Hoe maak je een suiker- en glutenvrije appeltaart?

Verwarm de oven voor op 180 graden

Meng in een grote kom alle ingrediënten voor de bodem en kneed goed door elkaar. Wikkel in aluminiumfolie en laat even rustig in de koelkast (30 min)

Meng nu in dezelfde kom de ingrediënten voor het deeg voor de bovenkant. Kneed goed en doe ook dit deeg even apart in aluminiumfolie

Schil de appels en snijd iedere appel in 4 parten en daarna in schijfjes. Doe in een kom en meng met kaneel en het citroensap en eventueel rozijn of noten.

Vet een springvorm (20 cm) in met wat kokosolie of olijfolie.

Pak het deeg voor de bodem en bekleed daarmee de springvoorm. Zorg dat zowel de bodem als een stuk van de zijkant goed bedekt zijn. Hoe hoger het deeg aan de zijkant, hoe hoger je appeltaart straks.

Vul de springvorm met de appelvulling en druk een beetje aan.

Pak nu het deeg voor de bovenkant. Rol dit in reepjes en bekleed daarmee de appelvulling. Als je wat deeg overhoudt kun je dit verkruimelen en over de appeltaart strooien, dat geeft het net wat extra smaak.

Bak de appeltaart nu in ongeveer 45-50 minuten goudbruin. Let op, iedere oven is anders dus houdt je appeltaart ondertussen wel in de gaten!

Laat de appeltaart even een kwartiertje afkoelen en haal hem dan uit de springvorm. Eet smakelijk!

Recept

Suikervrije en glutenvrije appeltaart

Deze taart kun je zonder problemen serveren aan mensen die helemaal niet suikervrij willen of hoeven eten, want ze zullen echt het verschil niet proeven. Ideaal dus voor bijvoorbeeld verjaardagen! De bodem van amandelmeel en rijstmeel is lekker knapperig en niet te zoet. Dat is ook helemaal niet nodig, doordat de vulling van appel en kaneel natuurlijk van zichzelf ook al friszoet is.

Gang	Gebak
Keuken	Nederlands
Porties	8 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	35 min
Oventijd	50 min
Opstijven min.	15 minuten
Koeltijd	30 minuten
Totaal	1 uur, 25 min

Benodigdheden

Grote kom
Aluminiumfolie
Koelkast
Springvorm
Oven
Schilmesje
Snijplank
Deegroller
Gebakskwast

Ingrediënten

Voor de bodem:
150 gram kokosolie
50 ml agavesiroop
snufje zout
citroenrasp van halve citroen
210 gram volkoren rijstmeel
110 gram amandelmeel
Voor de vulling:
5 grote zoet/zure appels (bijv. Elstar)
sap van halve citroen
flink wat kaneel (2 eetlepels)
Naar smaak rozijnen of noten, ik vind het lekkerder zonder
Deeg bovenkant:
60 gram amandelmeel
30 gram rijstmeel
25 gram ketanmeel (of gewoon rijstmeel)
50 gram kokosolie
2 eetlepels kokosbloesemsuiker
2 theelepels kaneel
1 theelepel citroensap