🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Klassieke Apfelstrudel uit de oven

Dessert Bakken Oostenrijks Appel Comfort food Herfst Winter

Er zijn weinig dingen zo verleidelijk als een Apfelstrudel die net uit de oven komt: die knapperige buitenkant, de geur van kaneel en appel door de hele keuken. Dit recept is klassiek Oostenrijks en verrassend goed te doen thuis. Je rolt het deeg zo dun mogelijk uit, stapelt alles op en bakt het goudbruin in een goede braadslede die de warmte gelijkmatig verdeelt. Serveer warm met een flinke schep slagroom of een bolletje vanille-ijs en je hebt een moment om van te genieten.

x_ckl_recipe_markerKlassieke Apfelstrudel uit de oven Een echte Apfelstrudel met dunne, knapperige deeglagen en een sappige appelvulling. Comfort food op zijn Oostenrijks, recht uit de oven. Hoe maak je een klassieke Apfelstrudel? Dessert Oostenrijks 6 personen 30 min 40 min 30 min 100 min

Meng bloem, zout, lauw water, olie en azijn in een kom tot een soepel deeg. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten goed door, vorm er een bal van en laat het afgedekt 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte). Vet de braadslede in met een beetje gesmolten boter.
Maak de vulling: schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in dunne plakjes. Meng de appelschijfjes met suiker, kaneel, rozijnen en citroensap. Rooster de paneermolen heel kort in een koekenpan met een klontje boter tot lichtgoud en voeg toe aan de vulling.
Leg een schone theedoek op het aanrecht en bestrooi die licht met bloem. Rol het deeg hier zo dun mogelijk op uit met een deegroller. Trek het vervolgens voorzichtig met je handen verder uit tot het bijna doorzichtig is, zo groot als de theedoek.
Bestrijk het uitgerolde deeg royaal met gesmolten boter. Verdeel de appelvulling gelijkmatig over tweederde van het deeg, maar laat de randen vrij.
Rol de strudel op met behulp van de theedoek: til de theedoek aan de kant met de vulling op en rol de strudel strak op. Klap de zijkanten naar binnen zodat de vulling niet uitloopt.
Leg de strudel met de naad naar beneden in de ingevette braadslede. Bestrijk de bovenkant nog eens goed met gesmolten boter.
Bak de Apfelstrudel in 35 tot 40 minuten goudbruin en knapperig. Bestrijk hem halverwege de baktijd nog een keer met gesmolten boter voor een extra mooie korst.
Laat de strudel 5 minuten rusten, bestuif royaal met poedersuiker en snij in flinke plakken. Serveer warm met slagroom of vanille-ijs.

Dessert Bakken Oostenrijks Appel Comfort food Herfst Winter 250 g bloem (plus extra om te bestuiven) 1 snuf zout 130 ml lauw water 3 el zonnebloemolie 1 tl witte wijnazijn 80 g gesmolten boter (voor het bestrijken) 1 kg zure appels (bijv. Elstar of Jonagold) 80 g kristalsuiker 2 tl kaneel 80 g rozijnen 1 el citroensap 60 g paneermolen (broodkruim) 30 g boter (voor de paneermolen) Poedersuiker om te bestuiven Slagroom of vanille-ijs om te serveren Braadslede Mengkom Deegroller Schone theedoek Koekenpan Schilmesje Kwastje Mengkom mengkom Keukentextiel keukentextiel Braadsledes braadsledes Ovenschalen & Braadsledes ovenschalen-braadsledes Alva Ovenschaal / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Leren Handvaten - 30 x 21 x 8.2 cm - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadslede Cookinglife Mengkommen / Beslagkommen - RVS - 3 stuks Cookinglife Mengkom Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray Cosy & Trendy Ovenwant Cosy & Trendy Theedoeken Stoff Amber Gold 50 x 70 cm - 3 Stuks Cosy & Trendy Theedoek Lasagne met spinazie foodies-lasagne-met-spinazie

Recept

Klassieke Apfelstrudel uit de oven

Een echte Apfelstrudel met dunne, knapperige deeglagen en een sappige appelvulling. Comfort food op zijn Oostenrijks, recht uit de oven.

Gang	Dessert
Keuken	Oostenrijks
Porties	6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	40 min
Opstijven min.	30 min
Totaal	100 min

Benodigdheden

Braadslede
Mengkom
Deegroller
Schone theedoek
Koekenpan
Schilmesje
Kwastje

Ingrediënten

250 g bloem (plus extra om te bestuiven)
1 snuf zout
130 ml lauw water
3 el zonnebloemolie
1 tl witte wijnazijn
80 g gesmolten boter (voor het bestrijken)
1 kg zure appels (bijv. Elstar of Jonagold)
80 g kristalsuiker
2 tl kaneel
80 g rozijnen
1 el citroensap
60 g paneermolen (broodkruim)
30 g boter (voor de paneermolen)
Poedersuiker om te bestuiven
Slagroom of vanille-ijs om te serveren

Hoe maak je een klassieke Apfelstrudel?

Meng bloem, zout, lauw water, olie en azijn in een kom tot een soepel deeg. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten goed door, vorm er een bal van en laat het afgedekt 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte). Vet de braadslede in met een beetje gesmolten boter.
Maak de vulling: schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in dunne plakjes. Meng de appelschijfjes met suiker, kaneel, rozijnen en citroensap. Rooster de paneermolen heel kort in een koekenpan met een klontje boter tot lichtgoud en voeg toe aan de vulling.
Leg een schone theedoek op het aanrecht en bestrooi die licht met bloem. Rol het deeg hier zo dun mogelijk op uit met een deegroller. Trek het vervolgens voorzichtig met je handen verder uit tot het bijna doorzichtig is, zo groot als de theedoek.
Bestrijk het uitgerolde deeg royaal met gesmolten boter. Verdeel de appelvulling gelijkmatig over tweederde van het deeg, maar laat de randen vrij.
Rol de strudel op met behulp van de theedoek: til de theedoek aan de kant met de vulling op en rol de strudel strak op. Klap de zijkanten naar binnen zodat de vulling niet uitloopt.
Leg de strudel met de naad naar beneden in de ingevette braadslede. Bestrijk de bovenkant nog eens goed met gesmolten boter.
Bak de Apfelstrudel in 35 tot 40 minuten goudbruin en knapperig. Bestrijk hem halverwege de baktijd nog een keer met gesmolten boter voor een extra mooie korst.
Laat de strudel 5 minuten rusten, bestuif royaal met poedersuiker en snij in flinke plakken. Serveer warm met slagroom of vanille-ijs.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Alva Ovenschaal / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Leren Handvaten - 30 x 21 x 8.2 cm - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~98,-~~ 54,99

Cookinglife Mengkommen / Beslagkommen - RVS - 3 stuks

Tijdelijk uitverkocht

~~44,99~~ 29,99

Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray

Op voorraad

4.7 (19)

~~11,99~~ 8,99

Cosy & Trendy Theedoeken Stoff Amber Gold 50 x 70 cm - 3 Stuks

Op voorraad

4.7 (19)

~~24,99~~ 16,99

Gerelateerde categorieën

Mengkom

Keukentextiel

Braadsledes

Ovenschalen & Braadsledes

Gerelateerde recepten

Lasagne met spinazie

Er gaat niets boven een heerlijke schaal lasagne. Makkelijk voor te bereiden en eigenlijk altijd lekker.

Bekijk recept

Andijviestamppot met spekjes

Romige andijviestamppot met knapperige spekjes: dit is de stamppot zoals hij bedoeld is. Stevig, smakelijk en precies goed voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept

Geroosterde eendenborst met sinaasappel-glaze en kerstgroenten

Sappige eendenborst met een geurige sinaasappel-glaze, geroosterde wintergroenten en een rijke jus. Dit is het kerstdiner waar je gasten nog lang over napraten.

Bekijk recept

Gestoofde eendenbouten met rode kool en sinaasappel

Malse eendenbouten langzaam gestoofd met rode kool, sinaasappel en kruiden. Dit is het kerstdiner waar iedereen naar vraagt.

Bekijk recept

Een goede braadslede maakt echt het verschil bij dit recept. Gelijkmatige warmteverdeling zorgt ervoor dat de strudel overal even knapperig wordt zonder dat de onderkant aanbrandt. Kies voor een braadslede met een geëmailleerd oppervlak: makkelijk schoon te maken en bestand tegen intensief gebruik, precies wat je wilt als je dit vaker maakt. Want dat ga je zeker doen.

Tip: gebruik zure appels zoals Elstar of Jonagold. Die houden hun bite tijdens het bakken en zorgen voor die mooie balans tussen zoet en fris. Heb je rozijnen niet in huis? Een handje gehakte walnoten in de vulling werkt ook heel goed. Serveer warm, royaal bestoven met poedersuiker en geniet samen van dit stukje Oostenrijkse bakkunst.