Recept

Biefstuk salade met rucola en avocado

Deze biefstuk salade met rucola en avocado is een elegante en voedzame maaltijd. Sappig gebakken biefstuk wordt gecombineerd met frisse rucola, zachte avocado en grof geraspte Parmezaanse kaas.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Koekenpan
grove rasp
aluminiumfolie

Ingrediënten

Rucola
biefstuk of ossenhaas van goede kwaliteit
1 avocado
parmezaanse kaas
olijfolie
25 gr. roomboter
peper & zout

Biefstuk salade met rucola en avocado

1. Zorg dat de biefstuk een uurtje voor het bereiden al uit de koelkast is. Bedenk hoe je jouw biefstuk het liefste eet: houd je van rare dan bak je hem straks een minuutje per kant, voor medium bak je hem 2 minuten per kant en als je van doorbakken houdt mag je hem zo’n 3 minuten per kant bakken.

2. Laat wat olijfolie op hoog vuur goed heet worden in de pan. Leg de biefstuk erin en bak hem kort per kant. Voor rare: iets korter dan een minuut per kant, dus eigenlijk alleen dichtschroeien. Nu wat peper & zout er overheen strooien, een flinke klont boter in de pan doen en het vuur laag zetten. Zorg dat de biefstuk even lekker in de boter ligt, haal hem uit de pan en laat 10 minuten rusten in aluminium folie.

3. Je hebt nu een super lekker mals biefstukje. Als het vlees aan het rusten is maak je de salade: hussel peper & zout en olijfolie door de rucola en leg deze over een schaal. Snijd de avocado in blokjes en verdeel het over de sla. Snijd de biefstuk in mooie plakjes van ongeveer 1 cm. en leg ze op de rucola. Druppel wat olijfolie over het geheel en maak af met grof geraspte Parmezaan.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat