🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Ei-muffins met groenten en kaas

Ontbijt Meal prep Eiwitrijk Snel Vegetarisch

Een ontbijt dat zichzelf bijna maakt: dat zijn deze ei-muffins. Je vult een muffinvorm met ei, groenten en kaas, schuift hem de oven in en een kwartier later staan er twaalf smakelijke muffins klaar. Ze zijn makkelijk mee te nemen, goed te bewaren en elke dag anders te vullen. Precies het soort recept waar je lang plezier van hebt.

Recept

Ei-muffins met groenten en kaas

Deze ei-muffins met groenten en kaas zijn klaar in een handomdraai en perfect voor drukke ochtenden. Bak ze op zondag en geniet er de hele week van.

Gang	Ontbijt
Keuken	Internationaal
Porties	12 muffins

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Oventijd	18 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	33 min

Benodigdheden

Muffinvorm (12 cups)
Koekenpan
Mengkom
Garde
Snijplank
Scherp mes
Rasp

Ingrediënten

8 eieren
3 eetlepels melk
1 rode paprika
1 kleine courgette
3 lente-uitjes
60 g geraspte belegen kaas
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
Olie of boter om in te vetten

Hoe maak je ei-muffins met groenten en kaas?

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 160 graden). Vet een muffinvorm goed in met olie of boter, of gebruik papieren muffinvormpjes.
Snijd de paprika, courgette en lente-uitjes in kleine stukjes. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de groenten 3 minuten op middelhoog vuur. Zet apart en laat iets afkoelen.
Klop de eieren los in een grote kom. Voeg de melk, een snuf zout, peper en de gedroogde oregano toe en roer alles goed door.
Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over de muffinvormpjes. Schenk het eimengsel erover, tot ongeveer driekwart van elk vormpje. Bestrooi met de geraspte kaas.
Zet de muffinvorm in de voorverwarmde oven en bak de muffins in 15 tot 18 minuten gaar. Ze zijn klaar als de bovenkant lichtgoud kleurt en de eieren niet meer wiebelen in het midden.
Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vorm voor je ze eruit haalt. Serveer direct of bewaar ze maximaal 4 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het mooie van ei-muffins is dat je eindeloos kunt variëren. Voeg stukjes gerookte zalm toe, wissel de courgette voor spinazie, of gebruik fetakaas in plaats van belegen. Elk baksel is weer anders en net zo lekker. Zo wordt meal prep nooit saai.

Een goede muffinvorm maakt het verschil: antiaanbak, stevig en makkelijk schoon te maken. Kies voor kwaliteit die jarenlang meegaat, want dat is pas slim kopen. Bekijk ons aanbod en vind de vorm die bij jouw keuken past.

Gerelateerde producten

Mepal Beslagkomset Chef It Nordic Sage 2-delig - Beslagkom met deksel 3 liter + Spatel

Op voorraad

31,49

Nieuw

MasterClass Muffinvorm - 12 muffins - 35 x 27 cm

Tijdelijk uitverkocht

4.7 (29)

22,99

MasterClass Muffinvorm - 6 muffins - 27 x 18 cm

Op voorraad

4.7 (29)

14,99

KitchenAid Maatlepels Core Keizerrood

Tijdelijk uitverkocht

4.9 (20)

5,99

Gerelateerde categorieën

Muffinvormen

Mengkom

Rasp

Gardes

Gerelateerde recepten

Perencakejes uit de muffinvorm

Deze perencakejes zijn luchtig, smaakvol en klaar in een handomdraai. Ideaal voor een gezellig moment samen, of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.

Bekijk recept

Chocolade vanille muffins met herfsttwist

Sappige muffins met een rijke chocoladebodem en zachte vanilletopping, warm gekruid met kaneel en nootmuskaat. Precies het soort baksel dat je huis laat ruiken alsof de herfst welkom is.

Bekijk recept

Speculaas muffins

Kom de sinterklaasperiode goed door met deze heerlijke speculaas muffins. Ze zijn tarwe- en lactosevrij en eenvoudig glutenvrij te maken. Iedereen zal er van smullen!

Bekijk recept

Hartige muffins met gruyère, broccoli en spinazie

Geniet van een feestelijke lunch met deze muffins vol groenten en kaas. Heerlijk met een groene salade erbij. Check hieronder het makkelijke recept voor een heerlijke groentemuffin!

Bekijk recept