🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Vietnamese pho bo (rundvleesnoedelsoep)

Aziatisch Vietnamees Soep Comfort food Weekend Rundvlees Noedels

Pho bo is de Vietnamese noedelsoep die je niet snel vergeet. De bouillon trekt langzaam, de kruiden vullen je keuken met geur, en het resultaat is een kom vol diepte en warmte. Je hebt er tijd voor nodig, maar het is de moeite meer dan waard. Gebruik hiervoor een grote soeppan met voldoende volume, want een goede pho vraagt om ruimte om te trekken.

x_ckl_recipe_markerVietnamese pho bo (rundvleesnoedelsoep) Pho bo is de Vietnamese noedelsoep die je van binnen warmt en van buiten doet glimlachen. Met een rijke bouillon, malse reepjes rundvlees en verse kruiden zet je een echte klassieker op tafel. Hoe maak je Vietnamese pho bo? Hoofdgerecht Vietnamees 4 personen 20 min 3 uur 30 min

Rooster de steranijs, kaneelstok, kruidnagels, kardemompeulen en korianderzaad droog in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze geuren, ongeveer 2 minuten. Zet apart.
Halveer de ui en het stuk gember en rooster ze boven een open vlam of onder de grill tot de snijkanten licht geblakerd zijn. Dit geeft de bouillon zijn typische zoete diepte.
Doe de runderbotten in de soeppan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Kook 5 minuten op hoog vuur, giet het water af en spoel de botten schoon onder de kraan. Dit verwijdert onzuiverheden en zorgt voor een heldere bouillon.
Doe de schoongemaakte botten terug in de pan. Voeg de geroosterde ui, gember en specerijen toe. Vul aan met 3 liter koud water. Breng langzaam aan de kook en zet het vuur laag.
Voeg de vissaus, suiker en zout toe. Laat de bouillon minimaal 3 uur zachtjes trekken op laag vuur met de deksel op een kier. Schep af en toe het schuim van het oppervlak.
Zeef de bouillon door een fijne zeef of kaasdoek en gooi de botten en specerijen weg. Proef en breng verder op smaak met vissaus, suiker of zout.
Bereid de rijstnoedels volgens de verpakking. Verdeel ze over diepe kommen.
Snijd het rauwe rundvlees zo dun mogelijk, bij voorkeur met een scherp mes of nadat je het vlees 30 minuten in de vriezer hebt gelegd. Leg de dunne plakjes rauw op de noedels in de kom.
Breng de bouillon aan de kook en schep kokendheet over het rauwe vlees. Het vlees gaart direct in de kom van de hitte van de bouillon. Serveer meteen.
Zet de toppings op tafel: taugé, verse thaise basilicum, munt, koriander, bosui, limoenpartjes, chilipepers en hoisin- en srirachasaus. Laat iedereen de kom naar eigen smaak afmaken.

Aziatisch Vietnamees Soep Comfort food Weekend Rundvlees Noedels 1,5 kg runderbotten (mergpijp of ruggenmerg) 500 g dungesneden rundvlees (zoals ribeye of ossenhaas) 3 liter koud water 1 grote ui, gehalveerd 5 cm vers gember, gehalveerd 3 steranijs 1 kaneelstok 4 kruidnagels 2 kardemompeulen 1 tl korianderzaad 3 el vissaus (plus extra naar smaak) 1 el rietsuiker 1 tl zout 400 g brede rijstnoedels (banh pho) 200 g taugé Handje verse thaise basilicum Handje verse munt Handje verse koriander 3 bosuitjes, in ringen 2 rode chilipepers, in plakjes 2 limoenen, in partjes Hoisinsaus en srirachasaus, naar smaak Grote soeppan met deksel Koekenpan Fijne zeef of kaasdoek Scherp mes Snijplank Soeplepel Diepe kommen ASA Selection Poke Bowls asa-selection-poke-bowls Soeppan soeppan Soepkommen soepkommen Diepe borden diepe-borden Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Beka Soeppan Cookinglife Soeppan - Emaille - Zwart - ø 24 cm / 8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cookinglife Soeppan Cookinglife Soeppan Essential Steel RVS Ø 24 cm - 8.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Cookinglife Soeppan Sola Soeppan Diamond RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Sola Soeppan Romige tomaten-paprikasoep foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Bloemkool broccoli soep met kaas foodies-bloemkool-broccoli-soep-met-kaas Pompoensoep met bonen foodies-pompoensoep-met-bonen Romige wortelsoep met gember en kokosmelk foodies-romige-wortelsoep-met-gember-en-kokosmelk

Recept

Vietnamese pho bo (rundvleesnoedelsoep)

Pho bo is de Vietnamese noedelsoep die je van binnen warmt en van buiten doet glimlachen. Met een rijke bouillon, malse reepjes rundvlees en verse kruiden zet je een echte klassieker op tafel.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Vietnamees
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	3 uur 30 min

Benodigdheden

Grote soeppan met deksel
Koekenpan
Fijne zeef of kaasdoek
Scherp mes
Snijplank
Soeplepel
Diepe kommen

