Recept

Heerlijke, snelle pasta | Surimi en geroosterde tomaatjes

Een snelle en smaakvolle pasta met surimiflakes, geroosterde cherrytomaatjes en frisse rucola. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je weinig tijd hebt maar toch lekker wilt eten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2-3

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	15 min

Benodigdheden

Hapjes- of koekenpan
grillpan (of anders een kleine koekenpan)
kookpan

Ingrediënten

(Spelt)pasta
surimiflakes
1/2 ui
rode peper
citroen
verse peterselie
cherrytomaatjes (liefst aan het takje)
rucola
olijfolie
peper & zout

Heerlijke, snelle pasta | Surimi en geroosterde tomaatjes

1. Kook de pasta al dente in ruim, gezouten water. Snijd het uitje en de peterselie fijn. Ontdoe de peper van de zaadlijst en snijd deze in ringetjes. Verhit olie in de pan en fruit de ui hierin aan. Tegelijkertijd doe je in de grillpan een flinke laag olijfolie en peper en zout. Hier leg je de tomaatjes aan de tak op. De tomaatjes gaan open aan de onderkant en nemen de olie met peper en zout op. En daar worden ze heeeel lekker van =) (dit trucje leerde ik van een bevriende kok).

2. Doe de peper en surimiflakes bij de ui in de pan en verwarm het. Als het goed is ben je nu een kleine 10 minuutjes verder en zijn je pasta en tomaatjes ook klaar. Verdeel de pasta over de borden, doe het surimimengel er overheen en leg daar een hand rucola op, leg een takje met tomaatjes er bovenop en strooi er wat verse peterselie overheen. Serveer er een partje citroen bij, dit is lekker om er overheen uit te knijpen.

Wij aten deze pasta met tomaat, mozarella en basillicum. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat