Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Recepten overzicht Vegetarische taco

Recepten Hoofdgerechten Suikervrij Vegetarisch Glutenvrij

Mexicaans, of eigenlijk Tex-Mex, is mijn stiekeme comfort food. Ik vind het héérlijk! Ik denk dat het combinatie is van een beetje kaas en de kruidige smaak. Nacho chips erbij en het is voor mij helemaal af. De meeste Tex-Mex gerechten bevatten kip of gehakt, maar van mij mag er zo af en toe wel wat minder vlees op tafel in de week. Daarom een lekkere vegetarische taco met avocado. Het is makkelijk klaar te maken en in ongeveer 20 minuten klaar. Ideaal voor na het werk!

Recept

Vegetarische taco

Vegetarische taco's met avocado zijn een snel en gezond Mexicaans gerecht, boordevol groente en smaak. Een mix van aubergine, paprika, linzen en tomatenblokjes wordt op smaak gebracht met komijn en paprikapoeder, en geserveerd in warme taco's. De taco's worden afgemaakt met blokjes avocado en geraspte kaas voor een heerlijke, vleesvrije maaltijd.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mexicaans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	6 min
Totaal	20 minuten

Benodigdheden

Koekenpan
Knoflookpers
Snijplank
Avocadosnijder
Oven
Vergiet

Ingrediënten

6 taco schelpen
1 aubergine
1 rode paprika
400 gram linzen (geweekt / uit blik)
400 gram tomatenblokjes
1 rode ui
1 knoflookteen
1 avocado
75 gram geraspte kaas
paprikapoeder
komijnpoeder
zout en peper

Hoe maak je een vegetarische taco?

Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de aubergine en rode paprika in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflookteen fijn.
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg dan de aubergine en paprika toe en bak ongeveer 5 minuten. Voeg dan de tomatenblokjes toe. Laat dit een minuut of 5 pruttelen.
Ondertussen doe je de taco’s in de oven. Ze hoeven alleen even op te warmen en zijn in ongeveer 6 minuten klaar.
Snijd de avocado doormidden, ontpit deze en snijd dan in kleine blokjes.
Voeg de kruiden en zout en peper toe aan het auberginemengsel. Ik gebruik ongeveer een theelepel paprika en komijnpoeder, maar proef vooral even wat je lekker vindt.
Spoel de linzen af en laat ze uitlekken en voeg dit dan toe aan de rest van de groenten. Laat een minuut of 2 opwarmen.
Haal de taco’s uit de oven en verdeel het groentenmengsel. Garneer met geraspte kaas en stukjes avocado.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze vegetarische taco's zijn een heerlijke en makkelijke maaltijd voor doordeweeks. De combinatie van aubergine, paprika en linzen zorgt voor een stevige vulling die iedereen tevreden stelt, ook vleesliefhebbers.

Varieer gerust met de kruiden naar eigen smaak. Je kunt ook sour cream of verse koriander toevoegen als topping voor een extra lekkere afwerking van je taco's.

Gerelateerde producten

Baas Boards Snijplank Wax - Onderhoudswas

Op voorraad

11,99

Nieuw

Blackwell Koekenpannenset Skillets Gietijzer 3-Delig ø 16, 20 & 25 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

De Buyer Koekenpan Mineral B Hout - ø 28 cm - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

4.6 (11)

89,95

Gerelateerde categorieën

Koekenpan

Knoflookpers

Snijplank

Gerelateerde recepten

Quesadilla met geitenkaas

Deze glutenvrije quesadilla met geitenkaas is een snelle en smakelijke maaltijd boordevol verse groenten en sappige kip. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder veel gedoe.

Bekijk recept

Hamburgers met focaccia

Eigengemaakte hamburgers zijn zoveel lekkerder dan van de bekende fastfood ketens. Varieer met de smaken en maak het helemaal zoals jij het lekker vind.

Bekijk recept

Pika saus

Pika saus is een populaire, pittige saus uit Curaçao, gemaakt van Madame Jeanette pepers, ui en knoflook. Het geeft gerechten zoals polenta frieten of gebakken aardappeltjes een extra kick. Meng het met wat mayonaise voor een heerlijke romige saus met een rauwe sambal-smaak!

Bekijk recept

Glutenvrije wraps

Glutenvrije wraps zijn een snel en goedkoop alternatief voor gewone wraps, gemaakt van boekweit- en kikkererwtenmeel. Het deeg, op smaak gebracht met kruiden, wordt gemengd met water en ei, en in dunne laagjes gebakken in een anti-aanbakpan voor een knapperig resultaat. Ze zijn perfect voor quesadillas, gevulde wraps met kip of lichte snacks met hummus en sla.

Bekijk recept