🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Groningse eierbal uit de airfryer

Nederlands Streetfood Snack Airfryer Groningen Krokant

Als je ooit in Groningen bent geweest, ken je hem: de eierbal. Een hardgekookt ei, omgeven door een romige ragout, gepaneerd en goudbruin gebakken. Met een goede airfryer & frituurpan maak je ze thuis even krokant als bij de snackbar, maar zonder een pan vol vet. Dit recept is voor iedereen die van eerlijk, smakelijk streetfood houdt en dat gewoon thuis wil serveren.

x_ckl_recipe_markerGroningse eierbal uit de airfryer De Groningse eierbal is een echte streekklassieker: een hardgekookt ei omhuld met ragout en een krokant jasje. Met een airfryer maak je ze verrassend eenvoudig én gezonder dan ooit. Hoe maak je een Groningse eierbal in de airfryer? Snack Nederlands 6 eierballen 30 min 2 min 1,5 uur ca. 2,5 uur

Kook de eieren 9 minuten hard. Spoel ze af met koud water, pel ze voorzichtig en laat ze volledig afkoelen.
Maak de ragout: smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut mee om een roux te maken. Giet de melk er al roerend bij in kleine scheutjes. Blijf roeren tot je een dikke, gladde ragout hebt.
Breng de ragout op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de fijngesneden bieslook toe. De ragout moet echt stevig zijn. Laat hem 10 minuten afkoelen op kamertemperatuur en zet hem daarna minimaal 1 uur in de koelkast.
Zet drie diepe borden klaar: een met bloem, een met het losgeklopte ei en een met paneermeel.
Haal de ragout uit de koelkast. Neem een flinke lepel ragout (ongeveer 60 g) en druk hem plat in je handpalm. Leg een gepeld ei in het midden en vouw de ragout er rondom omheen. Zorg dat het ei volledig bedekt is. Herhaal dit voor alle eieren.
Paneer de eierballen: rol ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan. Voor een extra krokant resultaat: herhaal de stap met het losgeklopte ei en het paneermeel nog een keer (dubbel paneren).
Zet de gepaneerde eierballen 30 minuten in de koelkast zodat het paneerlaagje goed hecht.
Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Spray de eierballen rondom in met een lichte laag olijfoliespray en leg ze in de mand. Bak ze 12 tot 14 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege de baktijd voorzichtig om.
Laat de eierballen 2 minuten rusten en serveer ze direct. Lekker met een flinke dot mosterd of mayonaise ernaast.

Nederlands Streetfood Snack Airfryer Groningen Krokant 6 middelgrote eieren (hardgekookt) 1 extra ei (losgeklopt, voor het paneren) 30 g boter 40 g bloem (plus extra voor het paneren) 300 ml volle melk Zout en peper naar smaak Snufje nootmuskaat 1 eetlepel verse bieslook, fijngesneden 100 g fijn paneermeel Olijfoliespray Airfryer Steelpan Houten lepel of garde Mengkommen Koelkast Drie diepe borden (voor paneren) Olijfoliespray Airfryer & Frituurpan airfryer-frituurpan Airfryer Accessoires airfryer-accessoires Mengkom mengkom Dipschaaltjes dipschaaltjes GreenPan Airfryer Bistro XXL - Pine Green - 7.2 Liter Green Pan Airfryer BerlingerHaus Airfryer XL Mat Antraciet - met Kijkvenster - 5 Liter - 1400W BerlingerHaus Airfryer Cookinglife Airfryer Bakpapier Rond Ø 20 cm - 50 Stuks Perforaties voor Luchtcirculatie Cookinglife Bakpapier Fritel Frituurpan Turbo SF - 3200 W - 5 Liter - SF4571 Fritel Frituurpan Krokante airfryer garnalen met knoflook-limoendip foodies-krokante-airfryer-garnalen-met-knoflook-limoendip Krokante tempura garnalen met zoetzure dipsaus foodies-krokante-tempura-garnalen-met-zoetzure-dipsaus Krokante airfryer loempia's met zoetzure dipsaus foodies-krokante-airfryer-loempia-s-met-zoetzure-dipsaus Krokante airfryer zalmfilet met citroen-dille yoghurtsaus foodies-krokante-airfryer-zalmfilet-met-citroen-dille-yoghurtsaus

Recept

Groningse eierbal uit de airfryer

De Groningse eierbal is een echte streekklassieker: een hardgekookt ei omhuld met ragout en een krokant jasje. Met een airfryer maak je ze verrassend eenvoudig én gezonder dan ooit.

Gang	Snack
Keuken	Nederlands
Porties	6 eierballen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Opstijven min.	2 min
Koeltijd	1,5 uur
Totaal	ca. 2,5 uur

Benodigdheden

Airfryer
Steelpan
Houten lepel of garde
Mengkommen
Koelkast
Drie diepe borden (voor paneren)
Olijfoliespray

Ingrediënten

6 middelgrote eieren (hardgekookt)
1 extra ei (losgeklopt, voor het paneren)
30 g boter
40 g bloem (plus extra voor het paneren)
300 ml volle melk
Zout en peper naar smaak
Snufje nootmuskaat
1 eetlepel verse bieslook, fijngesneden
100 g fijn paneermeel
Olijfoliespray

Hoe maak je een Groningse eierbal in de airfryer?

Kook de eieren 9 minuten hard. Spoel ze af met koud water, pel ze voorzichtig en laat ze volledig afkoelen.
Maak de ragout: smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut mee om een roux te maken. Giet de melk er al roerend bij in kleine scheutjes. Blijf roeren tot je een dikke, gladde ragout hebt.
Breng de ragout op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg de fijngesneden bieslook toe. De ragout moet echt stevig zijn. Laat hem 10 minuten afkoelen op kamertemperatuur en zet hem daarna minimaal 1 uur in de koelkast.
Zet drie diepe borden klaar: een met bloem, een met het losgeklopte ei en een met paneermeel.
Haal de ragout uit de koelkast. Neem een flinke lepel ragout (ongeveer 60 g) en druk hem plat in je handpalm. Leg een gepeld ei in het midden en vouw de ragout er rondom omheen. Zorg dat het ei volledig bedekt is. Herhaal dit voor alle eieren.
Paneer de eierballen: rol ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan. Voor een extra krokant resultaat: herhaal de stap met het losgeklopte ei en het paneermeel nog een keer (dubbel paneren).
Zet de gepaneerde eierballen 30 minuten in de koelkast zodat het paneerlaagje goed hecht.
Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Spray de eierballen rondom in met een lichte laag olijfoliespray en leg ze in de mand. Bak ze 12 tot 14 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege de baktijd voorzichtig om.
Laat de eierballen 2 minuten rusten en serveer ze direct. Lekker met een flinke dot mosterd of mayonaise ernaast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

GreenPan Airfryer Bistro XXL - Pine Green - 7.2 Liter

Tijdelijk uitverkocht

4.5 (2)

159,90

BerlingerHaus Airfryer XL Mat Antraciet - met Kijkvenster - 5 Liter - 1400W

Op voorraad

~~139,99~~ 99,99

Cookinglife Airfryer Bakpapier Rond Ø 20 cm - 50 Stuks Perforaties voor Luchtcirculatie

Op voorraad

~~7,99~~ 4,99

-37%

Fritel Frituurpan Turbo SF - 3200 W - 5 Liter - SF4571

Tijdelijk uitverkocht

4.8 (8)

119,99

Gerelateerde categorieën

Airfryer & Frituurpan

Airfryer Accessoires

Mengkom

Dipschaaltjes

Gerelateerde recepten

Krokante airfryer garnalen met knoflook-limoendip

Knapperige garnalen uit de airfryer, gekruid met paprika en knoflook, geserveerd met een frisse limoendip. Snel klaar, makkelijk te maken en altijd raak.

Bekijk recept

Krokante tempura garnalen met zoetzure dipsaus

Zelfgemaakte tempura garnalen met een luchtig rijstmeelbeslag en een frisse zoetzure dipsaus. Een smakelijk hapje dat je makkelijk thuis maakt en waar iedereen van geniet.

Bekijk recept

Krokante airfryer loempia's met zoetzure dipsaus

Zelfgemaakte loempia's uit de airfryer: goudbruin, knapperig en gevuld met een smaakvolle groente-varkensvulling. Sneller dan je denkt en lekkerder dan je ooit had verwacht.

Bekijk recept

Krokante airfryer zalmfilet met citroen-dille yoghurtsaus

Sappige zalmfilet met een goudbruin korstje, klaargemaakt in de airfryer. Snel, gezond en smakelijk, geserveerd met een frisse citroen-dille yoghurtsaus.

Bekijk recept

De eierbal is Gronings erfgoed op een bordje. Met een airfryer haal je dat krokanте resultaat thuis binnen, zonder fratsen en zonder frituurvet. Dubbel paneren is het kleine geheimpje dat het verschil maakt: zo krijg je een stevig, knapperig jasje dat het ook na het doorsnijden goed houdt. Serveer warm, direct uit de airfryer, en geniet van dat moment waarop iedereen aan tafel tegelijk doorsnijdt.

Wil je variëren? Voeg een schepje kerrie toe aan de ragout voor een warmere smaak, of mix er wat gerookte kip doorheen voor extra body. De techniek blijft hetzelfde: een stevige, koude ragout is de sleutel tot een eierbal die niet uit elkaar valt. Zorg dat je altijd genoeg maakt, want deze gaan snel.