Biefstuk salade met rucola en avocado
Een sappige biefstuk op een bedje van rucola met romige avocado en Parmezaan
Een sappige biefstuk op een bedje van rucola met romige avocado en Parmezaan
Er zijn een aantal producten waar ik dol op ben. Rucola, (goede) biefstuk, parmezaan en avocado zijn daar een aantal voorbeelden van. Soms is het leven erg makkelijk: dan doe je gewoon een aantal dingen die je erg lekker vindt bij elkaar en tadaaa: een heerlijk recept is geboren! Er staan niet veel hoeveelheden vermeld en dat komt omdat je het vooral op smaak moet doen. Misschien wil je extra veel vlees, en juist wat minder kaas, dat mag je helemaal zelf bepalen =)
1. Zorg dat de biefstuk een uurtje voor het bereiden al uit de koelkast is. Bedenk hoe je jouw biefstuk het liefste eet: houd je van rare dan bak je hem straks een minuutje per kant, voor medium bak je hem 2 minuten per kant en als je van doorbakken houdt mag je hem zo’n 3 minuten per kant bakken.
2. Laat wat olijfolie op hoog vuur goed heet worden in de pan. Leg de biefstuk erin en bak hem kort per kant. Voor rare: iets korter dan een minuut per kant, dus eigenlijk alleen dichtschroeien. Nu wat peper & zout er overheen strooien, een flinke klont boter in de pan doen en het vuur laag zetten. Zorg dat de biefstuk even lekker in de boter ligt, haal hem uit de pan en laat 10 minuten rusten in aluminium folie.
3. Je hebt nu een super lekker mals biefstukje. Als het vlees aan het rusten is maak je de salade: hussel peper & zout en olijfolie door de rucola en leg deze over een schaal. Snijd de avocado in blokjes en verdeel het over de sla. Snijd de biefstuk in mooie plakjes van ongeveer 1 cm. en leg ze op de rucola. Druppel wat olijfolie over het geheel en maak af met grof geraspte Parmezaan.
Recept
Deze biefstuk salade met rucola en avocado is een elegante en voedzame maaltijd. Sappig gebakken biefstuk wordt gecombineerd met frisse rucola, zachte avocado en grof geraspte Parmezaanse kaas.
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | Italiaans |
| Porties | 2 |
| Bereidingstijd | 25 min |
|---|---|
| Opstijven min. | 10 min |
| Totaal | 25 min |
1. Zorg dat de biefstuk een uurtje voor het bereiden al uit de koelkast is. Bedenk hoe je jouw biefstuk het liefste eet: houd je van rare dan bak je hem straks een minuutje per kant, voor medium bak je hem 2 minuten per kant en als je van doorbakken houdt mag je hem zo’n 3 minuten per kant bakken.
2. Laat wat olijfolie op hoog vuur goed heet worden in de pan. Leg de biefstuk erin en bak hem kort per kant. Voor rare: iets korter dan een minuut per kant, dus eigenlijk alleen dichtschroeien. Nu wat peper & zout er overheen strooien, een flinke klont boter in de pan doen en het vuur laag zetten. Zorg dat de biefstuk even lekker in de boter ligt, haal hem uit de pan en laat 10 minuten rusten in aluminium folie.
3. Je hebt nu een super lekker mals biefstukje. Als het vlees aan het rusten is maak je de salade: hussel peper & zout en olijfolie door de rucola en leg deze over een schaal. Snijd de avocado in blokjes en verdeel het over de sla. Snijd de biefstuk in mooie plakjes van ongeveer 1 cm. en leg ze op de rucola. Druppel wat olijfolie over het geheel en maak af met grof geraspte Parmezaan.
Het rusten van de biefstuk in aluminiumfolie is een belangrijke stap die je niet moet overslaan. De sappen verdelen zich opnieuw door het vlees, waardoor elke plak heerlijk mals en sappig blijft. Snijd het vlees pas aan als de rusttijd voorbij is.
Gebruik bij voorkeur een biefstuk of ossenhaas van goede kwaliteit voor het beste resultaat. Een gietijzeren of roestvrijstalen koekenpan werkt uitstekend om een mooie korst te krijgen. Serveer de salade direct nadat je de biefstuk erop hebt gelegd voor de lekkerste beleving.
Inspiratie voor al uw gerechten