🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Klassieke Pflaumenkuchen met verse pruimen

Bakken Pruimen Duits Klassiek Zomer Herfst Taart Gistdeeg

Pflaumenkuchen is een klassieker uit de Duitse baktraditie en hij verdient een vaste plek in jouw keuken. Verse pruimen op een luchtige gistbodem, een tikje kaneel erover en klaar is dit plaatje. Een goede taartvorm met antiaanbaklaag zorgt ervoor dat de bodem mooi gelijkmatig gaart en de taart er moeiteloos uitkomt. Simpel, smakelijk en elk stuk een moment om van te genieten.

x_ckl_recipe_markerKlassieke Pflaumenkuchen met verse pruimen Een zachte gistbodem vol sappige pruimen, licht bestrooid met kaneel en suiker. Dit is de pruimentaart die je het hele jaar door wil maken. Hoe maak je een klassieke Pflaumenkuchen? Dessert Duits 8 personen 25 min 35-40 min 15 min 2 uur

Maak het gistdeeg: roer de gist door de lauwe melk en laat 5 minuten staan tot het schuimt. Doe de bloem, suiker, zout en boter in een grote kom. Voeg het gistmengsel en het ei toe en kneed alles in 8 tot 10 minuten tot een soepel, licht plakkerig deeg.
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Snijd elke helft eventueel nog een keer in zodat je kwarten hebt. Zo liggen ze mooi dicht op elkaar in de taartvorm.
Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Vet je taartvorm licht in met boter.
Druk het gerezen deeg met je vingers gelijkmatig uit over de bodem van de taartvorm. Zorg dat de randen iets omhoogkomen zodat het pruimensap niet over de rand loopt.
Leg de pruimenkwarten met de snijkant naar boven dakpansgewijs op het deeg. Druk ze licht aan. Bestrooi royaal met de kaneelsuiker.
Laat de taart nog 15 minuten rusten zodat het deeg iets narijst. Bak daarna 35 tot 40 minuten in het midden van de oven tot de bodem gaar en goudbruin is en de pruimen zacht en karamelachtig zijn.
Haal de taart uit de oven en laat hem 15 minuten rusten voor je hem aansnijdt. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur, eventueel met een flinke lepel slagroom of creme fraiche ernaast.

Bakken Pruimen Duits Klassiek Zomer Herfst Taart Gistdeeg Voor het deeg: 300 g bloem 7 g droge gist (1 zakje) 120 ml lauwe volle melk 50 g fijne kristalsuiker 1 snuf zout 60 g zachte roomboter, in blokjes 1 ei (M) Voor de topping: 900 g verse pruimen 3 el fijne kristalsuiker 1,5 tl gemalen kaneel Roomboter voor invetten Taartvorm (rond, 30 cm) Grote mengkom Theedoek Snijplank Scherp mes Oven Taartvormen taartvormen Theedoeken theedoeken Messen messen Mengkom mengkom Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 30 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 20 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem ø 24 x 4 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking ø 28 x 3.5 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Chocoladetaart met vanille foodies-chocoladetaart-met-vanille Suikervrije en glutenvrije appeltaart foodies-suikervrije-en-glutenvrije-appeltaart Monchou taart foodies-monchou-taart Appel-perentaart foodies-appel-perentaart

Recept

Klassieke Pflaumenkuchen met verse pruimen

Een zachte gistbodem vol sappige pruimen, licht bestrooid met kaneel en suiker. Dit is de pruimentaart die je het hele jaar door wil maken.

Gang	Dessert
Keuken	Duits
Porties	8 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Oventijd	35-40 min
Opstijven min.	15 min
Totaal	2 uur

Benodigdheden

Taartvorm (rond, 30 cm)
Grote mengkom
Theedoek
Snijplank
Scherp mes
Oven

Ingrediënten

Voor het deeg:
300 g bloem
7 g droge gist (1 zakje)
120 ml lauwe volle melk
50 g fijne kristalsuiker
1 snuf zout
60 g zachte roomboter, in blokjes
1 ei (M)
Voor de topping:
900 g verse pruimen
3 el fijne kristalsuiker
1,5 tl gemalen kaneel
Roomboter voor invetten

Hoe maak je een klassieke Pflaumenkuchen?

Maak het gistdeeg: roer de gist door de lauwe melk en laat 5 minuten staan tot het schuimt. Doe de bloem, suiker, zout en boter in een grote kom. Voeg het gistmengsel en het ei toe en kneed alles in 8 tot 10 minuten tot een soepel, licht plakkerig deeg.
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Snijd elke helft eventueel nog een keer in zodat je kwarten hebt. Zo liggen ze mooi dicht op elkaar in de taartvorm.
Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Vet je taartvorm licht in met boter.
Druk het gerezen deeg met je vingers gelijkmatig uit over de bodem van de taartvorm. Zorg dat de randen iets omhoogkomen zodat het pruimensap niet over de rand loopt.
Leg de pruimenkwarten met de snijkant naar boven dakpansgewijs op het deeg. Druk ze licht aan. Bestrooi royaal met de kaneelsuiker.
Laat de taart nog 15 minuten rusten zodat het deeg iets narijst. Bak daarna 35 tot 40 minuten in het midden van de oven tot de bodem gaar en goudbruin is en de pruimen zacht en karamelachtig zijn.
Haal de taart uit de oven en laat hem 15 minuten rusten voor je hem aansnijdt. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur, eventueel met een flinke lepel slagroom of creme fraiche ernaast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 30 x 3 cm

Op voorraad

19,95

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 20 x 3 cm

Op voorraad

15,95

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem ø 24 x 4 cm

Op voorraad

27,95

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking ø 28 x 3.5 cm

Op voorraad

37,95

Gerelateerde categorieën

Taartvormen

Theedoeken

Messen

Mengkom

Gerelateerde recepten

Chocoladetaart met vanille

Chocola, noten en vanille... een hemelse combinatie. Geniet ervan zonder schuldgevoel over een lading suiker. Deze taart is vrij van geraffineerde suikers.

Bekijk recept

Suikervrije en glutenvrije appeltaart

Deze taart kun je zonder problemen serveren aan mensen die helemaal niet suikervrij willen of hoeven eten, want ze zullen echt het verschil niet proeven. Ideaal dus voor bijvoorbeeld verjaardagen! De bodem van amandelmeel en rijstmeel is lekker knapperig en niet te zoet. Dat is ook helemaal niet nodig, doordat de vulling van appel en kaneel natuurlijk van zichzelf ook al friszoet is.

Bekijk recept

Monchou taart

Deze klassieke Monchou taart is heerlijk romig met een knapperige koekjesbodem en een frisse topping van rood fruit. Perfect voor verjaardagen, feestjes of gewoon omdat je er zin in hebt.

Bekijk recept

Appel-perentaart

Naast dat het een hele simpele taart is om te maken, is de taart ook lekker zoet door de vulling van appels en peren.

Bekijk recept

Het geheim van een goede Pflaumenkuchen zit hem in de bodem. Die moet luchtig zijn maar ook stevig genoeg om al dat sappige pruimensap op te vangen zonder door te zakken. Een taartvorm met goede warmtegeleiding en een antiaanbaklaag maakt hier echt het verschil. De bodem gaart gelijkmatig, komt er netjes uit en jij hoeft er niet aan te pulken. Zo hoort bakken te werken.

Heb je geen verse pruimen? Kersen, abrikozen of nectarines werken ook prima op dit gistdeeg. En wil je een knapperige topping? Strooi er voor het bakken wat amandelflocken over. Dit recept is een basis die je eindeloos kunt aanpassen naar jouw smaak. Precies zoals het hoort.