🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Zelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie

Duits Comfort food Vegetarisch Pasta Weekdiner Klassiek

Spätzle zijn die kleine, wolkachtige eiernoodles die je bij een goede Schweinshaxe of stoofschotel krijgt. Thuis maken voelt spannend, maar het deeg is simpel en het resultaat smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Het geheim zit in de laatste stap: even aanbraden in bruine boter tot de randjes goudgeel kleuren. Gebruik daarvoor een ruime forged koekenpan zodat je de noodles in één laag kunt bakken en ze echt kleur krijgen.

x_ckl_recipe_markerZelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie Spätzle zijn kleine, onregelmatige eiernoodles uit Duitsland en je maakt ze makkelijker dan je denkt. Gebakken in bruine boter met salie worden ze knapperig aan de randen en zacht van binnen. Hoe maak je zelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie? Hoofdgerecht Duits 4 personen 15 min 10 min 35 min

Maak het beslag: doe bloem, eieren, zout en nootmuskaat in een grote kom. Voeg de melk beetje bij beetje toe en roer tot een glad, licht plakkend beslag. Het moet als dikke yoghurt van de lepel lopen. Laat het beslag 10 minuten rusten.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Houd een spätzle-rasp, een vergiet met grote gaten of een snijplank met gleuf bij de hand.
Druk het beslag in porties door de rasp of het vergiet boven het kokende water. De kleine stukjes noodle zijn gaar zodra ze naar de oppervlakte drijven, na ongeveer 2 tot 3 minuten. Schep ze er met een schuimspaan uit en leg ze in een schaal. Doe dit in meerdere batches.
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat hem smelten. Blijf erbij: zodra de boter goudbruin ruikt en kleine bruine stipjes verschijnen, gooi je de salieblaadjes erin. Die sissen even, dan schep je de Spätzle erbij.
Bak de Spätzle 3 tot 4 minuten zonder te veel te roeren. Laat ze aan de onderkant knapperig worden voordat je ze omdraait. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer direct, eventueel met vers geraspte Parmezaan of Emmentaler erover. Lekker als bijgerecht bij stoofvlees of als hoofdgerecht met een eenvoudige groene salade.

Duits Comfort food Vegetarisch Pasta Weekdiner Klassiek 300 g bloem 3 eieren 120 ml volle melk 1 tl zout Snufje nootmuskaat 60 g ongezouten boter 8 verse salieblaadjes Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak Optioneel: 40 g vers geraspte Parmezaan of Emmentaler Grote mengkom Spätzle-rasp of vergiet met grote gaten Grote kookpan Schuimspaan Koekenpan (28 cm) met twee handvatten Rasp Kookpan kookpan Mengkom mengkom Schuimspaan schuimspaan Rasp rasp Forged Koekenpan Carbonstaal met 2 handvatten ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Forged Koekenpan Forged Aanzetstaal Brute Intense 26 cm Forged Aanzetstaal Forged Koekenpan Carbonstaal ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Forged Koekenpan Forged Santokumes Intense 18 cm Forged Santokumes Zelfgemaakte glühwein foodies-zelfgemaakte-gluhwein Zelfgemaakte Ravioli met Spinazie, Ricotta & Citroenboter foodies-zelfgemaakte-ravioli-met-spinazie-ricotta-citroenboter Zelfgemaakte Weißwurst met zoete mosterd foodies-zelfgemaakte-wei-wurst-met-zoete-mosterd Berlinerbol foodies-berlinerbol

Recept

Zelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie

Spätzle zijn kleine, onregelmatige eiernoodles uit Duitsland en je maakt ze makkelijker dan je denkt. Gebakken in bruine boter met salie worden ze knapperig aan de randen en zacht van binnen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Duits
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Grote mengkom
Spätzle-rasp of vergiet met grote gaten
Grote kookpan
Schuimspaan
Koekenpan (28 cm) met twee handvatten
Rasp

Ingrediënten

300 g bloem
3 eieren
120 ml volle melk
1 tl zout
Snufje nootmuskaat
60 g ongezouten boter
8 verse salieblaadjes
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Optioneel: 40 g vers geraspte Parmezaan of Emmentaler

Hoe maak je zelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie?

