Recepten

Chorizo, chorizo, chorizo, ja ik heb dit recept gemaakt doordat ik een groot fan ben van chorizo. Dit komt door de aanwezige smaak van de worst. Daarnaast had ik nog wat geitenkaas, een bakje met tomaatjes en een zak rucola in mijn koelkast liggen die toch echt op moesten. Ik deed mijn inspiratie op door een gerecht dat een vriendin ooit voor mij gemaakt had. Ik kan nu alleen nog maar zeggen: ‘Dit moet je proeven!’.

Recept

Pappardelle met chorizo en geitenkaas

Pappardelle met chorizo en geitenkaas is een eenvoudig en smakelijk eenpansgerecht. De combinatie van pittige chorizo, verse tomaatjes, pesto rosso en romige geitenkaas maakt dit gerecht tot een echte aanrader.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	3-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

2 pannen
snijplank
mes

Ingrediënten

250 gr. pappardelle
250 gr. chorizo
1 ui
500 gr. tomaatjes
50 gr. pesto rosso
125 gr. geitenkaas
75 gr. rucola
zout & peper

Pappardelle met chorizo en geitenkaas

1. Snijd de ui in kleine stukjes en fruit de ui in de pan. Blijf regelmatig roeren en voeg de chorizo in stukjes eraan toe. Door de chorizo komt er erg veel vet vrij, giet hiervan een beetje af zodat het eten minder vet is.

2. Kook ondertussen de pappardelle volgens de verpakking.

3. Snijd de tomaatjes in vieren en voeg deze toe aan de ui en chorizo. Zodra de pappardelle klaar zijn, kan alles toegevoegd worden tot een eenpansgerecht. Voeg ongeveer 50 gr. pesto rosso, een half zakje geitenkaas en rucola toe en roer alles door elkaar. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Zet de rest van de geitenkaas en rucola op tafel zodat iedereen dit zelf kan toevoegen naar smaak.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit gerecht is heel makkelijk aan te passen naar eigen smaak. Wil je het wat pittiger? Voeg dan een snufje chilivlokken toe. Houd je niet van rucola, dan kun je ook spinazie gebruiken als groentetoevoeging.

Zet de extra geitenkaas en rucola gewoon op tafel, zodat iedereen zijn eigen bord verder kan opmaken. Zo is dit gerecht perfect voor een gezellige en ontspannen maaltijd met familie of vrienden.