Recepten

Het leuke van koken met een chef is dat je dingen maakt die je normaal niet snel zou maken. Eend bijvoorbeeld is iets dat ik niet snel zelf zou maken, gewoon omdat ik niet weet hoe je het lekker kan bereiden. Erik weet het als geen ander en leerde me dat het maken van een smakelijk eendenborstje helemaal niet moeilijk is! Sterker nog, het is binnen 10 minuten gefixt.

Recept

Eendenborst met ‘1001 nacht’ Muhammara saus

Eendenborst gebakken in eigen vet, geserveerd met een romige Muhammara saus. Een smaakvol gerecht met een oosters tintje dat snel op tafel staat.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Midden-Oosterse
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Koekenpan

Ingrediënten

2 eendenborsten
2 el. Muhammara dip van Oil & Vinegar
scheut kookroom
peper & zout

Eendenborst met ‘1001 nacht’ Muhammara saus

Laat de eendenborst op kamertemperatuur komen. Snijd in de velkant met een scherp mes een ruitpatroon: niet doorsnijden dus, alleen de oppervlakte. Verhit een koekenpan en leg de eendenborsten op de velkant erin. Je hebt geen olie of boter nodig omdat het vlees in z’n eigen vet gaar bakt. Bak het 5 minuten en draai dan om, om vervolgens nog een minuutje te bakken. Maak op smaak met een beetje peper & zout. Voeg nu de Muhammara en kookroom toe en verwarm het geheel een paar minuutjes op lager vuur door.

Voor het serveren snijd je de eendenborsten in mooie plakjes en schep je de saus er overheen. Wij aten dit met een kruidige couscoussalade, eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit gerecht combineert de rijke smaak van eendenborst met de kruidige diepte van een Muhammara saus. Snijd het vlees in mooie plakjes voor een aantrekkelijke presentatie op het bord.

Serveer dit gerecht met een kruidige couscoussalade voor een complete maaltijd. De romige saus past ook uitstekend bij geroosterde groenten of gestoomde rijst.