🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Semmelknödel

Duits Bijgerecht Restjesrecept Vegetarisch Comfort food Winters

Oud brood weggooien? Dat doe je nooit meer na dit recept. Semmelknödel komen uit de Beierse keuken en zijn stevige, hartige broodknoedels die je maakt van stokbrood of witte broodjes. Ze zijn van buiten zacht, van binnen luchtig en ze zuigen elke druppel saus op die je erbij serveert.

Je hebt voor dit recept een goede koekenpan nodig om de ui en peterselie in te fruiten, want die stap maakt het verschil tussen een gewone en een echt smakelijke Knödel. Serveer ze warm, naast een rijke champignonsaus of als bijgerecht bij een flinke stoofpot.

x_ckl_recipe_markerSemmelknödel Semmelknödel zijn luchtige broodknoedels van oud brood, ei en kruiden. Een klassiek Duits bijgerecht dat perfect past bij stoofvlees, champignonsaus of geroosterde groenten. Hoe maak je Semmelknödel? Bijgerecht Duits 4 personen 20 min 15 min 55 min

Snijd het oud brood of de witte broodjes in blokjes van ongeveer 1 cm. Doe ze in een grote mengkom.
Verwarm de melk totdat die net niet kookt en giet die over het brood. Roer kort door en laat 15 minuten weken zodat het brood goed zacht wordt.
Verhit een klontje boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui glazig in 4 tot 5 minuten. Voeg de gehakte peterselie toe, roer even door en haal de pan van het vuur.
Klop de eieren los en voeg die samen met het ui-peterseliemengsel toe aan het geweekte brood. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Meng alles goed door met je handen tot een samenhangend, licht plakkerig deeg. Voeg een eetlepel paneermeel toe als het mengsel te nat aanvoelt.
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook en zet het vuur daarna op middelhoog zodat het water zacht pruttelt.
Vorm met vochtige handen 8 gelijke ballen van het broodmengsel. Druk ze stevig aan zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
Laat de Knödel voorzichtig in het zacht kokende water zakken. Kook ze 20 minuten zonder deksel. Ze zijn gaar als ze aan de oppervlakte drijven en stevig aanvoelen.
Schep de Knödel met een schuimspaan uit het water en serveer ze direct naast een champignonsaus, stoofvlees of geroosterde groenten.

Duits Bijgerecht Restjesrecept Vegetarisch Comfort food Winters 400 g oud witbrood of witte broodjes (van de dag ervoor) 200 ml volle melk 2 eieren 1 middelgrote ui, fijngesneden 1 bosje verse peterselie, grof gehakt 1 el boter Zout en peper naar smaak Snufje nootmuskaat 1 tot 2 el paneermeel (indien nodig) Grote mengkom Koekenpan Grote kookpot Schuimspaan Mes en snijplank Koekenpan koekenpan Schuimspaan schuimspaan Mengkom mengkom Snijplank snijplank Cookinglife Koekenpannenset HexaCook - Hybride Pan 3-delig ø 20, 24 & 28 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag Cookinglife Koekenpannenset Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan De Buyer Koekenpan Mineral B Pro - ø 32 cm - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Koekenpan Quesadilla met geitenkaas foodies-quesadilla-met-geitenkaas Hamburgers met focaccia foodies-hamburgers-met-focaccia Pompoen- & Salielasagne met Geitenkaas foodies-pompoen-salielasagne-met-geitenkaas Pannenkoeken met kikkererwtenmeel foodies-pannenkoeken-met-kikkererwtenmeel

Recept

Semmelknödel

Semmelknödel zijn luchtige broodknoedels van oud brood, ei en kruiden. Een klassiek Duits bijgerecht dat perfect past bij stoofvlees, champignonsaus of geroosterde groenten.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Duits
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	15 min
Totaal	55 min

Benodigdheden

Grote mengkom
Koekenpan
Grote kookpot
Schuimspaan
Mes en snijplank

Ingrediënten

400 g oud witbrood of witte broodjes (van de dag ervoor)
200 ml volle melk
2 eieren
1 middelgrote ui, fijngesneden
1 bosje verse peterselie, grof gehakt
1 el boter
Zout en peper naar smaak
Snufje nootmuskaat
1 tot 2 el paneermeel (indien nodig)

Hoe maak je Semmelknödel?

Snijd het oud brood of de witte broodjes in blokjes van ongeveer 1 cm. Doe ze in een grote mengkom.
Verwarm de melk totdat die net niet kookt en giet die over het brood. Roer kort door en laat 15 minuten weken zodat het brood goed zacht wordt.
Verhit een klontje boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui glazig in 4 tot 5 minuten. Voeg de gehakte peterselie toe, roer even door en haal de pan van het vuur.
Klop de eieren los en voeg die samen met het ui-peterseliemengsel toe aan het geweekte brood. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Meng alles goed door met je handen tot een samenhangend, licht plakkerig deeg. Voeg een eetlepel paneermeel toe als het mengsel te nat aanvoelt.
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook en zet het vuur daarna op middelhoog zodat het water zacht pruttelt.
Vorm met vochtige handen 8 gelijke ballen van het broodmengsel. Druk ze stevig aan zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
Laat de Knödel voorzichtig in het zacht kokende water zakken. Kook ze 20 minuten zonder deksel. Ze zijn gaar als ze aan de oppervlakte drijven en stevig aanvoelen.
Schep de Knödel met een schuimspaan uit het water en serveer ze direct naast een champignonsaus, stoofvlees of geroosterde groenten.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Cookinglife Koekenpannenset HexaCook - Hybride Pan 3-delig ø 20, 24 & 28 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag

Tijdelijk uitverkocht

4.7 (14)

219,97

Nieuw

Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

65,-

De Buyer Koekenpan Mineral B Pro - ø 32 cm - zonder anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Koekenpan

Schuimspaan

Mengkom

Snijplank

Gerelateerde recepten

Quesadilla met geitenkaas

Deze glutenvrije quesadilla met geitenkaas is een snelle en smakelijke maaltijd boordevol verse groenten en sappige kip. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder veel gedoe.

Bekijk recept

Hamburgers met focaccia

Eigengemaakte hamburgers zijn zoveel lekkerder dan van de bekende fastfood ketens. Varieer met de smaken en maak het helemaal zoals jij het lekker vind.

Bekijk recept

Pompoen- & Salielasagne met Geitenkaas

Een rijke, vegetarische lasagne met romige pompoen, knapperige salie en zachte geitenkaas. Perfect voor een gezellig herfstdiner met familie of vrienden.

Bekijk recept

Pannenkoeken met kikkererwtenmeel

Deze pannenkoeken met kikkererwtenmeel zijn een hartige en gezonde optie, rijk aan eiwitten en vezels. Kikkererwtenmeel wordt gemengd met water en zout voor het pannenkoekenbeslag, terwijl de vulling bestaat uit knapperig gebakken kipfilet, spinazie, olijven, avocado, pijnboompitten, en kruiden zoals komijnzaad en knoflook. De pannenkoekjes worden in de pan gebakken tot ze goudbruin zijn en daarna geserveerd op een bedje van verse spinazie met avocado. Een voedzame maaltijd die binnen 30 minuten klaar is!

Bekijk recept

Semmelknödel zijn op hun best als je ze direct serveert, maar je kunt ze ook van tevoren vormen en in de koelkast bewaren tot je ze kookt. Zo heb je bij een druk diner al het voorwerk al gedaan en hoef je ze alleen nog maar in het water te laten zakken. Handig en smakelijk.

Een goede koekenpan met een gelijkmatige warmteverdeling maakt het fruiten van de ui een stuk makkelijker. Geen hete plekken, geen aanbranden, gewoon een mooie glazige ui die de smaak van je Knödel naar een hoger niveau tilt. Dat is kwaliteit die je proeft.