🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Klassieke chocoladetaart met ganache

Chocolade Taart Dessert Verjaardag Feest Klassiek Bakken

Een goede chocoladetaart staat of valt met de bodem. Niet te droog, niet te klef, maar precies goed gebakken van rand tot rand. Met de juiste taartvormen in je keuken bak je elke keer een resultaat om trots op te zijn.

Dit recept geeft je een luchtige chocoladebiscuit als basis, afgewerkt met een rijke ganache van pure chocolade en slagroom. Smakelijk, indrukwekkend en eerlijk gezegd niet eens zo moeilijk om te maken.

x_ckl_recipe_markerKlassieke chocoladetaart met ganache Een klassieke chocoladetaart met een luchtige chocoladebiscuit en dikke ganache. Perfect voor verjaardagen, feestmomenten of gewoon omdat je zin hebt in iets heerlijks. Hoe maak je een klassieke chocoladetaart met ganache? Dessert Frans 10-12 personen 25 min 30-35 min 10 min 30 min ca. 1 uur 40 min

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet de taartvorm licht in en bestuif hem met een beetje cacao.
Smelt de pure chocolade en de boter samen au bain-marie. Roer tot een gladde massa en laat iets afkoelen.
Klop de eieren met de suiker in een grote mengkom op hoge snelheid luchtig en lichtgeel, ongeveer 5 minuten.
Spatel het chocolademengsel voorzichtig door het eiermengsel. Zorg dat je de lucht er niet uitklopt.
Zeef de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder boven het beslag. Spatel alles rustig door elkaar tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de taartvorm en bak 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven. Prik met een satéprikker in het midden: als hij er droog uitkomt, is de taart gaar.
Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen, haal dan de ring eraf en laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
Maak de ganache: verhit de slagroom in een steelpan tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur en voeg de fijngehakte pure chocolade toe. Laat 2 minuten staan en roer dan glad. Voeg de boter toe en roer tot de ganache glimt.
Laat de ganache 15 minuten op kamertemperatuur staan tot hij iets dikker wordt. Giet hem over de afgekoelde taart en verdeel gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten.
Laat de ganache opstijven, minimaal 30 minuten in de koelkast. Garneer naar wens met chocoladeschaafsel of een snufje zeezout en serveer op kamertemperatuur.

Chocolade Taart Dessert Verjaardag Feest Klassiek Bakken 200 g pure chocolade (70%) 150 g ongezouten boter 4 eieren (M) 180 g fijne kristalsuiker 100 g bloem 30 g ongezouten cacaopoeder 1 tl bakpoeder Snufje zout Voor de ganache: 200 ml slagroom 200 g pure chocolade, fijngehakt 30 g ongezouten boter Optioneel: chocoladeschaafsel of grof zeezout ter garnering Taartvorm (ø 24-26 cm) met losse bodem Mengkom Handmixer of staande mixer Spatel Zeef Steelpan Rooster Satéprikker Taartvormen taartvormen Mengkom mengkom Taartroosters taartroosters Steelpan steelpan MasterClass Taartvorm - losse bodem - Crusty Bake - ø 30 cm MasterClass Taartvorm Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 20 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm met losse bodem Premium Baking ø 10 x 2 cm - 6 Stuks Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking Flan ø 30 x 4.5 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Chocoladetaart met vanille foodies-chocoladetaart-met-vanille Klassieke Pflaumenkuchen met verse pruimen foodies-klassieke-pflaumenkuchen-met-verse-pruimen Apple crumble foodies-apple-crumble Zwiebelkuchen foodies-zwiebelkuchen

Recept

Klassieke chocoladetaart met ganache

Een klassieke chocoladetaart met een luchtige chocoladebiscuit en dikke ganache. Perfect voor verjaardagen, feestmomenten of gewoon omdat je zin hebt in iets heerlijks.

Gang	Dessert
Keuken	Frans
Porties	10-12 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Oventijd	30-35 min
Opstijven min.	10 min
Koeltijd	30 min
Totaal	ca. 1 uur 40 min

Benodigdheden

Taartvorm (ø 24-26 cm) met losse bodem
Mengkom
Handmixer of staande mixer
Spatel
Zeef
Steelpan
Rooster
Satéprikker

Ingrediënten

200 g pure chocolade (70%)
150 g ongezouten boter
4 eieren (M)
180 g fijne kristalsuiker
100 g bloem
30 g ongezouten cacaopoeder
1 tl bakpoeder
Snufje zout
Voor de ganache: 200 ml slagroom
200 g pure chocolade, fijngehakt
30 g ongezouten boter
Optioneel: chocoladeschaafsel of grof zeezout ter garnering

Hoe maak je een klassieke chocoladetaart met ganache?

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet de taartvorm licht in en bestuif hem met een beetje cacao.
Smelt de pure chocolade en de boter samen au bain-marie. Roer tot een gladde massa en laat iets afkoelen.
Klop de eieren met de suiker in een grote mengkom op hoge snelheid luchtig en lichtgeel, ongeveer 5 minuten.
Spatel het chocolademengsel voorzichtig door het eiermengsel. Zorg dat je de lucht er niet uitklopt.
Zeef de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder boven het beslag. Spatel alles rustig door elkaar tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de taartvorm en bak 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven. Prik met een satéprikker in het midden: als hij er droog uitkomt, is de taart gaar.
Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen, haal dan de ring eraf en laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
Maak de ganache: verhit de slagroom in een steelpan tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur en voeg de fijngehakte pure chocolade toe. Laat 2 minuten staan en roer dan glad. Voeg de boter toe en roer tot de ganache glimt.
Laat de ganache 15 minuten op kamertemperatuur staan tot hij iets dikker wordt. Giet hem over de afgekoelde taart en verdeel gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten.
Laat de ganache opstijven, minimaal 30 minuten in de koelkast. Garneer naar wens met chocoladeschaafsel of een snufje zeezout en serveer op kamertemperatuur.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

MasterClass Taartvorm - losse bodem - Crusty Bake - ø 30 cm

Tijdelijk uitverkocht

4.7 (29)

25,99

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 20 x 3 cm

Op voorraad

15,95

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm met losse bodem Premium Baking ø 10 x 2 cm - 6 Stuks

Op voorraad

24,95

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking Flan ø 30 x 4.5 cm

Op voorraad

29,95

Gerelateerde categorieën

Taartvormen

Mengkom

Taartroosters

Steelpan

Gerelateerde recepten

Chocoladetaart met vanille

Chocola, noten en vanille... een hemelse combinatie. Geniet ervan zonder schuldgevoel over een lading suiker. Deze taart is vrij van geraffineerde suikers.

Bekijk recept

Klassieke Pflaumenkuchen met verse pruimen

Een zachte gistbodem vol sappige pruimen, licht bestrooid met kaneel en suiker. Dit is de pruimentaart die je het hele jaar door wil maken.

Bekijk recept

Apple crumble

Dit dessert is niet alleen ontzettend lekker maar ook nog een heel erg makkelijk gemaakt! Perfect voor bij een paasbrunch of een kerst diner!

Bekijk recept

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen is een klassieke Duits-Elzassische uientaart met een romige vulling van gestoofde uien, spek en zure room. Stevig, smaakvol en perfect voor een gezellig moment aan tafel.

Bekijk recept

Een krokante, gelijkmatig gebakken bodem maakt echt het verschil bij een chocoladetaart. Zorg dat je taartvorm goed warmte verdeelt en een losse bodem heeft, zodat je hem na het bakken moeiteloos kunt serveren zonder dat er iets afbrokkelt. Dat is geen luxe, dat is gewoon slim bakken.

Restjes ganache? Bewaar ze in de koelkast en gebruik ze de volgende dag als truffelvulling of saus over ijs. Niets gaat verloren, alles smaakt goed. En die taart? Die is morgen nog lekkerder dan vandaag.