Een smaakvol Italiaans pastagerecht met pittige saus, ansjovis en zwarte olijven
Een fijne combi van smaken, zuur (tomaat), zout (ansjovis) en lekker wat pit door de pasta arrabiatella. Zo zie je maar weer, je hebt helemaal niet veel nodig om een bijzonder lekkere pasta te maken. Extra fijn aan zelfgemaakte pastasauzen: ze zijn vaak de volgende dag nóg lekkerder. Maak dus gerust wat meer 😉
1. Snijd de knoflook en sjalot fijn en snijd de tomaten in vieren. Van de ansjovis maak je kleine stukjes en de olijven snijd je in ringetjes.
2. Fruit de ui en knoflook met wat olie aan in de pan. Doe hier de tomaten bij en maak op smaak met peper en zout. Roer door tot de tomaten zacht worden en uit elkaar vallen. Nu gaan de oregano en passata di pomodoro erbij. Laat het geheel een minuut of 10 pruttelen op laag voor.
3. Kook ondertussen de pasta al dente en rasp de kaas. Voeg de olijven en ansjovis toe aan de saus en verwarm even mee. Pasta & saus serveren met flink wat geraspte kaas. Eet smakelijk!
Recept
Deze pittige pasta met tomaat, ansjovis en taggiase olijven is een klassiek Italiaans gerecht boordevol smaak. Binnen no-time staat er een authentieke maaltijd op tafel.
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | Italiaans |
| Porties | 3-4 |
| Bereidingstijd | 30 min |
|---|---|
| Totaal | 30 min |
1. Snijd de knoflook en sjalot fijn en snijd de tomaten in vieren. Van de ansjovis maak je kleine stukjes en de olijven snijd je in ringetjes.
2. Fruit de ui en knoflook met wat olie aan in de pan. Doe hier de tomaten bij en maak op smaak met peper en zout. Roer door tot de tomaten zacht worden en uit elkaar vallen. Nu gaan de oregano en passata di pomodoro erbij. Laat het geheel een minuut of 10 pruttelen op laag voor.
3. Kook ondertussen de pasta al dente en rasp de kaas. Voeg de olijven en ansjovis toe aan de saus en verwarm even mee. Pasta & saus serveren met flink wat geraspte kaas. Eet smakelijk!
Dit gerecht is een echte smaakbom dankzij de combinatie van hartige ansjovis, zoute olijven en een rijke tomatensaus. De l'arrabbiatella pasta zorgt voor een mooie bite en neemt de saus perfect op.
Serveer royaal met vers geraspte Parmigiano Reggiano voor een afgewerkt en authentiek Italiaans resultaat. Lekker met een glas droge rode wijn erbij.
Inspiratie voor al uw gerechten