🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Glutenvrije rijstpannenkoekjes met ricotta en citroen

Glutenvrij Ontbijt Vegetarisch Snel Brunch

Glutenvrij koken hoeft echt niet saai te zijn. Deze rijstpannenkoekjes met ricotta en citroen bewijzen dat je met een paar slimme ingrediënten een ontbijt op tafel zet waar iedereen blij van wordt. De rijstmeel zorgt voor een mooie luchtige structuur, de ricotta maakt ze zacht van binnen en de citroen geeft net dat frisse knipoogje dat dit gerecht compleet maakt. Bak ze goudbruin in je pan en serveer ze meteen.

Recept

Glutenvrije rijstpannenkoekjes met ricotta en citroen

Deze glutenvrije rijstpannenkoekjes zijn verrassend luchtig en vol smaak. Met ricotta en citroen zijn ze perfect voor een ontbijt of brunch waar iedereen van geniet.

Gang	Ontbijt
Keuken	Internationaal
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Mengkom
Garde of vork
Koekenpan
Spatel
Rasp
Opscheplepel

Ingrediënten

150 g rijstmeel
1 tl glutenvrij bakpoeder
1 el suiker
Snuf zout
250 g ricotta
2 eieren
Rasp van 1 citroen
1 el citroensap
80 ml melk (of plantaardige melk)
Boter of neutrale olie om in te bakken
Griekse yoghurt, vers fruit en honing om te serveren

Hoe maak je glutenvrije rijstpannenkoekjes met ricotta en citroen?

Meng de rijstmeel, het bakpoeder, het zout en de suiker in een grote mengkom door elkaar.
Voeg de ricotta, eieren, citroenrasp, citroensap en melk toe. Roer alles rustig door tot een glad beslag. Laat het beslag 5 minuten rusten zodat de rijstmeel goed vocht opneemt.
Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Schep per pannenkoekje een opgeheapte eetlepel beslag in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Druk ze niet plat.
Houd de gebakken pannenkoekjes warm onder aluminiumfolie terwijl je de rest bakt.
Serveer de pannenkoekjes direct met griekse yoghurt, vers fruit en een scheutje honing. Rasp nog wat extra citroenschil erover voor een frisse finishing touch.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede koekenpan met een gelijkmatige warmteverdeling maakt echt het verschil bij het bakken van pannenkoekjes. Zo bak je ze mooi goudbruin van buiten en zacht van binnen, zonder dat ze aanbranden of ongelijkmatig gaar worden. Kwaliteit proef je gewoon.

Wil je variëren? Vervang de citroen door sinaasappelrasp voor een andere smaak, of voeg een handjevol bosbessen toe aan het beslag. Deze pannenkoekjes zijn ook de volgende dag nog lekker, even kort opwarmen in de pan en klaar. Genieten maar.

Gerelateerde producten

WMF Garde Profi Plus - 20 cm

Op voorraad

~~19,99~~ 18,99

KitchenAid Opscheplepel Classic Porselein Wit 34 cm

Tijdelijk uitverkocht

9,99

Sola Koekenpan Ceramic Deluxe ø 24 cm - Inductie geschikt - keramische anti-aanbaklaag

Tijdelijk uitverkocht

4.8 (42)

44,99

Gerelateerde categorieën

Gardes

Rasp

Spatel

Koekenpan

Gerelateerde recepten

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept

Banaan-ei pannenkoekjes

De gezonde variant

Bekijk recept

Bananenbrood met appel

Bananenbrood met appel is een gezond en veelzijdig tussendoortje, gemaakt van rijpe bananen, havermout, eieren, kruiden en stukjes appel. Het beslag wordt gemengd en in een cakevorm gebakken, met dunne plakjes appel als garnering bovenop. Na 45 minuten in de oven is het brood heerlijk goudbruin en perfect om in plakjes te snijden, met opties om te variëren met noten, rozijnen of chocolade.

Bekijk recept

Citroenmuffins met maanzaad en roomkaasglazuur

Deze citroenmuffins met maanzaad zijn heerlijk fris van smaak en krijgen een romige finishing touch met een eenvoudig roomkaasglazuur. Perfect voor een verjaardag, brunch of gewoon omdat je zin hebt om te bakken.

Bekijk recept