Ingrediënten

1,5 kg runderbotten (mergpijp of ruggenmerg)
500 g dungesneden rundvlees (zoals ribeye of ossenhaas)
3 liter koud water
1 grote ui, gehalveerd
5 cm vers gember, gehalveerd
3 steranijs
1 kaneelstok
4 kruidnagels
2 kardemompeulen
1 tl korianderzaad
3 el vissaus (plus extra naar smaak)
1 el rietsuiker
1 tl zout
400 g brede rijstnoedels (banh pho)
200 g taugé
Handje verse thaise basilicum
Handje verse munt
Handje verse koriander
3 bosuitjes, in ringen
2 rode chilipepers, in plakjes
2 limoenen, in partjes
Hoisinsaus en srirachasaus, naar smaak

Hoe maak je Vietnamese pho bo?

Rooster de steranijs, kaneelstok, kruidnagels, kardemompeulen en korianderzaad droog in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze geuren, ongeveer 2 minuten. Zet apart.
Halveer de ui en het stuk gember en rooster ze boven een open vlam of onder de grill tot de snijkanten licht geblakerd zijn. Dit geeft de bouillon zijn typische zoete diepte.
Doe de runderbotten in de soeppan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Kook 5 minuten op hoog vuur, giet het water af en spoel de botten schoon onder de kraan. Dit verwijdert onzuiverheden en zorgt voor een heldere bouillon.
Doe de schoongemaakte botten terug in de pan. Voeg de geroosterde ui, gember en specerijen toe. Vul aan met 3 liter koud water. Breng langzaam aan de kook en zet het vuur laag.
Voeg de vissaus, suiker en zout toe. Laat de bouillon minimaal 3 uur zachtjes trekken op laag vuur met de deksel op een kier. Schep af en toe het schuim van het oppervlak.
Zeef de bouillon door een fijne zeef of kaasdoek en gooi de botten en specerijen weg. Proef en breng verder op smaak met vissaus, suiker of zout.
Bereid de rijstnoedels volgens de verpakking. Verdeel ze over diepe kommen.
Snijd het rauwe rundvlees zo dun mogelijk, bij voorkeur met een scherp mes of nadat je het vlees 30 minuten in de vriezer hebt gelegd. Leg de dunne plakjes rauw op de noedels in de kom.
Breng de bouillon aan de kook en schep kokendheet over het rauwe vlees. Het vlees gaart direct in de kom van de hitte van de bouillon. Serveer meteen.
Zet de toppings op tafel: taugé, verse thaise basilicum, munt, koriander, bosui, limoenpartjes, chilipepers en hoisin- en srirachasaus. Laat iedereen de kom naar eigen smaak afmaken.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

125,-

Cookinglife Soeppan - Emaille - Zwart - ø 24 cm / 8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Cookinglife Soeppan Essential Steel RVS Ø 24 cm - 8.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Tijdelijk uitverkocht

59,99

Sola Soeppan Diamond RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

4.8 (4)

62,99

Gerelateerde categorieën

ASA Selection Poke Bowls

Soeppan

Soepkommen

Diepe borden

Gerelateerde recepten

Romige tomaten-paprikasoep

Een warme, romige tomaten-paprikasoep die je makkelijk maakt en nog makkelijker weggaat. Lekker voor het hele gezin, ook buiten.

Bekijk recept

Bloemkool broccoli soep met kaas

Bloemkool-broccoli soep met kaas is een heerlijke Hollandse soep, boordevol groenten en smaak. De soep wordt bereid met bloemkool, broccoli, ui, wortel en knoflook, die langzaam worden gegaard in groentebouillon. Na het pureren wordt de soep romig gemaakt met plantaardige melk en op smaak gebracht met geraspte kaas. Een perfect verwarmend gerecht voor koude dagen.

Bekijk recept

Pompoensoep met bonen

Deze pompoensoep met bonen is een voedzame, vullende soep met een Aziatische twist. De zachte pompoen wordt gecombineerd met bruine bonen en op smaak gebracht met knoflook, paprikapoeder, gember, komijn en een vleugje cayennepeper. Na het pureren van de soep voeg je plantaardige kookroom toe voor een romige textuur. Perfect als voedzaam voorgerecht of hoofdgerecht, en heerlijk verwarmend voor koude dagen!

Bekijk recept

Romige wortelsoep met gember en kokosmelk

Deze romige wortelsoep met gember en kokosmelk is precies wat je nodig hebt: snel op tafel, vol karakter en smaakvol genoeg voor een doordeweekse avond én een gezellig diner.

Bekijk recept

Een goede pho staat of valt met de bouillon. Neem de tijd om de botten eerst even te blancheren en de specerijen te roosteren. Die kleine stappen maken een groot verschil. De bouillon wordt helderder, voller en echt aromatisch. En dat proef je in elke hap.

Pho is een gerecht om samen te delen. Zet alle toppings midden op tafel en laat iedereen zijn eigen kom samenstellen. Meer limoen, extra chili, een berg kruiden: iedereen maakt het naar zijn eigen smaak. Dat is het mooie van dit gerecht. Geniet ervan.