Recept

Champignon stroganoff om van te smullen

Deze champignon stroganoff is een smaakvol vegetarisch gerecht met een rijke, romige saus van zure room en champignons. Geserveerd met wilde rijst en verse peterselie is dit een heerlijk en snel klaar te maken maaltijd.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Oost-Europees
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Pan
koekenpan
maatbeker

Ingrediënten

1 ui
2 tenen knoflook
500 gr. gemengde champignons (bijvoorbeeld gewone en kastanjechampignons)
1 groentebouillonblokje
1 bekertje zure room
1 bosje platte peterselie
150 gr. wilde rijst
2 el. olijfolie
1 el. paprikapoeder
1 el. Worcestershire saus
peper & zout

Champignon stroganoff om van te smullen

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat deze, zodra het klaar en afgegoten is, na stomen in de pan. Snijd de knoflook, ui en peterselie fijn. Maak de champignons schoon en snijd deze grof. Los het bouillonblokje op in 150 ml. heet water.

2. Verhit de olijfolie in de koekenpan en zweet de ui 5 minuten. Doe daarna de knoflook en het paprikapoeder erbij en bak een minuut mee. Nu gaan de champignons erbij: bak ze op hoog vuur en schep regelmatig om, voor zo’n 5 minuten. Voeg de bouillon en Worcestershire saus toe en kook de saus 5 minuten in, tot deze wat gebonden is. Doe het vuur uit, roer de zure room erdoorheen en 2/3 van de peterselie. Maak op smaak met peper en zout. De overgebleven peterselie roer je door de rijst. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat