wordt.
Strooi de paella- of risottorijst over het groentenmengsel en roer 1 minuut mee zodat de rijst het bakvet opneemt. Schenk dan de kippenbouillon, het saffraanwater en een snuf zout erbij. Roer één keer goed door.
Leg de kipstukken terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 15 minuten zachtjes koken zonder te roeren. Dit is het geheim van een goede paella: laat de rijst rustig garen.
Leg na 15 minuten de rauwe garnalen en de diepgevroren doperwten op de rijst. Dek de pan af met een deksel en laat nog 5 à 7 minuten garen tot de garnalen roze en gaar zijn.
Zet het vuur de laatste minuut iets hoger voor een lichte korst aan de bodem, de zogenaamde socarrat. Let op dat het niet aanbrandt. Haal de pan van het vuur en laat 2 minuten rusten.
Garneer met schijfjes citroen en verse peterselie. Zet de pan direct op tafel en serveer met extra citroen ernaast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De hapjespan is het ideale gereedschap voor dit gerecht. De brede bodem zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, zodat de rijst overal gelijk gaart en je die krokante korst aan de onderkant krijgt waar echte paella-liefhebbers van dromen. Een pan die je vaker pakt dan je denkt, want hij werkt net zo goed voor risotto, sauzen en stoofgerechten.

Tip: roer de paella na stap 5 niet meer door. Dat klinkt contra-intuïtief, maar het is precies wat de rijst zijn structuur en die begeerde bodemkorst geeft. Vertrouw het proces, zet een glas wijn in, en geniet van de geuren die je keuken vullen. Zo smaakt zomer.

Gerelateerde producten

Beka Hapjespan / Sauteerpan met 2 zijgrepen & glazen deksel Cicla ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

4.7 (3)

89,-

Beka Hapjespan / Sauteerpan met deksel Maestro Alu ø 28 cm - keramische anti-aanbaklaag

Op voorraad

4.5 (2)

129,-

De Buyer Hapjespan / Sauteuse Mineral B Element - ø 28 cm / 4 liter - zonder anti-aanbaklaag

SCANPAN Hapjespan / Sauteerpan met deksel CTX ø 28cm / 2.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen - standaard anti-aanbaklaag

Op voorraad

4.9 (8)

229,-

Gerelateerde categorieën

Hapjespan

Wokpan

Maatbekers

Bamboe Snijplank

Gerelateerde recepten

Snelle roerbak met kip en cashewnoten

Knapperige groenten, malse kip en geroosterde cashewnoten in een hartige saus. Dit is de maaltijd die je doordeweeks nodig hebt.

Bekijk recept

Vegetarische groentelasagne

Naast vegetarisch ook nog eens glutenvrij en koolhydraatarm!

Bekijk recept

Pittige Thaise basil chicken wok

Deze Thaise basil chicken staat in 20 minuten op tafel en smaakt alsof je urenlang in de keuken hebt gestaan. Pittig, aromatisch en perfect voor doordeweeks.

Bekijk recept

Aziatische kip-salade met sesam en edamame

Een heerlijk frisse Aziatische salade met gegrilde kip, knapperige groenten, edamame en een nootachtige sesam-gemberdressing. Gezond eten dat écht smakelijk is.

Bekijk recept