Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Recept

Authentiek paella recept voor 4–6 personen. Makkelijk te bereiden en vol van smaak met kip, chorizo en zeevruchten.

Basisrecept Paella

Voorbereiden: Zet de paellapan (bijv. Blackwell Paellapan Plaatstaal ø 34 cm) op middelhoog vuur en verwarm de olijfolie.
Vlees & worst: Bak de kipblokjes rondom goudbruin. Voeg de plakjes chorizo toe en bak kort mee. Haal beide uit de pan en zet apart.
Groenten: Fruit de ui en knoflook tot glazig. Voeg de paprika en tomatenblokjes toe en laat enkele minuten sudderen.
Rijst: Roer de paellarijst erdoor tot de korrels glanzen in de saus.
Bouillon & kruiden: Schenk de warme bouillon erbij en voeg saffraan en paprikapoeder toe. Breng op smaak en leg de kip en chorizo terug in de pan.
Garen: Laat de rijst 18–20 min zacht garen zonder te roeren zodat een krokant korstje (socarrat) ontstaat.
Zeevruchten: Voeg na 10 min de garnalen en mosselen toe. Dek losjes af en laat garen tot de mosselen open zijn en de garnalen roze.
Afronden: Haal de pan van het vuur, dek af met een theedoek en laat 5 min rusten.
Serveren: Serveer met citroenpartjes en eet direct uit de pan.