Recept

Curry met kip en kikkererwten

Deze curry met kip en kikkererwten is een heerlijk kruidig gerecht dat snel op tafel staat. De romige kokosmelk en aromatische garam masala zorgen voor een diepe, warme smaak.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	India
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	1 uur

Benodigdheden

Plank
snijplank

Ingrediënten

2 grote uien, gepeld en in halve ringen gesneden
3 tenen knoflook, gepeld en in dunne plakjes
1 flink stuk gemberwortel, geschild en fijngesneden
4 kippendijen, zonder bot of vel en in stukjes gesneden
1 flinke eetlepel garam masala poeder
3 trostomaten, in kleine stukjes
zo veel chili als je zelf wilt (ik heb het er bij 1 gehouden)
1 blikje kikkererwten (a 400 gram)
200 gram doperwten
200 ml kokosmelk
blaadjes van een ½ bosje platte peterselie, voor erbij
gekookte rijst of flat bread voor erbij.
Limoen, in partjes

Curry met kip en kikkererwten

1. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien, knoflook en gember aan. Bak vervolgens de stukjes kippendij mee.

2. Wanneer de kip lekker gebruind is voeg je de garam masala toe. Bak tot je de kruiden begint te ruiken en voeg de tomaten, chilipeper toe en kikkererwten. Schenk daarna de kokosmelk in de pan en breng het aan de kook. Wanneer het mengsel kookt voeg je de doperwten toe en breng je alles op smaak met zout en eventueel peper.

3. Laat alles op laag vuur lekker pruttelen tot de curry een beetje is ingedikt. Maak in de tussentijd je rijst of flat bread klaar.

4. Schep de curry lekker op een bord en strooi de peterselieblaadjes erover. Serveer met een partje limoen en eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat