Recepten Bakken Suikervrij Tarwevrij Tussendoortje

Deze rozijnen dadel cake die een mede-blogster voor ons maakte is perfect om in het weekend te maken. En dan natuurlijk iedere dag een plakje meenemen naar je werk! "Yay! Ik ben vereerd dat ik voor de tweede keer voor deze gastblog wordt gevraagd. En sta dan altijd meteen weer voor een dilemma. Wat voor recept zal ik gaan delen dat past in een gezonde levensstijl? Vorige keer maakte ik een lekkere bananencake en dit keer een cake waar weliswaar ook banaan in zit maar dat voert zeker niet de boventoon."

Recept

Dadel rozijnen cake

Deze rozijnen dadel cake die een mede-blogster voor ons maakte is perfect om in het weekend te maken. En dan natuurlijk iedere dag een plakje meenemen naar je werk!

Gang	Tussendoortje
Keuken	Fusion
Porties	+/- 12 plakjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	1 uur
Opstijven min.	Volledig afkoelen
Totaal	1 uur 20 min

Benodigdheden

Oven
Cakeblik
Bakpapier
Kleine pan
Kom
Blender
Mixer
Spatel

Ingrediënten

250 gram dadels (ontpit)
2 kleine bananen of 1 grote
100 gram pecannoten
200 gram rozijnen
200 gram sultana’s
100 gram speltbloem
2 tl koekkruiden
2 tl bakpoeder
3 el amaretto
2 eieren (alleen het eiwit)

Dadel rozijnen cake

Verwarm de oven voor op 180 graden
Bekleed een cakeblik met bakpapier.
Doe de dadels in een kleine pan met 200 ml kokend water en laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen.
Giet de vloeistof af in een kom (vang het op dus, je hebt het zo weer nodig) en doe de dadels in een blender. Voeg de bananen en 100 ml van de dadelvloeistof toe en blend tot het glad is.
Meng de noten, gedroogde fruit, spelt, koekkruiden en het bakpoeder in een kom, voeg de dadelpuree eraan toe en de amaretto en roer tot alles gemengd is.
Klop de eiwit tot zachte pieken en vouw dit door de cake mix. Doe het mengsel in je cakeblik (hij zal redelijk vol zitten) en dek dan af met de overgebleven pecannoten.
Bak in ongeveer een uur (of tot goudbruin en krokant) en als een houten prikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen voor je erin snijd.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze dadel rozijnen cake is heerlijk stevig en vol van smaak. De combinatie van dadels, banaan en amaretto zorgt voor een natuurlijk zoete cake zonder toegevoegde suikers. Laat de cake altijd volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, zo blijft hij mooi van structuur.

Bewaar de cake in een luchtdichte doos op een koele plek. De cake blijft zo enkele dagen goed. Je kunt de plakken ook invriezen en per stuk ontdooien voor een snelle traktatie. Lekker bij een kopje thee of koffie.

Gerelateerde producten

Basic Culinair Deense Garde - Ballonnenklopper

Op voorraad

8,95

Cookinglife Grill BBQ Pellets Eik / Oak - 10 Kg

Op voorraad

19,99

Hendi BBQ Handschoenen / Ovenhandschoenen Glasvezel 30 cm - 2 Stuks

Op voorraad

24,99

Gerelateerde categorieën

BBQ

Gerelateerde recepten

Chocolade muffins met banaan

Deze gluten, suiker en zuivelvrije muffins zijn het perfecte tussendoortje. Deze muffins zijn een heerlijke combinatie van smaken!

Bekijk recept

Kokos bonbons

Deze bonbons maak je in een mini muffinvorm waardoor het net kleine taartjes zijn. De bodem is knapperig en de crème vol en toch fris van smaak. Een klein feestje!

Bekijk recept

Chocolade bliss balls

Deze balletjes zijn net kleine bon bons, maar dan vele malen gezonder. Daarbij ben je eerder verzadigd en zal je niet zo snel teveel eten.

Bekijk recept

Glutenvrije boekweit koekjes met anijs en pecan

De heerlijk subtiele anijssmaak met de frisse citroen maken dit koekje een absolute winnaar. Als bonus is het koekje vrij van geraffineerde suiker en bevat het geen gluten.

Bekijk recept