Recept

Vegetarische gnocchi ovenschotel

Vegetarische gnocchi ovenschotel is een heerlijk comfortfood vol groenten, perfect voor een doordeweekse avond. Gnocchi wordt gebakken en gemengd met courgette, ui, cherrytomaatjes en tomatenblokjes, en op smaak gebracht met Italiaanse kruiden. De ovenschotel wordt afgemaakt met plakjes mozzarella en 20 minuten gebakken tot de kaas mooi gesmolten is.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Oventijd	20 min
Totaal	35 minuten

Benodigdheden

Koekenpan
Ovenschaal
Mes
Snijplank
Spatel

Ingrediënten

500 gram gnocchi
1 courgette
250 gram cherrytomaatjes
400 gram tomatenblokjes
1 ui
1 bol mozzarella
2 theelepels italiaanse kruiden naar smaak
snuf peper en zout naar smaak

Hoe maak je een vegetarische gnocchi ovenschotel?

Verwarm de oven op 200 graden.
Bak de gnocchi met wat olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Schep regelmatig door.
Snijd ondertussen de courgette in blokjes, snipper de ui en snijd de cherrytomaatjes in kwartjes.
Als de gnocchi een beetje kleur heeft, voeg je de gesnipperde ui toe. Voeg na een paar minuten de courgette blokjes toe en bak zo’n 5 minuten mee. Nu voeg je de tomatenblokjes toe en laat je dit pruttelen.
Voeg als laatste de cherrytomaatjes toe en de Italiaanse kruiden, peper en zout.
Doe de gnocchi in een ovenschaal en beleg met plakjes mozzarella. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat