🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Reibekuchen

Duits Vegetarisch Krokant Aardappel Comfort food Snel Gezin

Reibekuchen zijn de ultieme straatsnack uit de Rijnstreek: simpel, eerlijk en onweerstaanbaar krokant. Je raaspt aardappelen fijn, mengt ze met ei en ui, en bakt ze tot goudbruine koekjes met een knapperige rand en een zachte kern. Voor het beste resultaat gebruik je een gietijzeren koekenpan, want die verdeelt de warmte gelijkmatig en zorgt voor die typische krokante korst die je nergens anders zo goed krijgt. Serveer ze met appelmoes of zure room, en je hebt een gerecht dat iedereen aan tafel stil houdt.

x_ckl_recipe_markerReibekuchen Reibekuchen zijn dunne, knapperige aardappelkoekjes uit de Duitse keuken. Met een hete gietijzeren koekenpan bak je ze perfect goudbruin en krokant. Hoe maak je Reibekuchen? Bijgerecht Duits 4 personen 20 min 45 min

Schil de aardappelen en rasp ze grof met een rasp of keukenmachine. Doe de geraspte aardappelen in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Hoe droger, hoe krokanter het resultaat.
Rasp of snipper de ui fijn en meng deze door de uitgeknepen aardappelrasp in een grote mengkom.
Voeg de eieren, het bloem, zout en peper toe aan het mengsel. Roer alles goed door tot een samenhangend beslag.
Verhit een royale scheut zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoog vuur. De pan is goed warm als een druppel beslag meteen begint te sissen.
Schep met een eetlepel of kleine pollepel porties beslag in de pan en druk ze licht plat met een spatel. Bak per ronde 3 tot 4 koekjes, zodat de pan niet te vol staat.
Bak de Reibekuchen 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Keer ze voorzichtig om met een brede spatel.
Laat de gebakken koekjes kort uitlekken op keukenpapier en houd ze warm terwijl je de rest bakt. Voeg tussendoor extra olie toe als dat nodig is.
Serveer de Reibekuchen direct met appelmoes, zure room of een snufje poedersuiker. Ze zijn op hun best als ze vers en heet van de pan komen.

Duits Vegetarisch Krokant Aardappel Comfort food Snel Gezin 800 g vastkokende aardappelen 1 middelgrote ui 2 eieren 3 el bloem 1 tl zout Versgemalen zwarte peper naar smaak Zonnebloemolie om in te bakken Appelmoes of zure room om te serveren Gietijzeren koekenpan Rasp of keukenmachine Schone theedoek Grote mengkom Brede spatel Pollepel of eetlepel Keukenpapier Gietijzeren Koekenpan gietijzeren-koekenpan Persen en Raspen persen-en-raspen Mengkom mengkom Pollepel pollepel Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 25 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 20 cm - keramische anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpan Stark ø 24 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan Vega Nacho schotel foodies-nacho-schotel Quesedilla met cottage cheese foodies-quesedilla-met-cottage-cheese Havermoutpannenkoeken met appel en banaan foodies-havermoutpannenkoeken-met-appel-en-banaan Smash Burgers met Truffel-Aioli foodies-smash-burgers-met-truffel-aioli

Recept

Reibekuchen

Reibekuchen zijn dunne, knapperige aardappelkoekjes uit de Duitse keuken. Met een hete gietijzeren koekenpan bak je ze perfect goudbruin en krokant.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Duits
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Gietijzeren koekenpan
Rasp of keukenmachine
Schone theedoek
Grote mengkom
Brede spatel
Pollepel of eetlepel
Keukenpapier

Ingrediënten

800 g vastkokende aardappelen
1 middelgrote ui
2 eieren
3 el bloem
1 tl zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Zonnebloemolie om in te bakken
Appelmoes of zure room om te serveren

Hoe maak je Reibekuchen?

Schil de aardappelen en rasp ze grof met een rasp of keukenmachine. Doe de geraspte aardappelen in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Hoe droger, hoe krokanter het resultaat.
Rasp of snipper de ui fijn en meng deze door de uitgeknepen aardappelrasp in een grote mengkom.
Voeg de eieren, het bloem, zout en peper toe aan het mengsel. Roer alles goed door tot een samenhangend beslag.
Verhit een royale scheut zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoog vuur. De pan is goed warm als een druppel beslag meteen begint te sissen.
Schep met een eetlepel of kleine pollepel porties beslag in de pan en druk ze licht plat met een spatel. Bak per ronde 3 tot 4 koekjes, zodat de pan niet te vol staat.
Bak de Reibekuchen 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Keer ze voorzichtig om met een brede spatel.
Laat de gebakken koekjes kort uitlekken op keukenpapier en houd ze warm terwijl je de rest bakt. Voeg tussendoor extra olie toe als dat nodig is.
Serveer de Reibekuchen direct met appelmoes, zure room of een snufje poedersuiker. Ze zijn op hun best als ze vers en heet van de pan komen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 25 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 20 cm - keramische anti-aanbaklaag

Op voorraad

39,-

Beka Koekenpan Stark ø 24 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

59,-

Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Gietijzeren Koekenpan

Persen en Raspen

Mengkom

Pollepel

Gerelateerde recepten

Vega Nacho schotel

De vegetarische nacho schotel is een heerlijk comfort food, met laagjes nachochips, vegetarische kipstukjes, paprika en gesmolten kaas. De vulling wordt op smaak gebracht met ui, knoflook, paprikapoeder en cayennepeper, en in de oven gebakken tot de kaas goudbruin is. Geserveerd met blokjes avocado en een frisse salade van ijsbergsla, is dit Mexicaanse gerecht perfect voor een gezellige maaltijd.

Bekijk recept

Quesedilla met cottage cheese

Quesadilla met cottage cheese is een eenvoudig en smakelijk vegetarisch gerecht, klaar in slechts 12 minuten. De wraps worden besmeerd met cottage cheese en gevuld met een mix van gebakken paprika, courgette, aubergine, ui en zongedroogde tomaatjes. Op smaak gebracht met oregano, worden de quesadilla’s in de grillpan gebakken tot ze knapperig zijn. Perfect voor een snelle Mexicaanse maaltijd met eindeloze variatiemogelijkheden.

Bekijk recept

Havermoutpannenkoeken met appel en banaan

Havermoutpannenkoeken met appel en banaan zijn een voedzaam en snel ontbijt, klaar in slechts 10 minuten. Het beslag van havermout, geraspte appel, ei, plantaardige melk en speculaaskruiden wordt gebakken tot goudbruin. De pannenkoeken worden afgemaakt met plakjes banaan, maar je kunt ook variëren met ander fruit zoals kiwi, aardbeien of bosbessen. Dankzij de vezels in havermout blijf je lang verzadigd.

Bekijk recept

Smash Burgers met Truffel-Aioli

Smash burgers zijn de snelste weg naar een perfecte burger: plat drukken in een hete pan geeft die knapperige, goudbruine korst waar je voor leeft. Met zelfgemaakte truffel-aioli til je dit gerecht helemaal naar een ander niveau.

Bekijk recept

Een gietijzeren koekenpan is echt de sleutel tot perfecte Reibekuchen. Het materiaal houdt de warmte constant vast, ook als je koud beslag toevoegt, zodat de koekjes meteen beginnen te bakken in plaats van te stomen. Zo krijg je elke keer die krokante buitenkant die dit gerecht zo lekker maakt. Met een goede pan heb je bovendien jarenlang plezier, want gietijzer gaat een leven lang mee.

Reibekuchen zijn ook heerlijk als snelle lunch of een informele borrelsnack. Maak het beslag van tevoren en bak de koekjes op het laatste moment, zodat iedereen meteen kan genieten. Varieer met een scheutje nootmuskaat door het beslag of serveer ze hartig met gerookte zalm en crème fraîche voor een feestelijk tintje.