Maak het beslag: doe bloem, eieren, zout en nootmuskaat in een grote kom. Voeg de melk beetje bij beetje toe en roer tot een glad, licht plakkend beslag. Het moet als dikke yoghurt van de lepel lopen. Laat het beslag 10 minuten rusten.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Houd een spätzle-rasp, een vergiet met grote gaten of een snijplank met gleuf bij de hand.
Druk het beslag in porties door de rasp of het vergiet boven het kokende water. De kleine stukjes noodle zijn gaar zodra ze naar de oppervlakte drijven, na ongeveer 2 tot 3 minuten. Schep ze er met een schuimspaan uit en leg ze in een schaal. Doe dit in meerdere batches.
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat hem smelten. Blijf erbij: zodra de boter goudbruin ruikt en kleine bruine stipjes verschijnen, gooi je de salieblaadjes erin. Die sissen even, dan schep je de Spätzle erbij.
Bak de Spätzle 3 tot 4 minuten zonder te veel te roeren. Laat ze aan de onderkant knapperig worden voordat je ze omdraait. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer direct, eventueel met vers geraspte Parmezaan of Emmentaler erover. Lekker als bijgerecht bij stoofvlees of als hoofdgerecht met een eenvoudige groene salade.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Forged Koekenpan Carbonstaal met 2 handvatten ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Tijdelijk uitverkocht

74,95

Forged Aanzetstaal Brute Intense 26 cm

Op voorraad

5.0 (1)

70,95

Forged Koekenpan Carbonstaal ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Tijdelijk uitverkocht

74,95

Forged Santokumes Intense 18 cm

Op voorraad

5.0 (1)

67,50

Gerelateerde categorieën

Kookpan

Mengkom

Schuimspaan

Rasp

Gerelateerde recepten

Zelfgemaakte glühwein

Zelfgemaakte glühwein is verrassend makkelijk en smaakt zoveel beter dan uit een pak. Met een handvol kruiden en een fles rode wijn zet je iets neer waar iedereen van geniet.

Bekijk recept

Zelfgemaakte Ravioli met Spinazie, Ricotta & Citroenboter

Zelfgemaakte ravioli gevuld met romige ricotta en spinazie, afgemaakt met een frisse citroenboter. Dit is het soort gerecht waar je trots op bent als je het op tafel zet.

Bekijk recept

Zelfgemaakte Weißwurst met zoete mosterd

Zelfgemaakte Weißwurst met verse kruiden, geserveerd met zoete mosterd en een koud tarwebier. Dit is het gerecht dat je naar München brengt zonder je huis te verlaten.

Bekijk recept

Berlinerbol

Een echte Berlinerbol maak je met een luchtig gistdeeg, gevuld met abrikozenjam en afgewerkt met een sneeuwwit laagje poedersuiker. Perfect voor een gezellig bakmoment.

Bekijk recept

Een goede koekenpan maakt het verschil bij Spätzle. Je wilt een pan die warmte gelijkmatig verdeelt en genoeg ruimte biedt om de noodles in één laag te bakken. Zo krijgt elke Spätzle die mooie gouden kleur die het gerecht zo smakelijk maakt. Een pan met twee handvatten helpt bovendien om hem veilig van het fornuis naar de tafel te verplaatsen, want dit is een recept dat je direct wilt serveren.

Wil je de Spätzle nog een niveau hoger tillen? Voeg na het bakken een schep crème fraîche toe en laat die even smelten door de pan. Of ga voor de klassieke Käsespätzle: laag Spätzle, laag geraspte kaas, laag gebakken ui. Drie lagen, één pan, gelukkige tafelgenoten. Proeven maar.