Recept

Vegetarische quiche met broccoli

De vegetarische quiche met broccoli is een eenvoudig en smakelijk gerecht, gevuld met broccoli, cherry tomaatjes, rode ui en mozzarella. De vulling wordt op smaak gebracht met tijm, oregano, eieren en crème fraîche, en gebakken in een deegbodem tot goudbruin. Perfect als hoofdgerecht voor vier personen of als maaltijd om van tevoren klaar te maken en later op te warmen, deze quiche is heerlijk zowel warm als koud.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	40 min
Totaal	55 minuten

Benodigdheden

Bakvorm (taratvorm) van ca. 24 cm
Snijplank

Ingrediënten

Hartig taartdeeg of 8 plakjes bladerdeeg
1 broccoli
200 gram cherry tomaatjes
½ rode ui
1 bol mozzarella
5 eieren
200 gram crème fraîche
1 theelepel tijm
1 theelepel oregano
zout en peper naar smaak

Hoe maak je een vegetarische quiche met broccoli?

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de broccoli in roosjes. Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli ongeveer 7 minuten.
Pak een bakvorm van ca. 24 cm en vet deze in. Verdeel het hartige taartdeeg over de vorm, of de plakjes bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Halveer de cherrytomaatjes en snijd de rode ui in halve ringen. Leg de gekookte broccoli op de bodem van de bakvorm, samen met de cherry tomaatjes en rode ui. Verdeel de tijm en oregano over de groenten en breng op smaak met zout en peper.
Klop in een bakje vier eieren los en klop los met de creme fraiche, zout en peper. Verdeel het eimengsel over de groenten.
Gebruik van het vijfde ei alleen het eigeel om het bladerdeeg mee te besmeren. Zo wordt dit mooi goudbruin in de oven.
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de taart.
Zet de taart in de oven en bak ongeveer 40 minuten op 200 graden. Is de vulling daarna nog nat? Zet nog even 10 minuten in de oven. Als de quiche te bruin wordt, dek je deze af met aluminiumfolie.

Eet smakelijk namens team Cookinglife

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat