20% Korting op Servies & Pannen code: OFFF20 ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Reibekuchen

Reibekuchen

Duits Vegetarisch Krokant Aardappel Comfort food Snel Gezin

Reibekuchen zijn de ultieme straatsnack uit de Rijnstreek: simpel, eerlijk en onweerstaanbaar krokant. Je raaspt aardappelen fijn, mengt ze met ei en ui, en bakt ze tot goudbruine koekjes met een knapperige rand en een zachte kern. Voor het beste resultaat gebruik je een gietijzeren koekenpan, want die verdeelt de warmte gelijkmatig en zorgt voor die typische krokante korst die je nergens anders zo goed krijgt. Serveer ze met appelmoes of zure room, en je hebt een gerecht dat iedereen aan tafel stil houdt.

x_ckl_recipe_markerReibekuchen Reibekuchen zijn dunne, knapperige aardappelkoekjes uit de Duitse keuken. Met een hete gietijzeren koekenpan bak je ze perfect goudbruin en krokant. Hoe maak je Reibekuchen? Bijgerecht Duits 4 personen 20 min 45 min

Schil de aardappelen en rasp ze grof met een rasp of keukenmachine. Doe de geraspte aardappelen in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Hoe droger, hoe krokanter het resultaat.
Rasp of snipper de ui fijn en meng deze door de uitgeknepen aardappelrasp in een grote mengkom.
Voeg de eieren, het bloem, zout en peper toe aan het mengsel. Roer alles goed door tot een samenhangend beslag.
Verhit een royale scheut zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoog vuur. De pan is goed warm als een druppel beslag meteen begint te sissen.
Schep met een eetlepel of kleine pollepel porties beslag in de pan en druk ze licht plat met een spatel. Bak per ronde 3 tot 4 koekjes, zodat de pan niet te vol staat.
Bak de Reibekuchen 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Keer ze voorzichtig om met een brede spatel.
Laat de gebakken koekjes kort uitlekken op keukenpapier en houd ze warm terwijl je de rest bakt. Voeg tussendoor extra olie toe als dat nodig is.
Serveer de Reibekuchen direct met appelmoes, zure room of een snufje poedersuiker. Ze zijn op hun best als ze vers en heet van de pan komen.

Duits Vegetarisch Krokant Aardappel Comfort food Snel Gezin 800 g vastkokende aardappelen 1 middelgrote ui 2 eieren 3 el bloem 1 tl zout Versgemalen zwarte peper naar smaak Zonnebloemolie om in te bakken Appelmoes of zure room om te serveren Gietijzeren koekenpan Rasp of keukenmachine Schone theedoek Grote mengkom Brede spatel Pollepel of eetlepel Keukenpapier Gietijzeren Koekenpan gietijzeren-koekenpan Persen en Raspen persen-en-raspen Mengkom mengkom Pollepel pollepel Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 25 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 20 cm - keramische anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpan Stark ø 24 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan Semmelknödel foodies-semmelknodel Zelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie foodies-zelfgemaakte-spatzle-met-bruin-boter-en-salie Shakshuka met geitenkaas en verse kruiden foodies-shakshuka-met-geitenkaas-en-verse-kruiden Glutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas foodies-glutenvrije-tapioca-pannenkoeken-met-kokos-en-ananas

Recept

Reibekuchen

Reibekuchen zijn dunne, knapperige aardappelkoekjes uit de Duitse keuken. Met een hete gietijzeren koekenpan bak je ze perfect goudbruin en krokant.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Duits
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Gietijzeren koekenpan
Rasp of keukenmachine
Schone theedoek
Grote mengkom
Brede spatel
Pollepel of eetlepel
Keukenpapier

Ingrediënten

800 g vastkokende aardappelen
1 middelgrote ui
2 eieren
3 el bloem
1 tl zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Zonnebloemolie om in te bakken
Appelmoes of zure room om te serveren

Hoe maak je Reibekuchen?

Schil de aardappelen en rasp ze grof met een rasp of keukenmachine. Doe de geraspte aardappelen in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Hoe droger, hoe krokanter het resultaat.
Rasp of snipper de ui fijn en meng deze door de uitgeknepen aardappelrasp in een grote mengkom.
Voeg de eieren, het bloem, zout en peper toe aan het mengsel. Roer alles goed door tot een samenhangend beslag.
Verhit een royale scheut zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoog vuur. De pan is goed warm als een druppel beslag meteen begint te sissen.
Schep met een eetlepel of kleine pollepel porties beslag in de pan en druk ze licht plat met een spatel. Bak per ronde 3 tot 4 koekjes, zodat de pan niet te vol staat.
Bak de Reibekuchen 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Keer ze voorzichtig om met een brede spatel.
Laat de gebakken koekjes kort uitlekken op keukenpapier en houd ze warm terwijl je de rest bakt. Voeg tussendoor extra olie toe als dat nodig is.
Serveer de Reibekuchen direct met appelmoes, zure room of een snufje poedersuiker. Ze zijn op hun best als ze vers en heet van de pan komen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een gietijzeren koekenpan is echt de sleutel tot perfecte Reibekuchen. Het materiaal houdt de warmte constant vast, ook als je koud beslag toevoegt, zodat de koekjes meteen beginnen te bakken in plaats van te stomen. Zo krijg je elke keer die krokante buitenkant die dit gerecht zo lekker maakt. Met een goede pan heb je bovendien jarenlang plezier, want gietijzer gaat een leven lang mee.

Reibekuchen zijn ook heerlijk als snelle lunch of een informele borrelsnack. Maak het beslag van tevoren en bak de koekjes op het laatste moment, zodat iedereen meteen kan genieten. Varieer met een scheutje nootmuskaat door het beslag of serveer ze hartig met gerookte zalm en crème fraîche voor een feestelijk tintje.

Gerelateerde producten

Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 25 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 20 cm - keramische anti-aanbaklaag

Op voorraad

5.0 (1)

39,-

Beka Koekenpan Stark ø 24 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

59,-

Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Gietijzeren Koekenpan

Persen en Raspen

Mengkom

Pollepel

Gerelateerde recepten

Semmelknödel

Semmelknödel zijn luchtige broodknoedels van oud brood, ei en kruiden. Een klassiek Duits bijgerecht dat perfect past bij stoofvlees, champignonsaus of geroosterde groenten.

Bekijk recept

Zelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie

Spätzle zijn kleine, onregelmatige eiernoodles uit Duitsland en je maakt ze makkelijker dan je denkt. Gebakken in bruine boter met salie worden ze knapperig aan de randen en zacht van binnen.

Bekijk recept

Shakshuka met geitenkaas en verse kruiden

Shakshuka is het ontbijt dat je écht wakker maakt. Eieren gepocheerd in een rijke tomatensaus, afgemaakt met romige geitenkaas en verse kruiden.

Bekijk recept

Glutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas

Deze glutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas zijn een feestje op je bord. Snel klaar, naturally gluten-free en heerlijk voor ontbijt of brunch.

Bekijk recept

5-Ingrediënten Margherita

Een klassieke margherita met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie en zout, gebakken op een goed voorverwarmde pizzasteen in de oven thuis.

Bekijk recept

Andijviestamppot met spekjes

Romige andijviestamppot met knapperige spekjes: dit is de stamppot zoals hij bedoeld is. Stevig, smakelijk en precies goed voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept

Bami goreng met groenten en ei

Smaakvolle bami goreng met knapperige groenten, ei en een goede scheut ketjap. Snel klaar, lekker voor iedereen aan tafel.

Bekijk recept

BBQ-Pizza Basisrecept

Het complete basisrecept voor pizza van de barbecue: zelfgemaakt deeg en saus, gebakken op een pizzasteen op een houtskoolbarbecue met deksel of in een BBQ-pizzaoven.

Bekijk recept

Burrito bowl met kip

Een burrito bowl met sappige gekruide kip, perfecte rijst en frisse toppings. Makkelijk te maken, lekker voor het hele gezin en klaar in minder dan een uur.

Bekijk recept

Burrito bowl met shredded beef

Een stevige burrito bowl met langzaam gegaard shredded beef, rijst en alle klassieke toppings. Makkelijker dan het klinkt en indrukwekkend op tafel.

Bekijk recept

Burrito met shredded beef en rijst

Een stevige burrito gevuld met langzaam gegaard shredded beef, fluffy rijst en frisse toppings. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige tafel met vrienden.

Bekijk recept

Budget recept: Chicken quesadilla's

Sappige kip, gesmolten kaas en een knapperige tortilla. Dit budgetrecept voor chicken quesadilla's zet je razendsnel op tafel en smaakt elke keer goed.

Bekijk recept