Recepten

Bruschetta kan je in principe mega simpel maken: een stukje brood even roosteren, wat tomatenblokjes in olie erop en voor de kleur wat basilicum. Hartstikke lekker, maar wanneer je er net even wat meer van maakt heb je er ook nog meer plezier van. Je kunt het natuurlijk maken op de BBQ (in de tuin of in het park), maar mocht het wat minder lekker weer zijn kan je ook gewoon gebruik maken van de grillpan. Enjoy!

Recept

Bruschetta met sardine, gegrilde tomaat, citroen en knoflook

Een makkelijke bruschetta met gegrilde kerstomaatjes, knoflook en sardines op knapperig zuurdesembrood. Perfect als zomers voorgerecht of lunchgerecht van de BBQ.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

BBQ
grill
scherp mes

Ingrediënten

300 g kerstomaatjes liefst aan een tros
4 tenen knoflook, ongepeld
1 rode peper
1 bio citroen
2 blikjes sardines op olijfolie
½ bosje peterselie
olijfolie
4 snedes zuurdesembrood

Bruschetta met sardine, gegrilde tomaat, citroen en knoflook

1. Leg de kerstomaatjes (in gedeeltes) op de BBQ en gril ze tot ze blakeren en zacht worden.

2. Leg ook de ongepelde tenen knoflook en de rode peper op de gril. Snijd de citroen in plakken, leg 2- 3 plakken op de gril.

3. Haal de tomaatjes van de gril, haal ze los en doe ze in een wijde schaal. Pel de geblakerde en zachte knoflook en hak fijn.

4. Snijd de gegrilde citroenplakjes fijn. Voeg nu de sardines toe. Snijd de peterselie heel fijn. Meng de tomaat, knoflook, citroen, sardine, peper en peterselie, prak grof.

5. Breng op smaak met olijfolie en zout. Gril het brood. Verdeel de sardine salade over de bruschetta.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Serveer de bruschetta direct nadat je het brood hebt gegrild, zodat het lekker knapperig blijft. De sardinesalade kan je eventueel alvast een paar minuten van tevoren maken, zodat de smaken goed intrekken.

Heb je geen BBQ bij de hand? Je kunt de tomaatjes, knoflook en citroen ook prima grillen in een grillpan op het fornuis. Het resultaat is net zo smaakvol en lekker.