Recept

Dumplings maken

Varieer met jouw favoriete vullingen! Deze dumplings zijn perfect als snack, lunch of avondmaaltijd! Probeer eens verschillende combinaties en geniet van deze smakelijke dumplings op elk moment van de dag!

Gang	Voorgerecht
Keuken	Chinees
Porties	15 stuks

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Dumpling maker
Hapjespan
Stoommandje met bakpapier erin
Eetstokjes

Ingrediënten

125 g gepelde garnalen (ongeveer 250 g ongepeld)
1 bosui, fijn gehakt
75 g Chinese kool, in blokjes van 5 mm
1 teentje knoflook, fijngesneden
½ tl geraspte verse gember
1 tl sesamolie
1 el sojasaus
Snuf peper
½ tl suiker
½ el sake of droge sherry
15 dumpling deegvellen (10 cm diameter)
VOOR DE SAUS:
2 el sojasaus
1 el sesamolie
1 el rijstazijn

Dumplings

Laat de dumpling vellen ontdooien in de verpakking of onder een vel folie tegen het uitdrogen.
Dep de garnalen droog en hak ze kort fijn in een keukenmachine of met een mes (dit duurt iets langer). Het moet nog wel wat structuur houden, dus vermaal het niet té fijn.
Doe de gehakte garnalen in een kom en meng er de rest van de ingrediënten door. Bewaar de vulling tot gebruik in de koelkast.
Meng de ingrediënten van de dipsaus en zet dit ook nog even in de koelkast.
Pak de dumpling maker erbij. Leg hem open neer en bestrooi met een beetje bloem tegen het plakken van de vellen. Leg er dan een vel op en plaats 2 tl vulling in het midden van het deegvel. Maak de rand een beetje nat en sluit de dumplingmaker, waardoor de randen aan elkaar blijven plakken!
Wanneer alle dumplings gevuld zijn is het tijd om ze te stomen. Neem hiervoor een koekenpan. Verhit hierin een laagje water. Leg het stoommandje in de pan, zorg dat de bodem niet helemaal onder water staat. Leg de dumplings op een stukje bakpapier in het stoommandje. Zorg dat de dumplings niet tegen elkaar of de rand aan liggen, dan plakken ze vast. Je kunt ook meerdere stoommandjes op elkaar stapelen, zodat je meer tegelijk kan stomen. Het duurt ongeveer 5 minuten totdat de dumplings gaar zijn!
Serveer met de dipsaus en eventueel met wat verse bieslook.
Eet ze direct wanneer de dumplings nog lekker warm zijn!

Gyoza deegvellen zijn te koop in het diepvriesvak van de toko en de grotere supermarkten. Ook kun je ze zelf maken als je dat zou willen!

Tip!

In dit recept maken we gebruik van dumplingvellen en een garnalenvulling, maar de mogelijkheden voor variatie zijn eindeloos. Je kunt bijvoorbeeld wontondeeg met een Chinese vulling proberen, bladerdeeg met appelvulling, of zelfgemaakt pastadeeg met een vulling van zongedroogde tomaatjes.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat