4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Home Rucola salade met courgette en zontomaat

Recepten

Soms kan simpel zó lekker zijn. Ik ben altijd snel geneigd om veel ingrediënten te gebruiken om een gerecht meer smaak te geven. Maar meer ingrediënten betekent zeker niet altijd dat het gerecht ook lekkerder wordt. Neem nu de Italiaanse keuken: daar gebruiken ze helemaal niet veel ingrediënten in een gerecht, en de smaken zijn fantastisch.

Deze salade is zo’n voorbeeld van ‘je hebt niet veel nodig om lekker te eten’. Slechts 5 ingrediënten (op wat olie en peper & zout na) en klaar ben je.

Recept

Rucola salade met courgette en zontomaat

Een snelle en kleurrijke rucola salade met gebakken courgette, zontomaatjes en avocado. Afgemaakt met geroosterde pijnboompitten en een scheutje goede olijfolie.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2-3

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	10 min

Benodigdheden

Koekenpan

Ingrediënten

75 gr. rucola
1/2 courgette
2 handjes pijnboompitten
1 avocado
8 zontomaatjes
goede olijfolie
peper en zout

Rucola salade met courgette en zontomaat

1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze mooi bruin zien en zet aan de kant.

2. Snijd de courgette in stukjes en bak deze met wat olijfolie in de koekenpan.

3. Snijd de zontomaatjes in kleinere stukjes en de avocado in blokjes. Doe de rucola in een schaal en hussel hier olijfolie en peper & zout doorheen. Verdeel de avocado, tomaat en courgette er overheen en maak af met de geroosterde pijnboompitjes. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze salade is ideaal als lichte lunch of als bijgerecht bij een zomerse maaltijd. De combinatie van warme gebakken courgette en de frisse rucola maakt het een heerlijk gerecht voor elk seizoen.

Varieer naar smaak door wat geraspte Parmezaan of een scheutje citroensap toe te voegen. De geroosterde pijnboompitten geven een lekkere knapperige bite aan de salade.