20% Korting in Servies & Glazen: Code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home DanDan Ramen met gehakt, pindas en sesam

Aziatisch Noedelsoep Gehakt Pinda Sesam Doordeweeks Pittig

DanDan Ramen combineert de kracht van een warme, kruidige bouillon met gekruid rundergehakt, knapperige taugé en een royale scheut pinda-sesampasta. De bouillon is nootachtig en licht pittig, de groenten zorgen voor frisheid en bite. Dit gerecht is perfect voor wie indruk wil maken met weinig gedoe. Serveer het warm in mooie soepkommen zodat iedereen aan tafel meteen zin krijgt.

x_ckl_recipe_markerDanDan Ramen met gehakt, pindas en sesam DanDan Ramen is een smakelijke Aziatische noedelsoep met gekruid gehakt, verse taugé, lente-ui en een rijke pinda-sesamboullion. Snel klaar en perfect voor doordeweeks of een gezellig etentje. Hoe maak je DanDan Ramen met gehakt, pindas en sesam? Hoofdgerecht Aziatisch 4 personen 15 min 35 min

Meng de pindakaas, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, chiligaren en knoflook in een kom met 100 ml warm water tot een gladde pasta. Warm water helpt de pindakaas makkelijk oplossen zonder klontjes. Dit is de basis van je bouillon, zorg dat alles goed gemengd is voor je verder gaat.
Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg de zonnebloemolie toe en bak het rundergehakt in 4 tot 5 minuten rul en goudbruin. Door het gehakt goed te laten kleuren op hoog vuur, ontstaat er karamelisatie die de smaak verdiept. Voeg vervolgens de geraspte gember, knoflook en de helft van de lente-ui toe en bak nog 2 minuten mee. Breng op smaak met een extra scheutje sojasaus en de chiliflakes.
Giet de kippenbouillon in een soeppan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Roer de pindapasta erdoor en zet het vuur terug naar laag. Laat de bouillon 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed in elkaar trekken. Proef en pas aan met extra sojasaus of rijstazijn als de balans nog niet goed is.
Breng in een aparte kookpan ruim water aan de kook. Kook de ramen-noedels 3 tot 4 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort af met koud water om het kookproces te stoppen. Zo blijven de noedels stevig en kleven ze niet aan elkaar.
Voeg de pak choi de laatste 2 minuten toe aan de suderende bouillon. De taugé hoeft niet gekookt: die gaat rauw in de kom voor extra crunch en frisheid. Rauwe taugé behoudt zijn knapperige structuur, wat een fijn contrast geeft met de zachte noedels.
Verdeel de noedels over de kommen. Schep de hete pinda-sesambouillon ruimhartig erover zodat de noedels goed onderstaan. Leg het gekruide gehaktmengsel bovenop en verdeel de pak choi en taugé ernaast.
Garneer elke kom met de rest van de gesneden lente-ui, een eetlepel geroosterde pindas en een theelepel geroosterd sesamzaad. Voeg naar smaak een paar druppels extra sesamolie toe. Serveer meteen, want ramen smaakt het beste gloeiend heet.

Aziatisch Noedelsoep Gehakt Pinda Sesam Doordeweeks Pittig 400 g rundergehakt 200 g ramen-noedels (vers of gedroogd) 1 liter kippenbouillon 4 el pindakaas (naturel, zonder suiker) 3 el sojasaus 2 el sesamolie 1 el rijstazijn 1 el chiligaren (of sambal oelek) 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 cm verse gember, geraspt 1 tl chiliflakes 1 el zonnebloemolie 200 g taugé 2 stronkjes pak choi, in stukken gesneden 4 lente-uitjes, in dunne ringen 60 g geroosterde pindas 2 el sesamzaad, geroosterd Wok of grote koekenpan Soeppan Kookpan voor noedels Mengkom Rasp Snijplank Koksmes Soepkommen Soepkommen soepkommen Messen messen Snijplank snijplank Soeppan soeppan Cookinglife Soepkommen / Kommen Coastal Lines Ocean Beige ø 15 cm - 6 stuks Cookinglife Alessi Soepkommen / Kommen All-Time ø 16.5 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Cookinglife Soepkommen / Kommen Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 Stuks Cookinglife Kom Cosy & Trendy Soepkommen / Kommen Baltic Peach ø 14 cm - 6 stuks Cosy & Trendy Kom Chinese tomatensoep foodies-chinese-tomatensoep Vietnamese pho bo (rundvleesnoedelsoep) foodies-vietnamese-pho-bo-rundvleesnoedelsoep Pittige Thaise basil chicken wok foodies-pittige-thaise-basil-chicken-wok Snelle pittige noodles met ei en sesam foodies-snelle-pittige-noodles-met-ei-en-sesam

Recept

DanDan Ramen met gehakt, pindas en sesam

DanDan Ramen is een smakelijke Aziatische noedelsoep met gekruid gehakt, verse taugé, lente-ui en een rijke pinda-sesamboullion. Snel klaar en perfect voor doordeweeks of een gezellig etentje.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Aziatisch
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Wok of grote koekenpan
Soeppan
Kookpan voor noedels
Mengkom
Rasp
Snijplank
Koksmes
Soepkommen

Ingrediënten

400 g rundergehakt
200 g ramen-noedels (vers of gedroogd)
1 liter kippenbouillon
4 el pindakaas (naturel, zonder suiker)
3 el sojasaus
2 el sesamolie
1 el rijstazijn
1 el chiligaren (of sambal oelek)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 cm verse gember, geraspt
1 tl chiliflakes
1 el zonnebloemolie
200 g taugé
2 stronkjes pak choi, in stukken gesneden
4 lente-uitjes, in dunne ringen
60 g geroosterde pindas
2 el sesamzaad, geroosterd

Hoe maak je DanDan Ramen met gehakt, pindas en sesam?

Meng de pindakaas, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, chiligaren en knoflook in een kom met 100 ml warm water tot een gladde pasta. Warm water helpt de pindakaas makkelijk oplossen zonder klontjes. Dit is de basis van je bouillon, zorg dat alles goed gemengd is voor je verder gaat.
Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg de zonnebloemolie toe en bak het rundergehakt in 4 tot 5 minuten rul en goudbruin. Door het gehakt goed te laten kleuren op hoog vuur, ontstaat er karamelisatie die de smaak verdiept. Voeg vervolgens de geraspte gember, knoflook en de helft van de lente-ui toe en bak nog 2 minuten mee. Breng op smaak met een extra scheutje sojasaus en de chiliflakes.
Giet de kippenbouillon in een soeppan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Roer de pindapasta erdoor en zet het vuur terug naar laag. Laat de bouillon 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed in elkaar trekken. Proef en pas aan met extra sojasaus of rijstazijn als de balans nog niet goed is.
Breng in een aparte kookpan ruim water aan de kook. Kook de ramen-noedels 3 tot 4 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort af met koud water om het kookproces te stoppen. Zo blijven de noedels stevig en kleven ze niet aan elkaar.
Voeg de pak choi de laatste 2 minuten toe aan de suderende bouillon. De taugé hoeft niet gekookt: die gaat rauw in de kom voor extra crunch en frisheid. Rauwe taugé behoudt zijn knapperige structuur, wat een fijn contrast geeft met de zachte noedels.
Verdeel de noedels over de kommen. Schep de hete pinda-sesambouillon ruimhartig erover zodat de noedels goed onderstaan. Leg het gekruide gehaktmengsel bovenop en verdeel de pak choi en taugé ernaast.
Garneer elke kom met de rest van de gesneden lente-ui, een eetlepel geroosterde pindas en een theelepel geroosterd sesamzaad. Voeg naar smaak een paar druppels extra sesamolie toe. Serveer meteen, want ramen smaakt het beste gloeiend heet.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot een goede DanDan Ramen zit in de balans van de bouillon. Pindakaas geeft body en romigheid, rijstazijn zorgt voor zuurtegraad en sesamolie voor diepte. Proef de bouillon voor het serveren en pas aan. Wil je meer pit, voeg dan extra chiliflakes of een scheutje chinolie toe. Wil je een rondere smaak, dan doet een extra eetlepel pindakaas wonderen. Bak het gehakt echt goed bruin op hoog vuur voor het beste resultaat. Die bruine korst geeft smaak die je nergens anders vandaan haalt. Een goed hete wok maakt hier het verschil.

Je kunt het gehakt vervangen door kipfilet in reepjes, tofu of een plantaardig gehaktalternatief. Pak choi kun je wisselen voor spinazie, broccoli of sugarsnaps, wat je maar bij de hand hebt. De bouillon bewaar je prima 2 dagen in de koelkast, maar kook de noedels altijd vers want ze worden snel papperig als ze te lang in de bouillon liggen. Geroosterd sesamzaad maak je zelf in een droge koekenpan op middelhoog vuur in 2 minuten. Blijf erbij staan en schud regelmatig, want het verbrandt snel. Zo smaken ze veel intenser dan rechtstreeks uit de verpakking.