Geroosterde aubergine met een krachtige ansjovis-peterselie salsa, perfect van de barbecue
Dit receptje is super simpel, in en handomdraai klaar en daarom bijzonder geschikt voor een lekker avondje grillen. Even de salsa maken, de aubergines op de barbecue en smullen maar.
1. Snijd de aubergines in de lengte in parten.
2. Hak de ansjovis met de knoflook, peterselie tot een fijne salsa. Roer de olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout.
3. Gril de aubergine parten goudbruin en zacht op een gloeiend hete barbecue. Leg ze op een bord en bedruppel ze daarna rijkelijk met de salsa. Eet smakelijk!
Recept
Sappige parten aubergine gegrild op een gloeiend hete barbecue, royaal bedruppeld met een pittige salsa van ansjovis, knoflook en peterselie. Een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht voor warme dagen.
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | Italiaans |
| Porties | 2-4 |
| Bereidingstijd | 10 min |
|---|---|
| Totaal | 17 min |
1. Snijd de aubergines in de lengte in parten.
2. Hak de ansjovis met de knoflook, peterselie tot een fijne salsa. Roer de olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout.
3. Gril de aubergine parten goudbruin en zacht op een gloeiend hete barbecue. Leg ze op een bord en bedruppel ze daarna rijkelijk met de salsa. Eet smakelijk!
Kies voor aubergines die stevig aanvoelen en een gave schil hebben. Siciliaanse ronde of gestreepte Turkse aubergines zijn bijzonder geschikt vanwege hun romige vruchtvlees en milde smaak.
De ansjovis-peterselie salsa is ook heerlijk over gegrilde courgette of paprika. Maak gerust een grotere portie salsa en bewaar de rest in een afgesloten pot in de koelkast.
Inspiratie voor al uw gerechten