4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Crispy Smashed Potatoes met Knoflookboter en Spek

Late Night Comfort Food Snel Snack Aardappel Krokant

Het is laat, je hebt trek en je wil iets maken dat echt smakelijk is zonder een heel kookprogramma op te zetten. Dit is het recept. Smashed potatoes zijn de comfort food-held die je verdient: knapperig van buiten, zacht van binnen en doordrenkt met knoflookboter. Voor de perfecte krokante korst gebruik je een goede koekenpan op hoog vuur. Wil je dit ook eens proberen in een gietijzeren koekenpan? Dan krijg je een nog intensere korst. Maak een grote portie, want dit deel je het liefst samen.

x_ckl_recipe_markerCrispy Smashed Potatoes met Knoflookboter en Spek Knapperige smashed potatoes met goudbruine randjes, smelterige knoflookboter en krokant spek. Dit is het recept dat je op een doordeweekse avond redt. Hoe maak je crispy smashed potatoes met knoflookboter en spek? Snack Internationaal 2 personen 10 min 35 min

Kook de krieltjes in ruim gezouten water gedurende 15 tot 18 minuten, tot ze gaar zijn maar nog heel. Giet af en laat een paar minuten uitstomen.
Leg de krieltjes op een snijplank en druk ze plat met de onderkant van een glas of mok. Ze mogen niet uit elkaar vallen maar moeten wel een platte schijf vormen.
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes krokant. Haal ze uit de pan en leg ze apart op keukenpapier.
Voeg de olijfolie toe aan het spekvet in de pan en draai het vuur hoog. Leg de platgeslagen krieltjes in de pan en druk ze licht aan. Bak ze 4 tot 5 minuten zonder te bewegen zodat er een krokante korst ontstaat.
Draai de krieltjes voorzichtig om en voeg de boter en knoflook toe aan de pan. Laat de boter smelten en lepel hem continu over de krieltjes terwijl ze nog 3 tot 4 minuten bakken.
Haal de pan van het vuur. Verdeel de krieltjes over een bord of serveer direct uit de pan. Strooi het krokante spek erover en eindig met versgehakte peterselie, fleur de sel en een scheutje citroensap.
Serveer direct met zure room of aioli als dipsaus. Genieten maar.

Late Night Comfort Food Snel Snack Aardappel Krokant 600 g kleine krieltjes 150 g gerookt spek, in reepjes 3 teentjes knoflook, fijngehakt 40 g roomboter 2 el olijfolie Handvol verse peterselie, grof gehakt Fleur de sel en versgemalen zwarte peper Sap van een halve citroen Zure room of aioli, om te serveren Grote koekenpan (Ø 28 cm) Kookpan Snijplank Glas of mok (om te smassen) Keukenpapier Lepel Gietijzeren Koekenpan gietijzeren-koekenpan Mokken mokken Kookpan kookpan Snijplank snijplank Beka Koekenpan met tegengreep Stark ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 20 cm - keramische anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpannenset Mandala 2-Delig Gietijzer ø 24 & 28 cm - keramische anti-aanbaklaag Beka Koekenpannenset Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 25 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan Reibekuchen foodies-reibekuchen Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo foodies-baked-eggs-met-tomaat-paprika-en-chorizo Zoete aardappel-hash met ei en chorizo foodies-zoete-aardappel-hash-met-ei-en-chorizo Smash Burgers met Truffel-Aioli foodies-smash-burgers-met-truffel-aioli

Recept

Crispy Smashed Potatoes met Knoflookboter en Spek

Knapperige smashed potatoes met goudbruine randjes, smelterige knoflookboter en krokant spek. Dit is het recept dat je op een doordeweekse avond redt.

Gang	Snack
Keuken	Internationaal
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Grote koekenpan (Ø 28 cm)
Kookpan
Snijplank
Glas of mok (om te smassen)
Keukenpapier
Lepel

Ingrediënten

600 g kleine krieltjes
150 g gerookt spek, in reepjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
40 g roomboter
2 el olijfolie
Handvol verse peterselie, grof gehakt
Fleur de sel en versgemalen zwarte peper
Sap van een halve citroen
Zure room of aioli, om te serveren

Hoe maak je crispy smashed potatoes met knoflookboter en spek?

Kook de krieltjes in ruim gezouten water gedurende 15 tot 18 minuten, tot ze gaar zijn maar nog heel. Giet af en laat een paar minuten uitstomen.
Leg de krieltjes op een snijplank en druk ze plat met de onderkant van een glas of mok. Ze mogen niet uit elkaar vallen maar moeten wel een platte schijf vormen.
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes krokant. Haal ze uit de pan en leg ze apart op keukenpapier.
Voeg de olijfolie toe aan het spekvet in de pan en draai het vuur hoog. Leg de platgeslagen krieltjes in de pan en druk ze licht aan. Bak ze 4 tot 5 minuten zonder te bewegen zodat er een krokante korst ontstaat.
Draai de krieltjes voorzichtig om en voeg de boter en knoflook toe aan de pan. Laat de boter smelten en lepel hem continu over de krieltjes terwijl ze nog 3 tot 4 minuten bakken.
Haal de pan van het vuur. Verdeel de krieltjes over een bord of serveer direct uit de pan. Strooi het krokante spek erover en eindig met versgehakte peterselie, fleur de sel en een scheutje citroensap.
Serveer direct met zure room of aioli als dipsaus. Genieten maar.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede koekenpan maakt hier echt het verschil. Je hebt hoog vuur nodig en een pan die dat aankan zonder te vervormen of ongelijkmatig te verhitten. Kies voor een pan met een stevige bodem en een diameter van minimaal 28 cm, dan pas je alle krieltjes in één keer. Minder gedoe, meer smaak.

Dit recept is ook geweldig als je restjes krieltjes hebt. Kook ze een dag van tevoren, bewaar ze in de koelkast en smash en bak ze de volgende avond in een paar minuten krokant. Weinig moeite, maximale voldoening. Precies wat late night koken moet zijn.

Gerelateerde recepten

Reibekuchen

Reibekuchen zijn dunne, knapperige aardappelkoekjes uit de Duitse keuken. Met een hete gietijzeren koekenpan bak je ze perfect goudbruin en krokant.

Bekijk recept

Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo

Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo zijn het ontbijt dat je de dag goed laat beginnen. Alles gaat in één pan de oven in, en tien minuten later staat er iets dampends en kleurigs op tafel.

Bekijk recept

Zoete aardappel-hash met ei en chorizo

Knapperige blokjes zoete aardappel, pittige chorizo en een zachtgekookt ei. Dit ontbijt is smakelijk, vullend en binnen 30 minuten op tafel.

Bekijk recept

Smash Burgers met Truffel-Aioli

Smash burgers zijn de snelste weg naar een perfecte burger: plat drukken in een hete pan geeft die knapperige, goudbruine korst waar je voor leeft. Met zelfgemaakte truffel-aioli til je dit gerecht helemaal naar een ander niveau.

Bekijk recept