🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Carpaccio van gerookte ribeye

Voorgerecht Vlees Snel Indrukwekkend Italiaans Koud gerecht Dinner party

Carpaccio hoeft echt niet altijd van rauwe ossenhaas te zijn. Gerookte ribeye geeft dit klassieke voorgerecht een diepe, volle smaak die meteen opvalt. Snijd het vlees flinterdun, leg het mooi uit op je dinerborden en je hebt een gerecht dat er meteen professioneel uitziet. Een zwart mat bord doet hier trouwens wonderen: het rode vlees en de groene rucola springen er prachtig op af.

Recept

Carpaccio van gerookte ribeye

Carpaccio van gerookte ribeye is een indrukwekkend voorgerecht dat je met weinig moeite op tafel zet. De combinatie van fijne rookaroma's, pittige rucola en een scherpe dressing maakt dit gerecht meteen tot een moment om van te genieten.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Italiaans-geïnspireerd
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Koeltijd	30 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Scherp vleesmes of snijmachine
Snijplank
Kleine mengkom
Kaasschaaf of parmezaanrasp
Dinerbord

Ingrediënten

300 g gerookte ribeye (aan één stuk)
50 g rucola
40 g Parmezaanse kaas
2 el kappertjes
4 el goede olijfolie
2 el citroensap
1 tl rodewijnazijn
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Rasp van ½ citroen (optioneel)

Hoe maak je carpaccio van gerookte ribeye?

Leg de gerookte ribeye minstens 30 minuten in de vriezer. Zo wordt het vlees stevig genoeg om flinterdun te snijden.
Snijd de ribeye met een scherp vleesmes of snijmachine in zo dun mogelijke plakken. Schik de plakken direct op de borden.
Maak de dressing: meng olijfolie, citroensap, een scheutje rodewijnazijn, peper en zout goed door elkaar in een kleine kom.
Druppel de dressing over het vlees. Verdeel de rucola losjes over de carpaccio.
Schaaf of breek de Parmezaanse kaas in grove stukken en verdeel die over de borden.
Voeg wat kappertjes toe, maal er ruim zwarte peper over en rasp naar smaak wat citroenschil over het geheel.
Serveer direct, want carpaccio smaakt het best koud en vers opgemaakt.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Villeroy & Boch Dinerbord Manufacture Rock - Zwart - ø 27 cm

Op voorraad

4.9 (49)

~~24,90~~ 22,99

Alessi Dinerborden All-Time ø 27 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/1

Op voorraad

~~99,99~~ 89,99

Costa Nova Dinerborden Rosa White ø 28 cm - 6 stuks

Op voorraad

~~102,-~~ 89,99

Cosy & Trendy Dinerborden Bistro Mustard Yellow ø 28 cm - 6 stuks

Op voorraad

~~109,99~~ 94,99

Gerelateerde categorieën

Dinerborden

Witte Dinerborden

Vleesmes

Snijplank

Gerelateerde recepten

Luxe lasagna met kalfsvlees en truffel

Deze luxe lasagna combineert mals kalfsvlees, romige bechamelsaus met truffelolie en verse pasta voor een gerecht dat echt iets bijzonders is. Perfect voor een diner waarbij je wil laten zien dat je je best hebt gedaan.

Bekijk recept

Witlofschotel uit de slowcooker

De witlofschotel uit de slowcooker is een gezond, vegetarisch hoofdgerecht voor vier personen. Het combineert witlof, krieltjes, vegetarische spekjes, lente-uitjes, crème fraîche, mosterd en geraspte kaas. Na vier uur slowcooken ontstaat een heerlijk romige schotel met een frisse touch van de lente-uitjes en een hartige kaastopping.

Bekijk recept

Rindsrouladen met rode wijnsaus

Rindsrouladen zijn dunne lapjes rundvlees gevuld met mosterd, spek, augurk en ui, strak opgerold en langzaam gegaard in een rijke rode wijnsaus. Een gerecht dat de tijd krijgt die het verdient.

Bekijk recept

Mediterrane mixgrill van vlees en groenten

Een feestelijke mixgrill met kip, lamskoteletten, chorizo en kleurrijke groenten, gebakken op een gietijzeren grillplaat voor echte grillstrepen en maximale smaak.

Bekijk recept

Dit gerecht is het bewijs dat je geen uren in de keuken hoeft te staan om iets bijzonders op tafel te zetten. De gerookte ribeye doet al het zware werk qua smaak. Jij zorgt alleen voor een mooie presentatie en een goede dressing. Serveer het op een strak, donker bord en het geheel oogt meteen als iets uit een restaurantkeuken.

Wil je variëren? Voeg een schep truffelmayonaise toe voor extra diepgang, of vervang de rucola door waterkers voor een andere bite. Dit recept is ook uitstekend te combineren met een glas lichte rode wijn of een frisse prosecco. Kortom: ideaal als je indruk wilt maken zonder stress.