🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Rindsrouladen met rode wijnsaus

Duits Stoofgerecht Rundvlees Comfort food Feestelijk Winter

Rindsrouladen komen uit de Duitse keuken en zijn precies het soort gerecht waar je de hele week naar uitkijkt. Dunne plakken rundvlees, gevuld met mosterd, gerookt spek, augurk en ui, opgerold en zachtjes gestoofd tot het vlees bijna uit elkaar valt. Voor het aanbraden en garen gebruik je een stevige braadsledes die hitte gelijkmatig verdeelt, zodat de rouladen rondom mooi kleuren en de saus diep van smaak wordt. Serveer met aardappelpuree of Spätzle en je zet iets op tafel dat mensen nog lang onthouden.

x_ckl_recipe_markerRindsrouladen met rode wijnsaus Rindsrouladen zijn dunne lapjes rundvlees gevuld met mosterd, spek, augurk en ui, strak opgerold en langzaam gegaard in een rijke rode wijnsaus. Een gerecht dat de tijd krijgt die het verdient. Hoe maak je Rindsrouladen met rode wijnsaus? Hoofdgerecht Duits 4 personen 25 min 90 min 5 min 2 uur 20 min

Leg de plakken rundvlees plat op een snijplank en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten met zout en peper.
Smeer een dunne laag scherpe mosterd over elke plak. Verdeel daarover de reepjes spek, de augurk en de gesnipperde ui.
Rol elke plak strak op vanaf de korte kant. Zet de rouladen vast met keukentouw of prikkers zodat ze niet opengaan tijdens het bakken.
Verwarm de braadslede op middelhoog vuur met een scheut neutrale olie. Braad de rouladen rondom goudbruin aan, in ongeveer 6 tot 8 minuten. Neem ze daarna tijdelijk uit de slede.
Bak in hetzelfde vet de wortel, selderij en de rest van de ui op middelhoog vuur glazig, zo'n 4 minuten. Voeg het tomatenpuree toe en roer 1 minuut mee.
Blus af met de rode wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los. Voeg de runderbouillon toe en roer goed door.
Leg de rouladen terug in de braadslede. De vloeistof moet voor minstens de helft langs de rouladen komen. Breng aan de kook, leg er een deksel of stuk aluminiumfolie op en zet de slede in de oven op 160 graden.
Laat de rouladen 90 minuten stoven. Keer ze halverwege voorzichtig om zodat ze gelijkmatig garen.
Haal de rouladen uit de slede en houd ze warm onder folie. Zeef de saus, breng haar op smaak met zout en peper en laat haar eventueel nog iets inkoken op het fornuis tot de gewenste dikte.
Verwijder het touw of de prikkers van de rouladen. Schep ze op een schaal, giet de saus erover en serveer direct met aardappelpuree, Spätzle of gekookte aardappelen en rode kool.

Duits Stoofgerecht Rundvlees Comfort food Feestelijk Winter 4 dunne plakken rundvlees (à ca. 150 g, bijv. runderlapjes of topside) 4 tl scherpe mosterd 8 plakken gerookt ontbijtspek 4 augurken, in lange reepjes gesneden 2 uien, fijngesnipperd (1 voor de vulling, 1 voor de saus) 1 wortel, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in blokjes 2 el tomatenpuree 200 ml droge rode wijn 400 ml runderbouillon Neutrale olie om te bakken Zout en versgemalen zwarte peper Keukentouw of houten prikkers Braadslede Snijplank Scherp mes Keukentouw of houten prikkers Keukenpapier Aluminiumfolie of deksel Zeef Braadsledes braadsledes Snijplank snijplank Zeef zeef Dinerborden dinerborden MasterClass Braadslede met rooster - 40 x 28 cm - standaard anti-aanbaklaag MasterClass Braadslede Klassieke Apfelstrudel uit de oven foodies-klassieke-apfelstrudel-uit-de-oven Hele (Kerst) kip uit de oven foodies-hele-kerst-kip-uit-de-oven Thüringer Braadworst van de Kamado foodies-thuringer-braadworst-van-de-kamado Rendang Daging foodies-rendang-daging

Recept

Rindsrouladen met rode wijnsaus

Rindsrouladen zijn dunne lapjes rundvlees gevuld met mosterd, spek, augurk en ui, strak opgerold en langzaam gegaard in een rijke rode wijnsaus. Een gerecht dat de tijd krijgt die het verdient.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Duits
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Oventijd	90 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	2 uur 20 min

Benodigdheden

Braadslede
Snijplank
Scherp mes
Keukentouw of houten prikkers
Keukenpapier
Aluminiumfolie of deksel
Zeef

Ingrediënten

4 dunne plakken rundvlees (à ca. 150 g, bijv. runderlapjes of topside)
4 tl scherpe mosterd
8 plakken gerookt ontbijtspek
4 augurken, in lange reepjes gesneden
2 uien, fijngesnipperd (1 voor de vulling, 1 voor de saus)
1 wortel, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in blokjes
2 el tomatenpuree
200 ml droge rode wijn
400 ml runderbouillon
Neutrale olie om te bakken
Zout en versgemalen zwarte peper
Keukentouw of houten prikkers

Hoe maak je Rindsrouladen met rode wijnsaus?

Leg de plakken rundvlees plat op een snijplank en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten met zout en peper.
Smeer een dunne laag scherpe mosterd over elke plak. Verdeel daarover de reepjes spek, de augurk en de gesnipperde ui.
Rol elke plak strak op vanaf de korte kant. Zet de rouladen vast met keukentouw of prikkers zodat ze niet opengaan tijdens het bakken.
Verwarm de braadslede op middelhoog vuur met een scheut neutrale olie. Braad de rouladen rondom goudbruin aan, in ongeveer 6 tot 8 minuten. Neem ze daarna tijdelijk uit de slede.
Bak in hetzelfde vet de wortel, selderij en de rest van de ui op middelhoog vuur glazig, zo'n 4 minuten. Voeg het tomatenpuree toe en roer 1 minuut mee.
Blus af met de rode wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los. Voeg de runderbouillon toe en roer goed door.
Leg de rouladen terug in de braadslede. De vloeistof moet voor minstens de helft langs de rouladen komen. Breng aan de kook, leg er een deksel of stuk aluminiumfolie op en zet de slede in de oven op 160 graden.
Laat de rouladen 90 minuten stoven. Keer ze halverwege voorzichtig om zodat ze gelijkmatig garen.
Haal de rouladen uit de slede en houd ze warm onder folie. Zeef de saus, breng haar op smaak met zout en peper en laat haar eventueel nog iets inkoken op het fornuis tot de gewenste dikte.
Verwijder het touw of de prikkers van de rouladen. Schep ze op een schaal, giet de saus erover en serveer direct met aardappelpuree, Spätzle of gekookte aardappelen en rode kool.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

MasterClass Braadslede met rooster - 40 x 28 cm - standaard anti-aanbaklaag

Tijdelijk uitverkocht

4.7 (29)

~~47,99~~ 44,99

Gerelateerde categorieën

Braadsledes

Snijplank

Zeef

Dinerborden

Gerelateerde recepten

Klassieke Apfelstrudel uit de oven

Een echte Apfelstrudel met dunne, knapperige deeglagen en een sappige appelvulling. Comfort food op zijn Oostenrijks, recht uit de oven.

Bekijk recept

Hele (Kerst) kip uit de oven

Geschikt voor alle tijden van het jaar! Een klassiek gerecht, verfijnd tot in de details.

Bekijk recept

Thüringer Braadworst van de Kamado

Thüringer braadworst is een klassieker die je op de kamado naar een heel nieuw niveau tilt. De keramische kern zorgt voor constante hitte en net dat beetje rook dat deze worst zo onweerstaanbaar maakt.

Bekijk recept

Rendang Daging

Rendang Daging is een rijke, langzaam gegaarde Indonesische stoofschotel vol diepe smaken van kokos, citroengras en specerijen. Perfect bereid in je multicooker voor een resultaat waar je echt trots op bent.

Bekijk recept

Rindsrouladen zijn een van die gerechten waarbij geduld zich echt uitbetaalt. Na 90 minuten in de oven is het vlees zo mals dat je er nauwelijks een mes voor nodig hebt, en de saus heeft alle smaken van het aanbaksel, de wijn en de groenten in zich opgenomen. Maak ze een dag van tevoren en warm ze de volgende dag op: ze worden er alleen maar lekkerder van.

Een goede braadslede is bij dit recept geen bijzaak. Je wilt iets dat hitte gelijkmatig verdeelt bij het aanbraden en daarna de overgang naar de oven naadloos aankan. Kies voor een robuust model dat je jarenlang meegaat en ook de vaatwasser niet schuwt. Zo houd je meer tijd over voor het echte werk: tafeldekken en genieten.